فواید هندوانه

در تابستان روزها طولانی و گرم است، آفتاب سوزان است و حتی زمانی که در کنار استخر با یک نوشیدنی گوارا در دستان خود استراحت می کنیم، احساس می کنیم آرام آرام آب می شویم. هنگامی که به نظر می رسد دما از سقف عبور می کند، بسیاری از ما احساس می کنیم تمام انرژی ما به آرامی تخلیه می شود و به نظر می رسد هیچ درمانی برای آن وجود ندارد. خوشبختانه این میوه وجود دارد: یک میوه انرژی‌زا، مغذی و آب‌رسان به نام هندوانه. فواید هندوانه که منشا آن آفریقاست، سرشار از آب، کم کالری و منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین های B، مواد معدنی ضروری و آنتی اکسیدان های مهم مانند لیکوپن است.

همراه ام ان زد باشید.

هندوانه چیست؟

هندوانه میوه ای آشپزی و گیاهی و یک توت واقعی است.

هندوانه (Citrullus lanatus) یک میوه و دقیقاً یک توت است. از خانواده Cucurbitaceae است، یعنی به کدو، کدو حلوایی، کدو سبز و کدو تنبل و به طور کلی خیار و خربزه نیز مربوط می شود. در واقع، علاوه بر پوست سبز، هندوانه صورتی-قرمز و گوشتی شیرین، انواع هندوانه زیادی وجود دارد که همه ما می شناسیم و دوست داریم. طعم برخی از گونه ها تلخ است، برخی دیگر کاملاً ملایم است که یادآور کدو یا خیار است. این میوه به طور طبیعی در طبیعت یافت می شود و همچنین به طور گسترده کشت می شود.

هندوانه چه شکلی است؟

هندوانه میوه ای بزرگ است که به راحتی می تواند به قطر بیش از نیم متر برسد. در قسمت بیرونی دارای یک پوست سبز و غیرقابل خوردن با یک الگوی رنگی خاص است: راه راه های دراز، تیره و سبز روی یک سبز با رنگ روشن تر. بسته به رقم، نوارها ممکن است خطی تر باشند یا شبیه به صاعقه باشند یا گویی نتیجه یک آزمایش نقاشی با آبرنگ هستند. برخی از واریته ها دارای پوست سبز تیره تری بدون هیچ گونه الگوی قابل تشخیصی هستند.

بر اساس رنگ قسمت ریز پوست که روی زمین قرار دارد، می‌توانید تشخیص دهید که هندوانه رسیده و آماده خوردن است – اگر رنگ آن زرد گرم است، هندوانه رسیده و احتمالاً بسیار شیرین است.

گیاه هندوانه نوعی درخت انگور است که در امتداد زمین می خزد و به این معنی است که میوه نیز تا زمانی که برای برداشت آماده شود روی زمین قرار می گیرد. قسمتی از پوست که با زمین تماس دارد معمولاً تغییر رنگ می دهد، نه سبز، بلکه کرم رنگ یا کمی رنگ زرد خاکی است. این قسمت اغلب برای تشخیص رسیده بودن و آماده برداشتن هندوانه استفاده می شود – اگر رنگ آن زرد گرم است، هندوانه رسیده و احتمالاً بسیار شیرین است و آماده خوردن است.

بین پوست سبز غیرقابل خوراکی و گوشت شیرین نیز یک قسمت خوراکی رنگ روشن، سفید تا سبز کم رنگ، به ضخامت چند سانتی متر وجود دارد که به طور غیرقابل تصوری به آن قسمت سفید پوست هندوانه می گویند .

در قسمت داخلی میوه به هیچ وجه تقسیم نمی شود و معمولاً دانه های ریز قهوه ای مایل به سیاه زیادی وجود دارد. انواع هندوانه بدون دانه نیز وجود دارد و به دلیل سهولت در خوردن میوه بسیار محبوب هستند.

هندوانه چه طعمی دارد؟

رایج ترین نوع هندوانه هندوانه گوشت قرمز است. این واریته دارای گوشتی لذیذ، خوشایند سفت، اما کمی رشته ای، بسیار آبدار و شیرین از صورتی تا قرمز تیره با رایحه میوه ای قوی است. بهترین هندوانه ها شیرینی عسل مانندی دارند. با این حال، این فقط یک نوع است.

ممکن است تعجب آور باشد، اما داخل هندوانه همچنین می تواند زرد، نارنجی، سبز روشن یا سفید باشد و می تواند طعم شیرین یا غیر شیرین داشته باشد. در مقایسه با هندوانه گوشت قرمز و زرد ، طعم شیرین ساده تری دارد، با طعم عسلی عمیق، و به همان اندازه آبدار و ترد است، کمی متراکم تر، اما به هیچ وجه رشته ای نیست.

یکی دیگر از انواع محبوب، هندوانه با گوشت نارنجی ، طعم هندوانه ای دارد: شیرین و ترد، با طعم و رایحه میوه ای تازه. در حالت ایده آل، گوشت نرم، بسیار آبدار و ترد است.

هندوانه ای با گوشت سفید نیز وجود دارد که از نظر طعم با هندوانه زرد رقیب گزارش شده است: هندوانه سفید، نوع دسر، بسیار شیرین با طعم های میوه ای قوی است.

به عنوان گواهی بر طعم خوب هندوانه سفید، برخی از محبوب ترین گونه های کشت شده با نام هایی مانند سفید قند نامیده می شوند.

هندوانه بر اساس طعم شیرین یا نداشتن آن طبقه بندی می شود و بر این اساس، چه به عنوان دسر یا برای پخت و پز، بیشتر در امتداد یک سبزی آشپزی استفاده می شود.

انواع هندوانه که شیرین نیستند، طعم تلخ یا ملایمی دارند، شبیه به کدو یا خیار نسبتاً بی مزه (مانند هندوانه مرکبات). این گونه ها محبوبیت کمتری دارند، اما به اندازه هندوانه شیرین معمولی مورد علاقه ما در تابستان، مغذی هستند.

قسمت سفید پوست هندوانه چه مزه ای دارد؟

در هندوانه، قسمتی که بین پوست سبز سفت و گوشت داخلی شیرین است خوراکی است، البته طعم ملایم‌تری دارد و حاوی آنتی اکسیدان‌های مهم و سایر ترکیبات فعال بیولوژیکی با فواید عمده برای سلامتی، از جمله سلامت قلب و عروق و عملکرد عضلات است. به آن قسمت سفید پوست هندوانه می گویند و کاربردهای زیادی دارد، چه در آشپزی و چه در درمان.

فواید هندوانه و دیابت

اگر دیابت دارید می توانید هندوانه بخورید؟ در حالی که دیابتی ها تقریباً می توانند هر چیزی بخورند، از جمله میوه هایی مانند هندوانه، به آنها توصیه می شود مصرف آن را کم نگه دارند تا از افزایش بیش از حد سطح قند خون خود جلوگیری کنند. هندوانه دارای شاخص گلیسمی بالایی است (شاخص GI: 72)، به این معنی که احتمالاً باعث افزایش قند خون می شود.

اما اگر فواید هندوانه در مقادیر کم، ترجیحاً نه هر روز یا بیشتر از یک وعده در روز مصرف شود، می‌توان با خیال راحت و با موفقیت در رژیم غذایی دیابتی بدون ایجاد عوارض جانبی گنجانید. وعده های کوچک آن بار گلیسمی پایینی دارند (نمره GL: 5) و با محدود کردن اثرات بر قند خون، خوردن هندوانه در دیابت را ایمن و مفید می کند.

سخن آخر

هندوانه میوه ای کاملاً خوشمزه، مغذی است، البته همه کاره نیست. پوست هندوانه در بسیاری از غذاها بسیار مورد توجه است، اغلب به تنهایی پخته و سرو می شود، به عنوان یک غذای مستقل، یا به عنوان غذای جانبی، ترشی یا مربا روی نان یا در پنکیک های نازکی به نام کرپ سرو می شود. و آیا می دانستید که تخمه های هندوانه در مقبره خود فرعون توتانخامن پیدا شده است؟ این میوه همچنین در بسیاری از هیروگلیف های مصری به تصویر کشیده شده است که با یافته هایی مطابقت دارد که نشان می دهد قدمت کشت هندوانه به دوران مصر باستان بازمی گردد.

ممنون که همراه ام ان زد بودید.

شما اطلاعات دیگری درباره فواید هندوانه در اختیار دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.