فواید شلغم

شلغم سفید یا به طور ساده شلغم یک سبزی با ریشه گرد است که طعمی شبیه تربچه دارد. شلغم منبع خوبی از کربوهیدرات ها، مس، ویتامین های گروه B و ویتامین C است و طعم کمی تند دارد. آنها مربوط به کلم، کلم بروکلی، خردل و کلم بروکسل هستند و در سالاد یا پخته شده به عنوان چیپس خانگی بسیار محبوب هستند. در صورت امکان، سبزی ریشه باید تا حد امکان به صورت خام یا پخته مصرف شود تا از حداکثر مصرف مواد مغذی اطمینان حاصل شود و از مزایای سلامتی آن لذت ببرید.

فواید شلغم نه تنها به سطح انرژی خوب و بهبود هضم کمک می کند، بلکه به کاهش التهاب و محافظت ضد باکتریایی نیز کمک می کند. برگ شلغم که به عنوان سبزی شلغم یا شلغم نیز شناخته می شود، سرشار از ویتامین های A و K است و باعث سلامت چشم و استخوان های قوی می شود. محتوای خوب ویتامین K آنها به مزایای قلبی عروقی کمک می کند و با کاهش سطح یک سایتوکین التهابی به نام اینترلوکین-۶ به پیشگیری از تصلب شرایین و التهاب کمک می کند. شلغم از آنجایی که کالری کمی دارد (فقط ۲۸ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم)، یک غذای عالی برای کاهش وزن است.

همراه ام ان زد باشید.

شلغم چه شکلی است؟

اصطلاح شلغم به طور کلی به ریشه اصلی سفید و بیضی شکل گیاه شلغم اشاره دارد. شلغم در مناطق معتدل به خوبی رشد می کند و معمولاً در ماه های سرد بهار یا پاییز به دلیل عدم تحمل سبزی نسبت به هوای گرم کاشته و برداشت می شود. در حالی که بیشتر ریشه هم در داخل و هم از بیرون سفید است، اگر شلغم زودتر برداشت نشود، رشد می کند تا قسمت بالایی آن به بالای زمین برسد. قسمتی که در معرض نور خورشید قرار می گیرد به رنگ بنفش کم رنگ، زرد، نارنجی یا سبز روشن تبدیل می شود، در حالی که ریشه زیرزمینی سفید باقی می ماند.

هنگامی که شلغم زودتر از موعد برداشت می شود، به طور قابل توجهی لطیف تر و خوش طعم تر (شیرین) می شود و بنابراین در سالاد ترجیح داده می شود به صورت خام مصرف شود. اگر به بلوغ رها شود، این سبزی می تواند تا ۱ کیلوگرم رشد کند و گوشتی سخت تر و حتی چوبی پیدا کند. هم ریشه شلغم و هم برگ های آن خوراکی هستند. ریشه را می توان مانند هر سبزی ریشه ای پخت، در حالی که برگ ها مانند سبزی های برگ دار هستند.

۱۷ خاصیت چشمگیر چای رازیانه که از آن ها بی خبرید! فواید چای رازیانه

ایده های دستور پخت شلغم

ریشه شلغم در سالادها با سایر سبزیجات یا سبزیجات ریشه دار (تربچه تند، هویج رنده شده، تکه های چغندر) یا به عنوان یک غذای جانبی به تنهایی یا در ترکیب با سایر سبزیجات برگ دار (سبزی چغندر، سبزی خردل، اسفناج) به خوبی استفاده می شود. می توان آن را به صورت مکعبی برش داد و پخت، آب پز یا برشته کرد، به سوپ ها یا خورش ها اضافه کرد یا به برش های نازک تر برش داد، چاشنی کرد و پخت یا برشته کرد تا نسخه سالم تر چیپس درست شود. برگ‌های شلغم، رویه شلغم یا سبزی شلغم یک غذای جانبی فوق‌العاده است که برای هر کسی که عاشق سبزی است عالی است. با این حال، ممکن است کمی بیش از حد تلخ باشند، بنابراین بهتر است آنها را به جوش آورید، سپس آب آن را عوض کنید تا مقداری تلخی آن گرفته شود. هم ریشه شلغم و هم سبزی شلغم سبزیجاتی مغذی و بسیار همه کاره هستند.

فواید شلغم چیست؟

شلغم کالری کمی دارد: حاوی حدود ۲۸ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم ریشه است. اگر به دنبال کاهش چند کیلوگرم یا حفظ وزن ثابت هستید، این آنها را ایده آل می کند. راز یک رژیم لاغری سالم در گرسنگی کشیدن نیست، بلکه این است که عاقلانه غذا بخورید. سبزیجات، میوه ها، مغزها، دانه ها و غلات پر از مواد مغذی را انتخاب کنید و مصرف محصولات حیوانی را محدود کنید تا بدن شما حداکثر ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر غذایی را به نسبت مناسب دریافت کند، نه کالری خالی از غذاهای فرآوری شده.

تغذیه سالم و متعادل به بدن شما کمک می‌کند تا مواد مغذی خود را جمع‌آوری کند تا به کارکرد بهینه و کالری کافی برای حفظ آن تا وعده غذایی بعدی، بدون نیاز به چربی اضافی، کمک کند. به عنوان مثال، فواید شلغم به دلیل محتوای خوب ویتامین B و مواد معدنی غذایی و همچنین محتوای کالری کم، انتخابی عالی برای کاهش وزن است.

علاوه بر این، سبزیجات ریشه ای مقادیر قابل توجهی ویتامین C را فراهم می کند: ۳۵٪ از مصرف روزانه توصیه شده برای یک بزرگسال متوسط، RDI. این بدان معنی است که مصرف منظم می تواند به کاهش سطح التهاب در بدن که مسئول آسیب سلولی و بیماری است کمک کند . علاوه بر این، ویتامین C با تقویت سیستم ایمنی مقاومت در برابر عفونت های باکتریایی را افزایش می دهد و از سلول ها و DNA محافظت آنتی اکسیدانی می کند. همچنین، این ماده مغذی تولید کلاژن را تحریک می کند، پروتئینی که از جمله موارد دیگر، ظاهر جوان پوست ما را حفظ می کند.

کلاژن اساساً با حفظ خاصیت ارتجاعی از افتادگی پوست ما جلوگیری می کند . این به نوبه خود به ظاهر بهتر و ظاهری جوان تر کمک می کند. در نهایت، ویتامین C به حفظ یکپارچگی رگ های خونی، پوست و استخوان ها کمک می کند، که کلاژن یک عنصر ساختاری مهم است. خوردن غذاهای غنی از ویتامین C مانند فلفل دلمه ای قرمز، سبز و زرد، توت فرنگی، گواوا، پاپایا، خولان دریایی، رز هیپ، کلم پیچ، کلم بروکسل یا حتی فواید شلغم بهترین راه برای حفظ جوان و شاداب به نظر رسیدن است. از سلامتی لذت ببرید

ریشه شلغم مقادیر کمی از چندین ماده مغذی ضروری، به ویژه ویتامین های B1، B2، B3، B5، B6 و B9 را به بدن می رساند که به افزایش سطح انرژی کمک می کند . ویتامین‌ های B همچنین به هضم و سلامت سیستم عصبی کمک می‌کنند و از مواد مغذی حیاتی برای کودکان و بزرگسالان در تمام سنین هستند.