فواید انجیر
انجیر (Ficus carica) نرم و شیرین عسلی یک خوراکی خوش طعم است که کمتر کسی می تواند آن را رد کند. انجیر چه تازه و چه خشک، یک میان وعده لذت بخش است و فواید سلامتی متنوعی از فواید گوارشی گرفته تا محافظت آنتی اکسیدانی، کاهش وزن و خواص کاهش کلسترول دارد. علاوه بر مقادیر فراوان آنتوسیانین ها و پلی فنول ها، انجیر مقادیر کمی از تمام مواد مغذی ضروری، به ویژه ویتامین های B، منگنز، منیزیم، پتاسیم و کلسیم را فراهم می کند.
علاوه بر این، ترکیبات ویژه موجود در میوه در درمان مشکلات پوستی مانند پسوریازیس موثر است. محتوای فیبر رژیمی این میوه باعث می شود که برای ارتقای سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست عالی باشد. انجیر خشک حتی مواد مغذی بیشتری نسبت به انجیر تازه دارد و در تسکین یبوست بسیار کارآمدتر است زیرا فیبر رژیمی بیشتری را برای همان مقدار تفاله میوه متمرکز می کند.
همراه ام ان زد باشید.
انجیر چه شکلی است؟
انجیر به طول ۳-۵ سانتی متر، میوه ای گرد با رنگ های مختلف است. میوه ها به دلیل ساقه کوچکی که آنها را به شاخه ها متصل می کند، ظاهری تا حدی آویزان دارند. هر میوه انجیر دارای یک دهانه کوچک در پایه است که امکان گرده افشانی میوه را فراهم می کند. انجیر نارس سخت و تلخ است و رنگ پوست سبز کم رنگ دارد. بسته به تنوع، رنگ انجیر رسیده ممکن است از سبز روشن تا زرد مایل به سبز (اغلب با لکه های زرد قهوه ای)، زرد-بنفش، سبز-بنفش و بنفش تیره متغیر باشد. گوشت انجیر رسیده ممکن است از کهربایی تا صورتی قهوه ای مایل به زرد، صورتی مایل به قرمز روشن، قرمز و بنفش متفاوت باشد.
انجیر چه طعمی دارد؟
انجیر نارس طعم ملایم و تلخی دارد. انجیر رسیده پوست کمی جویدنی اما نرم، گوشتی نرم و شیرین عسلی و دانه های ریز ترد دارد. هر چه میوه رسیده تر باشد طعم آن شیرین تر است. با این حال، از میوه‌ها یا میوه‌های کبود شده با لکه‌های قهوه‌ای تیره، لکه‌های نرم و نرم و ترک‌های پوستی قابل مشاهده باید اجتناب شود، زیرا اگر از قبل برای مصرف مناسب نباشند، خیلی سریع فاسد می‌شوند.
۱۳ تا از بهترین فواید نارنگی برای سلامت بدن مخصوصا در دوران بارداری!
نحوه خوردن انجیر
از آنجا که انجیر پس از برداشت از بین می رود و در عرض چند ساعت یا ۲-۱ روز فاسد می شود، باید در اسرع وقت مصرف شود.
آنها را می توان به طور کامل خورد یا پوست آنها را جدا کرد، اگرچه پوست بنفش تیره منبعی باورنکردنی از آنتی اکسیدان های قوی آنتوسیانین است. انجیر تازه و خشک هر دو به خودی خود عالی هستند، اما انواع غذاها، از سالاد و غذاهای پخته گرفته تا گوشت گوزن، غذاهای برشته، پروشوتو کروستینی و غیره را نیز تحسین می کنند.
عوارض جانبی احتمالی خوردن انجیر
احتیاط: در صورت پاره شدن، از تمام قسمت های سبز درخت انجیر، یعنی ساقه، برگ و میوه نارس، نوعی لاتکس به شکل شیره سفید، شیری و چسبناک بیرون می ریزد. شیره یک محرک قوی پوست است. هنگامی که با پوست تماس پیدا می کند، واکنش های فوتوتوکسیک مانند خارش، قرمزی، احساس سوزش ناشی از شیره حاوی فوروکومارین (پسورالن، برگاپتن) و کومارین ها (آمبلیفرون، ۴’،۵′-دی هیدروپسورالن، مارمسین) را ایجاد می کند.
علاوه بر این، مصرف انجیر ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک در افراد حساس شود که موارد نادر آنافیلاکسی است. بنابراین اگر می دانید یا حتی مشکوک هستید که ممکن است به این میوه حساسیت داشته باشید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.
انجیر چه فوایدی دارد؟
در اینجا ۸ حقایق تغذیه ای چشمگیر و فواید انجیر آورده شده است:
بهبود هضم و انتقال روده
فواید انجیر به ازای هر ۱۰۰ گرم میوه تازه ۲.۹ گرم فیبر غذایی را تامین می کند. فیبر غذایی نه تنها هضم را بهبود می بخشد، بلکه با بهبود زمان عبور روده و در نتیجه تنظیم حرکات روده، به رفع یبوست نیز کمک می کند.
IBS، علائم سندرم روده تحریک پذیر را به حداقل برسانید
انجیر به دلیل ماهیت قلیایی و عملکرد مفید آن بر روی سیستم گوارش، تنظیم هضم، حرکت دستگاه گوارش و زمان انتقال، ممکن است به کاهش علائم سندرم روده تحریک پذیر نیز کمک کند، مشروط بر اینکه با اعتدال مصرف شود. بسیاری از غذاهای غنی از فیبر ممکن است باعث ایجاد واکنش های نامطلوب مانند نفخ، گاز یا گرفتگی عضلات شوند.
کمک به کاهش سطح کلسترول و تنظیم فشار خون
مقادیر خوب فیبر رژیمی در انجیر تازه (۲.۹ گرم) به کاهش میزان چربی جذب شده توسط روده ها پس از هضم کمک می کند و بنابراین به طور غیرمستقیم سطح کلسترول و تری گلیسیرید LDL (بد) را کاهش می دهد. علاوه بر این، انجیر تازه منبع متوسطی از منیزیم و پتاسیم است. در حالی که منیزیم به حفظ سلامت عضله قلب کمک می کند، پتاسیم مایعات بدن را تنظیم می کند و فشار خون بالا را کاهش می دهد.
کاهش وزن را ترویج دهید
فواید انجیر تازه یک انتخاب عالی برای یک میان وعده رژیمی یا دسر سالم است. آنها حاوی مقادیر متوسطی از قندهای طبیعی برای ارضای میل فرد به شیرینی هستند، کالری کمتری نسبت به آب نبات معمولی یا محصولات پخته شده دارند (۱۰۰ گرم انجیر فقط ۷۴ کیلو کالری دارد، در مقابل ۱۰۰ گرم محصولات شیرینی که ممکن است تا ۶۰۰ کیلو کالری یا بیشتر داشته باشد) و خوب است. مقادیری فیبر غذایی که میزان چربی جذب روده ما را پس از هضم کاهش می دهد.
سطح انرژی را بهبود می بخشد و ممکن است به تهوع صبحگاهی کمک کند
فواید انجیر تازه حاوی مقادیر متوسطی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به ویژه ویتامین‌های B6، B5، B1، B2، B3، K، منگنز، منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که اثر مقوی فوق‌العاده‌ای بر بدن دارد و به افزایش سطح انرژی کمک می کند. علاوه بر این، انجیر تازه منبع خوبی از قندهای طبیعی (۱۶.۲۶ گرم) است که انرژی تقریباً فوری را فراهم می کند. انجیر به دلیل طعم شیرین عسلی و خواص ترمیم کنندگی آن ممکن است به کاهش تهوع صبحگاهی مرتبط با بارداری کمک کند.
منبع غنی آنتی اکسیدان
بر اساس تحقیقات، انجیر تازه منبع فوق‌العاده‌ای از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند پلی فنل‌های اسید کلروژنیک، اسید گالیک، روتین، کاتچین و اپی‌کاتچین و همچنین سطوح مختلف آنتوسیانین است که میوه‌های بنفش تیره بیشترین غلظت را دارند. علاوه بر این، نشان داده شده است که انجیر به دنبال مصرف انسان به آنتی اکسیدان های درون تنی تبدیل می شود، به این معنی که آنتی اکسیدان های موجود در آن پس از هضم از نظر بیولوژیکی فعال می شوند، بر خلاف میوه های دیگر که آنتی اکسیدان های آن ها پس از هضم کارایی خود را از دست می دهند (میوه های خشک: آنتی اکسیدان های عالی in vitro و in vivo ).
آنتی اکسیدان ها یک اثر محافظتی روی سلول ها و DNA نشان می دهند و از تجمع آسیب رادیکال های آزاد که ممکن است منجر به جهش های سلولی سرطانی بالقوه شود، جلوگیری می کنند. آنها همچنین مزایای سلامتی قابل توجه دیگری را ارائه می دهند. به عنوان مثال، اسید کلروژنیک دارای خواص کاهش فشار خون است، در حالی که روتین از یکپارچگی عروق خونی محافظت می کند.
نوشیدن قهوه با چای برای سلامت بدن چه فوایدی برای سلامت بدن دارد؟
پتانسیل ضد سرطانی را نشان دهید
با توجه به مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژیکی، مشخص شده است که لاتکس انجیر اثرات سیتوتوکسیک و بازدارنده ای را علیه چندین رده سلولی سرطانی نشان می دهد ( سرکوب کننده های تکثیر سلول های سرطانی از رزین انجیر (Ficus carica): جداسازی و توضیح ساختار ، اکتبر ۲۰۱۲). مطالعه دیگری در دسامبر ۲۰۱۲ ( تأثیر لاتکس درخت انجیر (Ficus carica) بر خط سرطان معده ) نشان می‌دهد که آنزیم‌های پروتئولیتیک موجود در لاتکس انجیر، یعنی فیسین، بدون تأثیر بر سلول‌های سالم، یک اثر سیتوتوکسیک و مهارکننده بر روی رده‌های سلولی سرطان معده دارند.
