انواع قهوه جوش
قهوه جوش چیست ؟ در این مقاله قصد داریم مطالبی در مورد قهوه جوش و انواع قهوه جوش مانند موکاپات ، مینی پرسو ، قهوه ساز سرد دم ، جذوه و دله ، به همراه طرز استفاده هر کدام را خدمت شما ارائه کنیم.
قهوه جوش ها کارکرد سادهای دارند، و به راحتی میتوان با آنها یک یا چند فنجان قهوه را تهیه کرد. آنها به صورت دستی این کار را انجام میدهند و برای همین میتوان از آنها در مسافرتها و طبیعت گردیها استفاده کرد.
افرادی که سالها از قهوه جوش استفاده میکنند، نحوه کارکرد و استفاده از این قهوه جوشها را به خوبی میدانند و میتوانند برای شما به خوبی یک قهوه بازاری و کافهای درست کنند.
برخی از قهوه جوشها از ابزار باریستایی هستند و باریستاهای حرفهای از آنها برای تهیه قهوه استفاده میکنند. بیایید با چند نوع قهوه جوش به همراه طرز استفاده آنها آشنا شویم.
موکاپات
موکاپات یکی از انواع قهوه جوش ها میباشد و میتوان گفت از باقی قهوه جوشهای دیگر، محبوبیت بالاتری دارند.همانطور که گفته شد این قهوه جوش از ابزار باریستایی است و باریستاها از آن برای تهیه قهوهها استفاده میکنند. کارکرد ساده این قهوه جوشها باعث شده آنها به این محبوبیت و میزان استفاده برسند.
برای تهیه قهوه با استفاده از موکاپات باید طبق مراحل زیر عمل کرد:
مرحله ۱ : در ابتدا محفظه پایین موکاپات را تا خط نشانگر آن آب بریزید. این خط زیر دریچه فشار قرار دارد و اگر موکاپات شما این خط را نداشته باشد، باید تا زیر دریچه فشار آب بریزید. توجه کنید دریچه فشار زیر خط آب نباشد. برای دقت بیشتر توصیه میکنیم موکاپات را بر روی ترازو قرار داده و آن را وزن کنید. با این کار علاوه بر رعایت نکات ایمنی، میتوانید به فرمول ساخت قهوه با کیفیت با موکاپات برسید.
مرحله ۲ : پودر قهوه خود را بر روی فیلتر موکاپات قرار دهید. این فیلتر بخش میانی موکاپات است. پودر قهوه را بر روی این فیلتر ریخته و با دست به آرامی آنرا هم دست کنید. این پودر را تمپ نکنید!
توجه کنید پودر قهوه بر روی لبه بیرونی این فیلتر نچسبد. اگر چسبیده بود آن را پاک کنید، زیرا باعث میشود موکاپات به خوبی مهروموم نشود. تقریباً به اندازه یک دوازدهم وزن آب باید پودر قهوه بر روی فیلتر بریزید.
مرحله ۳ : حال فیلتر را در جایش محکم کنید. اگر در هنگام محکم کردن فیلتر در جایش، آب به درون آن نشت کرد، یعنی شما آب زیادی درون موکاپات ریختهاید و باید کم شود. محفظه بالایی را بر روی فیلتر قرار داده و به خوبی آن را بپیچید و سفت کنید. یک مهر و موم محکم برای استخراج قهوه ضروری است، زیرا اگر فشار در قسمت پایینی موکاپات کم باشد، قهوه از ستون داخلی آن نمیتواند به بالا حرکت کرده و محفظه بالایی را پر کند.
مینی پرسو
یکی دیگر از انواع قهوه جوش ها، مینی پرسو است. این دستگاههای کوچک و قابل حمل، بسیار برای طبیعت گردی و مسافرت مناسب هستند. البته این را هم باید گفت، که این دستگاهها معمولا با کپسولهای قهوه کار میکنند. (هر دو مدل موجود است، هم پودر قهوه هم کپسول قهوه)
قهوههای تولیدی از آنها معمولاً دارای کیفیت بالایی هستند که شاید از دستگاهی به این کوچکی درست کردن چنین قهوههایی بعید به نظر برسد اما باید بگویم واقعا این چنین است و اگر اهل طبیعت گردی و مسافرت هستید، باید یکی از این دستگاهها را داشته باشید.
برای ساخت یک قهوه با کیفیت با استفاده از مینی پرسو ها، به آب جوش نیز نیاز دارید. در ادامه نحوه تهیه قهوه با استفاده از مینی پرسو را برای شما توضیح خواهیم داد.
مرحله ۱ : مقداری آب را بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
مرحله ۲ : وقتی آب به جوش آمد، محفظه بالایی مینی پرسو را باز کرده و کپسول قهوه یا پودر قهوه را درون آن قرار دهید.
مرحله ۳ : سپس محفظه بالایی را محکم ببندید. محکم بستن محفظه بالایی باعث میشود کپسول قهوه سوراخ شده و آماده استخراج قهوه یا اسپرسو شود.
مرحله ۴ : حال مخزن آب را باز کنید و آبی که در حال جوشیدن است را درون مخزن بریزید.
مرحله ۵ : معمولاً بر روی مینی پرسو یک نازل تعبیه شده است، که پس از کشیدن آن مقداری هوا درون آن جمع میشود. در مرحله بعد باید این ناز را فشار دهید تا آب جوش با قهوه ترکیب شده و از انتهای دستگاه مینی پرسو خارج شود.
معمولاً این دستگاهها خود دارای یک محفظه مخصوص ( مانند فنجان ) برای ریختن قهوه هستند. در واقع شما با داشتن یک مینی پرسو و تجهیزات آب جوش و یک کپسول قهوه همه چیز را در اختیار دارید تا بتوانید یک قهوه با کیفیت را برای خود تهیه کنید.
قهوه ساز سرد دم
یکی دیگر از انواع قهوه جوش ها، قهوه جوش سرد دم میباشد. شاید تعجب کنید اگر بشنوید، کسانی هستند که قهوه را به صورت سرد سرو میکنند. اما قهوه سرد نیز به اندازه قهوههای گرم خواص و ویژگی های خود را داشته و طرفداران زیادی دارد.
قهوه سرد را معمولاً با چند تکه یخ سرو میکنند. قهوه سرد میتواند ترکیبات دیگری را نیز در خود داشته باشد. قهوه ساز های سرد دم به گونهای طراحی شده اند که پودر قهوه درون آنها، کاملاً با آب تماس داشته و ترکیبات درون آن استخراج میشود. به علت عدم استفاده از گرما برای ساخت این نوع قهوهها، قهوه ساز های سرد دم به گزینههای مناسبی برای مسافرت تبدیل شدهاند. به علت گنجایش بالایی که قهوه سازهای سرد دم دارند، میتوانند برای شما در هر نوبت ۵ تا ۱۰ فنجان قهوه را آماده کنند. فقط کافیست مقداری پودر قهوه و آب درون آنها ریخته و تمام! قهوه شما آماده است!
برای تهیه قهوه سرد با استفاده از قهوه سازهای دم سرد باید طبق مراحل زیر عمل کنید:
مرحله ۱ : ابتدا مقداری آب سرد را درون محفظه شیشهای قهوه ساز سرد دم بریزید.
مرحله ۲ : سپس در فیلتر میانی آن به مقدار لازم پودر قهوه بریزید.
مرحله ۳ : فیلتر و پودر قهوه را درون محفظه آب قرار دهید و پس از محکم کردن درب قهوه ساز سرد دم ، آنرا به مدت ۳۰ ثانبه تکان دهید تا بخوبی آب به تمام نقاط پودر قهوه نفوذ پیدا کند.
مرحله ۴: برای طعم و عطر بهتر توصیه میکنیم به مدت ۴۵ دقیقه فیلتر را درون آب قرار داده. سپس فیلتر را از درون قهوه ساز دم سرد خارج کرده و اجازه دهید دانههای معلق قهوه درون قهوه ساز، ته نشین شود. قهوه سرد را با چند تکه یخ سرو کنید و لذت ببرید.
جذوه
یکی دیگر از انواع قهوه جوشها جذوه میباشند. از جذوه برای درست کردن قهوه ترک استفاده میشود. جذوه سیستم پیچیدهای ندارد و میتوان گفت ظرف سادهای هست که با آن میتوان قهوه ترک را تهیه کرد. جذوه ظاهری شبیه به شیر جوش دارد و سازوکار نیز همان ساز و کار است. طرز کار جذوه بسیار آسان است ولی نیاز به دقت دارد تا قهوه درون آن نسوزد.
مرحله ۱ : در ابتدا درون جذوه آب بریزید.
مرحله ۲ : سپس پودر قهوه و ترکیبات دیگر مورد نیاز را درون آنها اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله ۳ : سپس مخلوط را بر روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
مرحله ۴ : پس از اینکه یک لایه کف بر روی قهوه ایجاد شد، باید آنها را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.
دله
