خواص تمر هندی

یکی از مواد اولیه سس معروف Worcestershire، تمرهندی (Tamarindus indica) یک میوه غلاف استوایی خوشمزه و بومی قاره آفریقا است. این یک منبع عالی از آهن و منیزیم است، دو ماده معدنی غذایی که بدن ما برای تولید گلبول های قرمز خون و حفظ ماهیچه های سالم از جمله قلب به آن نیاز دارد. علاوه بر این، تمر هندی حاوی مقادیر زیادی فسفر، پتاسیم و تیامین است که به سلامت استخوان و گوارش، تنظیم سطح فشار خون و همچنین حمایت از فعالیت مغز و سیستم عصبی کمک می کند.

تمر هندی رسیده با داشتن محتوای فیبر غذایی عالی، یک ملین طبیعی عالی است که به رفع یبوست به راحتی کمک می کند. علاوه بر این، به دلیل ترکیبات خاصی که در پالپ آن یافت می شود، گفته می شود که این ادویه میوه به مشکلات صفراوی کمک می کند و محافظت آنتی اکسیدانی در برابر استرس اکسیداتیو، محافظت از سلول ها و DNA در برابر آسیب اکسیداتیو و اثرات طولانی مدت آن را فراهم می کند. این میوه به عنوان منبع مهم پکتین می تواند به درمان اسهال نیز کمک کند.

همراه ام ان زد باشید.

تمرهندی چه شکلی است؟

تمرهندی نامی است که هم به درخت و هم به میوه ای که از نظر علمی با نام Tamarindus indica شناخته می شود، داده شده است. این میوه که به نام خرمای هندی نیز شناخته می شود، غلاف قهوه ای منحنی شکل است که طول آن بین ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر است. در حالی که غلاف (پوسته بیرونی) سخت است، میوه نرم، آبدار، گوشتی و قهوه ای مایل به قرمز یا قهوه ای تیره ساده است. دانه ها بسته به طول غلاف متفاوت هستند: غلاف های بلندتر می توانند تا ۱۲ دانه صاف، براق و قهوه ای داشته باشند، در حالی که دانه های کوتاهتر بین ۱ تا ۵-۶ دانه است. به طور کلی، تمرهندی از نظر ظاهری شبیه بادام زمینی است.

تمر هندی چه طعمی دارد؟

اگرچه تمر هندی کاملاً ترش است، اما تمر هندی نارس خوراکی است. تمر هندی رسیده گوشتی، آبدار، شیرین و ترش است. هر چه میوه رسیده تر باشد، گوشت آن شیرین تر است. ترشی حاصل از محتوای بالای اسید تارتاریک میوه است. اسید تارتاریک در بسیاری از غذاها به عنوان افزودنی غذایی E334 اضافه می شود. همچنین می‌توان آن را در موز یافت و هنگامی که با جوش شیرین ترکیب می‌شود، یک ماده خمیرکننده بسیار خوب است. به همین دلیل است که موز ترکیب خوبی از نان و پنکیک را ایجاد می کند.

چقدر تمر هندی می توانید بخورید؟

فکر می کنم این سوال مهمی است که باید پرسیده شود زیرا تمر هندی در صورت مصرف بیش از حد ممکن است خطراتی برای سلامتی ایجاد کند. در حالی که اسید تارتاریک فوق یک آنتی اکسیدان قوی است، برای ماهیچه های ما نیز سمی است. به عنوان مثال، مصرف بیش از ۴۱۲.۵ گرم اسید تارتاریک خالص می تواند برای فردی با وزن ۵۵ کیلوگرم (۷.۵ گرم بر کیلوگرم) کشنده باشد. نکته پایانی این است که، اگرچه خوردن یک مشت تمر هندی شما را نمی کشد، اما خوردن مقادیر بیش از حد (کیلوگرم) تمر هندی در روز ایده خوبی نیست.

فواید انجیر برای سلامت بدن و افزایش انرژی شما برای انجام کارای روزانه!

خواص تمر هندی برای چه مفید است؟

خوب، بیایید در زیر ببینیم که ۷ حقیقت تغذیه ای و خواص تمر هندی چیست:

ملین طبیعی عالی

تمر هندی با ۵.۱ گرم فیبر رژیمی / ۱۰۰ گرم تفاله میوه، یک ملین طبیعی کارآمد است. فیبر غذایی حجم مدفوع را افزایش می دهد و حرکات منظم روده را تقویت می کند و در نتیجه یبوست را از بین می برد. علاوه بر این، فیبر رژیمی با کاهش مدت زمانی که روده بزرگ ما در معرض سموم موجود در مواد زائد قرار می گیرد، و همچنین با حمایت از فرآیندهای تخمیر طبیعی و سالم در دستگاه گوارش، به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. مطالعات نشان می دهد که این ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.

پکتین نوع خاصی از فیبر غذایی است که در خواص تمر هندی (همچنین در سیب، برخی از انواع توت ها و مرکبات) یافت می شود. پکتین چیزی است که به تمر هندی و سایر میوه‌ها کمک می‌کند وقتی مربا، ژله و سس درست می‌شوند، به خوبی بچسبند. همچنین این چیزی است که میوه را در برابر یبوست و اسهال موثر می کند.

سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می دهد

فیبر غذایی موجود در خواص تمر هندی بخشی محلول و بخشی نامحلول است. در حالی که فیبر نامحلول به مدفوع حجم می دهد و آن را نرم می کند، زمان انتقال را کوتاه می کند (به این معنی که دیگر یبوست وجود ندارد)، فیبر غذایی محلول توسط باکتری هایی که به طور طبیعی در دستگاه گوارش یافت می شوند تخمیر می شوند و در نتیجه سلامت گوارش را ارتقا می دهند. باکتری های سالم روده به معنای داشتن روده سالم تر، مجهزتر برای دریافت مواد مغذی از غذا است.

ممکن است برای مشکلات صفراوی و کلسترول و سلامت کبد مفید باشد

نشان داده شده است که ترکیبات ویژه موجود در خواص تمر هندی، یعنی فیبرهای غذایی، به نمک های صفراوی کلسترول متصل می شوند و از بازجذب کامل در سطح روده بزرگ جلوگیری می کنند و به کاهش سطح کلسترول خون و فواید هضم کمک می کنند. فیتوکمیکال های آنتی اکسیدانی زیست فعال در پالپ تمرهندی استرس اکسیداتیو کبد را کاهش می دهد و هموستاز چربی را تنظیم می کند، در حالی که موسیلاژ دانه های تمرهندی و پلی ساکاریدهای موجود در موسیلاژ خاصیت چسبندگی مخاطی دارند و همچنین سطوح چندین نشانگر التهاب را کاهش می دهند.

فواید گریپ فروت برای دریافت انواع ویتامین های ضروری و کمک به کاهش وزن

علاوه بر این، HCA، یک اسید آلی اصلی در پوست میوه، فعالیت ضد چاقی از جمله کاهش مصرف غذا و افزایش چربی بدن را با تنظیم سطوح سروتونین مربوط به سیری، افزایش اکسیداسیون چربی و کاهش لیپوژنز de novo، با اثرات محافظ کبدی نشان داد.

محافظت آنتی اکسیدانی ارائه می دهد

خواص تمر هندی منبع عالی آنتی اکسیدان های قوی (شامل اسید تارتاریک) است که از سلول ها و DNA در برابر تجمع آسیب رادیکال های آزاد که به عنوان استرس اکسیداتیو شناخته می شود، محافظت می کند. ایجاد آسیب رادیکال های آزاد نشان دهنده نقطه شروع بیماری مزمن است.

خواص ضد باکتریایی، ضد قارچی

تحقیقات نشان می دهد که تمر هندی یک ضد میکروب طبیعی قوی است. مطالعات نشان داده اند که در برابر کاندیدا آلبیکنس و حتی استافیلوکوکوس اورئوس (مسئول سینوزیت، مسمومیت غذایی) موثر است. با این حال، اگر به چنین عفونتی مشکوک هستید، بهتر است ابتدا با پزشک خود صحبت کنید و با هم گزینه های خود را بررسی کنید.

خواص تمر هندی منبع خوبی از ویتامین B1، آهن، منیزیم و پتاسیم 

آهن از تولید گلبول‌های قرمز خون حمایت می‌کند که اکسیژن را از ریه‌ها به ماهیچه‌ها، اندام‌ها و غیره منتقل می‌کنند و به ما انرژی می‌دهند تا روز خود را بگذرانیم. کمبود آهن باعث کم خونی و علائم بعدی خستگی، تحریک پذیری و غیره می شود. ویتامین B1 (تیامین) باعث تقویت عضلات (به ویژه دیواره های معده و روده)، مغز، پوست و سلامت قلب و عروق می شود.

منیزیم نه تنها جذب کلسیم را در استخوان ها و دندان ها افزایش می دهد، بلکه از فعالیت عضلانی نیز حمایت می کند، عضله قلب اولین کسی است که از مصرف خوب منیزیم بهره می برد. آخرین اما نه کم اهمیت، پتاسیم مایعات بدن و فشار خون را تنظیم می کند و به سلامت قلب و عروق کمک می کند.

باعث افزایش دفع فلوراید می شود

چندین مطالعه نشان داده است که مصرف مقادیر کمی از خواث تمر هندی برای مدت زمان معینی می تواند به طور قابل توجهی دفع فلوراید، یک ترکیب معدنی اضافه شده به آب لوله کشی، خمیر دندان و غیره را افزایش دهد. هنگامی که فلوراید در مقادیر زیاد مصرف شود، می تواند خطرات خاصی برای سلامتی داشته باشد، از جمله لکه های قهوه ای روی دندان و بی نظمی دندان. به همین دلیل، تحریک دفع فلوراید به طور طبیعی می تواند کمک بزرگی برای حفظ سلامتی باشد.

فواید انار برای سلامت بدن چیست؟ کاهش کلسترول و فشار خون با انار

سخن آخر

به طور کلی، تمر هندی فواید سلامتی خود را مدیون انواع ترکیبات طبیعی مانند پلی ساکاریدها، همی سلولز، موسیلاژ، پکتین، تانن ها، اسید تارتاریک و روغن های فرار مانند لیمونن، ژرانیول، سافرول، اسید سینامیک، متیل سالیسیلات (همچنین در دهان شویه ها) است. پیرازین با خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عالی. روش های طب سنتی استفاده از پالپ و دانه ها، گل ها، برگ ها و پوست میوه را برای درمان تب مالاریا (به صورت ضماد)، دندان درد، گرفتگی معده، نفخ (گاز معده)، مدفوع شل و یبوست توصیه می کنند.

ممنون که همراه ام ان زد بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره خواص تمر هندی در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.