طرز تهیه چای لاته در خانه
چای لاته نوعی نوشیدنی است که در کافی شاپ ها تهیه می شود ، مانند لاته (اسپرسو+شیر بخارپز) ، اما کنسانتره چای ادویه دار جایگزین اسپرسو می شود. در واقع این چای همان چای خودمان است که با موادی که در مقاله خواهیم گفت ترکیب می شود. اصطلاحات دقیق تر “چای لاته معطر” یا “ماسالا چای لاته” هستند ، اما این اصطلاحات به ندرت استفاده می شوند. با توجه به سایت Dictionary.com ، اصطلاح “chai tea latte” تا سال هزار و نهصد و نود و چهار استاندارد شده بود.
این مقاله به بررسی چای چای لاته و نحوه تهیه آن می پردازد ، و تمایز بین محصولات فوری با کیفیت پایین و ساخته شده از کنسانتره های از پیش ساخته شده و آنهایی که از ابتدا از چای دم کرده تهیه می شوند را مورد بحث قرار می دهد.با ما همراه باشید.
تهیه ی چای لاته در خانه
زمان آمادگی |
دو دقیقه |
زمان پخت |
ده دقیقه |
زمان کل |
دوازده دقیقه |
مواد لازم برای تهیه ی چای لاته:
۴ اونس چای (۱۱۶ میلی گرم)
چهار اونس شیر (۱۱۶ میلی گرم)
شکر (به میزان لازم)
۱ قاشق اسپرسو (اختیاری)
تجهیزات لازم برای تهیه:
قابلمه کوچک
یک فنجان
همزن یا شیشه کوچک (اختیاری)
حالا ، بیایید به تهیه نوشیدنی بپردازیم!
طرز تهیه:
همانطور که مشاهده می کنید ، این یک فرایند ساده است. مشکل ترین قسمت این است که شما باید مراقب دمای هر دو چیزی باشید که در حال گرم کردن آن هستید. شما باید ظرف پنج تا ۱۰ دقیقه یک چای لاته خوشمزه میل کنید.
۱. چای را دم کنید یا گرم کنید.
اگر از برگ چای استفاده می کنید ، آب را گرم کرده و چای را در آن بریزید. اگر از کنسانتره استفاده می کنید ، آن را روی حرارت کم تا متوسط در یک قابلمه کوچک گرم کنید. شما می خواهید درجه حرارت چای شما تقریباً شبیه شیر باشد ، بنابراین توصیه می کنیم ۱۶۰-۱۷۰ درجه فارنهایت باشد. وقتی چای آماده شد ، شکر را با توجه به ذائقه تان به آن اضافه کنید.
۲. شیر را گرم کنید
شیر را روی حرارت کم تا متوسط در همان قابلمه کوچک ، داغ کنید. شما می خواهید آن را در حدود ۱۶۰-۱۷۰ درجه گرم کنید ، این دما بسیار کمتر از دمای جوش شیر است. اگر دوست دارید می توانید حتی سردتر شیر را استفاده کنید هرچه درجه حرارت پایین تر باشد ، نوشیدنی نرم تر احساس می شود.
۳. شیر را بزنید تا کف کند (اختیاری)
شیر را در ظرف دیگری بریزید تا هم بزنید و کف کند. برای این کار شما دو راه دارید .یا از فرنچ پرس استفاده کرده و شیرتان را کفدار کنید.بهترین فرنچ پرس ها را از اینجا خریداری کنید.یا می توانید این کار را با قرار دادن ویسک در بین دستان خود و چرخاندن آن به جلو و عقب مانند درست کردن آتش با چوب انجام دهید.
۴. ترکیب کنید
شیر ، چای و اسپرسو را در یک فنجان بریزید. اگر می خواهید میتوانید ، مقداری دارچین بپاشید تا به آن ظاهر و حس کافه ای را بدهید.
چای لاته
همچنین ، اگر چای لاته می خواهید ، اما نوشیدنی داغ نمی خواهید زیرا بیرون گرم است ، به راحتی. به جای گرم کردن دو مایع ، آنها را سرد روی یخ بریزید و از یک چای لاته سرد سرد لذت ببرید.
خب! حالا شما باریستای خود هستید! خیلی ساده بود ، نه؟
چه چیزی چای لاته را مشخص می کند؟
چای چای لاته شبیه روش سنتی تهیه ماسالا چای است ، اما شبیه آن نیست. ماسالا چای سنتی شامل جوشاندن (جوشاندن) چای و ادویه جات در مخلوط آب و شیر است ، در حالی که چای لاته شامل افزودن چای معطر غلیظ به شیر بخارپز است.
تفاوت بین این دو نوشیدنی مشابه تفاوت بین Café au lait (قهوه با شیر) و لاته (اسپرسو با شیر بخارپز) است. همانطور که در قهوه اسپرسو ، که در آن قهوه غلیظ به شیر بخارپز اضافه می شود ، در این نوشیدنی هم چای دارای بافت سبک تر و کف دار ناشی از بخار شدن شیر است.
کیفیت چای فوری در مقابل دم کرده تازه
اگرچه چای لاته را می توان به راحتی از چای تازه دم کرده با عطر و طعم متمرکز تهیه کرد ، اما بیشتر کافی شاپ ها به جای آن از کنسانتره های بسته بندی شده از قبل دم کرده که به صورت انبوه تولید شده و برای مدت زمان قابل توجهی قبل از تهیه نوشیدنی ذخیره می شوند، استفاده می کنند. به این ترتیب ، این نوشیدنی ها بیشتر با چای های فوری و بسته بندی شده تولید می شوند تا با چای تازه دم کرده.
ما این محصولات را در وب سایت خود فهرست نمی کنیم ، زیرا معمولاً کیفیت پایین تری دارند ، اغلب از قبل شیرین شده و به سطوح ناسالم تبدیل شده اند و همچنین پایدارترین گزینه نیستند. ضما می تپانید بهترین محصولات را از اینجا تهیه کنید.
چای لاته مبتنی بر قهوه
گاهی اوقات ، از “چای” لاته می توان (به اشتباه) برای اشاره به یک نوشیدنی معطر مانند یک اسپرسو لاته معمولی استفاده کرد.اما چای لاته شامل یک ترکیب عطر و بو و حالت سنتی شبیه به آنچه در ماسالا چای به طور سنتی استفاده می شود ، است. این نوشیدنی ها به طور مبهمی از سنت های چای هند الهام گرفته اند. کلمه ی اضافی “چای” در اصطلاح ” چای لاته” برای تمایز بین این نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو گنجانده شد.
هنگام سفارش در کافه ، اگر مطمئن نیستید چه نوشیدنی فروخته می شود ، قبل از سفارش نوشیدنی بپرسید چگونه تهیه می شود!
“Chai Tea Latte” در استارباکس
گیاه چای با برگ های ریز و درشت ، بیشتر برگهای کامل ، چند ساقه در مخلوط Asam و یک چای سیاه قوی ، بیشترین پایه برای این چای است و همچنین یک پایه عالی برای چای لاته می سازد. وب سایت Starbucks از سال ۲۰۱۱ این رسپی را برای چای لاته قرار داده است: Starbucks Chai Tea Latte که از پایه چای آسام استفاده می کند ، همراه با ادویه جات ، هل ، انیسون ستاره ای ، میخک و دارچین. عسل و شکر نیشکر به عنوان شیرین کننده استفاده می شود و دستور غذا نیز حاوی مقداری وانیل است. وب سایت فعلی استارباکس درباره چای پایه کمتر توضیح می دهد ، اما اساساً اطلاعات مشابهی دارد.
طبق گفته ها به نظر میرسد که که اگرچه چای در هند بسیار متغیر است ، اما نوشیدنی استارباکس بسیار شیرین تر از نسخه های سنتی هندی است.
یک ترفند برای لذت بردن از لاته های چای دار با ادویه بهتر
اگرچه به طور پیش فرض ، استارباکس ، مانند بسیاری از کافه های دیگر ، چای لاته خود را با کنسانتره از قبل شیرین شده آماده می کند ، اما می توانید از آنها بخواهید که با استفاده از یک کیسه ماسالای چای تازه و بدون شربت ، یک لاته دم کنند ، سپس شیر بخارپز را اضافه کنید. ، و در نتیجه یک نوشیدنی تازه دم کرده بدون قند اضافه شده است. هر کافی شاپی که ترکیبی از ماسالا چای به شکل برگ یا چای کیسه ای دارد ، می تواند چنین نوشیدنی را به راحتی تهیه کند.
کافئین و کالری ، در مقایسه با چای ، قهوه و سایر نوشیدنی ها
از آنجا که قهوه قوی تر از چای خالص دم می شود ، چای لاته می تواند کمی بیشتر از چای خالص معمولی حاوی کافئین باشد. نسخه استارباکس ۵۰ میلی گرم کافئین در هر فنجان ۸ اونس ، ۷۰ میلی گرم در ۱۲ اونس دارد. این در داخل است ، اما در محدوده معمولی کافئین در یک فنجان چای ، هنوز به طور قابل توجهی کمتر از یک فنجان معمولی قهوه است.
شیر کالری قابل توجهی (و تغذیه) را در چای خالص اضافه می کند. چای خالص تقریباً بدون کالری است. قند موجود در اکثر چای های، چای شیرین شده ،بیشترین میزان کالری را دارد. به عنوان مثال ، نوشیدنی استارباکس ، به اندازه ۱۲ اونس ، حاوی ۱۹۰ کالری است که ۱۲۸ کالری آن از قند خالی است. این مقدار قند در بین شرکت های مختلف فروش لاته چای از قبل شیرین شده معمولی است. این میزان برای زنان و برای مردان تقریباً بیش از حد مجاز است ( میزان روزانه قندهای اضافی توصیه شده توسط انجمن قلب آمریکا)
این یک دلیل دیگر برای درخواست (یا تهیه) لاته بدون شیرین و تازه است که از ابتدا تهیه شده و از مواردی که از شربت ها و کنسانتره ها تهیه می شود اجتناب کنید.
گذاشتن لاته و کاپوچینو به دست متخصصان آسان است ، اما تهیه آنها به طرز شگفت انگیزی در خانه آسان است. در حالی که ما عاشق یک کافی شاپ خوب هستیم و از باریستاهای مورد علاقه خود قدردانی می کنیم ، گاهی اوقات شما فقط می خواهید کارهایی را خودتان انجام دهید. با چند ماده اولیه مواد غذایی و تجهیزات اولیه آشپزخانه ، می توانید طعم دهنده خود و دوستان خود را شگفت زده کنید.
امروز ما قصد داریم طرز تهیه چای لاته را به شما آموزش دهیم. این یک نوشیدنی ساده است که فقط از چای و شیر داغ تشکیل شده است. قبل از ادامه کار ، بیایید در مورد چای بیشتر بیاموزیم.
چای چیست؟
