روغن جوانه گندم
در سال های اخیر، روغن گندم به یک شوک سلامتی تبدیل شده است، به طوری که مردم برای خرید آن هجوم می‌آورند و آماده‌اند تا همه روغن‌های دیگر را به نفع آن کنار بگذارند. با این حال، ما در مورد روغن جوانه گندم به جز سالم بودن آن چه می دانیم؟ واقعا چقدر سالم است؟ در چه شرایطی دقیقاً برای ما مفید است؟ کدام یک از خواص آن آن را برای ما خوب و برتر از روغن های دیگر می کند؟ و واقعا روغن گندم چیست؟
همراه ام ان زد باشید.
روغن جوانه گندم چیست؟
روغن گندم، روغنی است که از جوانه هسته گندم ( Triticum vulgare )، نوعی جنین که یک گیاه جدید می تواند در شرایط مناسب از آن جوانه بزند، به دست می آید.
قسمت های مختلف مغز گندم حاوی مواد مغذی مختلفی است. این جوانه حاوی برخی از مهم‌ترین اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌های E و K و همچنین مقادیر متوسطی از کولین، یک ماده مغذی تازه کشف‌شده مشابه با گروه ویتامین‌های B است. و از آنجایی که روغن به صورت مکانیکی به دست می آید، از طریق پرس سرد، تمام مواد مغذی و اسیدهای چرب موجود در ابتدا در جوانه را حفظ می کند.
روغن جوانه گندم چگونه ساخته می شود؟
همانطور که در بالا ذکر شد، روغن گندم از طریق پرس سرد، از جوانه هسته گندم (بذر) به دست می آید. این سالم ترین راه برای تولید روغن است زیرا از حرارت یا مواد شیمیایی استفاده نمی شود، بنابراین روغن به دست آمده طبیعی، تمیز و مواد مغذی آن در اثر حرارت تغییر نمی کند.
اما جمع آوری جوانه های ریز دانه های گندم می‌تواند کار بسیار دشواری باشد، به ویژه به این دلیل که جوانه فوق العاده کوچک است و تنها ۲ تا ۳ درصد وزن آن را روغن‌ها تشکیل می‌دهند. به همین دلیل است که روغن جوانه گندم به طور کلی بسیار گران است.
۷ تا از برترین فواید کلم قرمز برای کبد و کمک به کاهش وزن!
روغن گندم چگونه است؟
این روغن دارای رنگ طلایی غنی با رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای و قوام غلیظ در مقایسه با سایر روغن های مایع تر مانند روغن زیتون است. روغن جوانه گندم به دلیل ضخامت آن، اغلب با روغن های مایع بیشتری مخلوط می شود تا استفاده از آن آسان تر شود.
روغن گندم چه طعم و بویی دارد؟
این روغن بوی گندم مانند و طعمی قوی، آجیلی و در عین حال روغنی دارد. علیرغم طیف گسترده ای از کاربردهای داخلی و خارجی، طعم و بوی خاص روغن می تواند برای برخی افراد دلسرد کننده باشد.
۶ اثرات سلامتی روغن جوانه گندم
روغن گندم دارای خواص و فواید سلامت زیر است:
۱) خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد پیری
روغن گندم منبع غنی از اسیدهای چرب سالم، به ویژه امگا-۶ (به شکل اسید لینولئیک)، امگا-۹ (به شکل اسید اولئیک) و امگا-۳ (اسید آلفا لینولئیک) است. این اسیدهای چرب سالم و غیر اشباع، به ویژه امگا ۳، دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی هستند.
مصرف منظم، اما متوسط روغن جوانه گندم، محافظت در برابر بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی یا بیماری های عصبی دژنراتیو را ارائه می دهد.
استفاده موضعی برای بهبود ظاهر پوست و مو به کاهش علائم پیری مانند چین و چروک، لک، اسکار و حتی آکنه در موارد خاص کمک می کند.
ویتامین E، یکی دیگر از اجزای اصلی روغن گندم، همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی و نرم کنندگی فوق العاده است و برای داشتن پوستی سالم و جوان عالی است.
۲) فواید قلبی عروقی
جایگزینی سایر منابع کمتر سالم چربی در رژیم غذایی ما با روغن جوانه گندم می تواند برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید باشد.
اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی بر رگ های خونی هستند، به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند.
این امر خطر تجمع پلاک در داخل دیواره سرخرگ ها را کاهش می دهد که به نوبه خود محافظت در برابر اشکال مختلف بیماری های قلبی عروقی را ارائه می دهد. سایر اشکال اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغن گندم دارای اثرات مفید مشابهی برای سلامت قلب و عروق هستند.
با این حال، روغن گندم حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ بسیار کمی در مقایسه با امگا ۶ (۷ گرم و ۵۵ گرم) است.
در حالی که برای حفظ سلامت به هر دو نیاز داریم، نسبت ایده آل بین این دو چربی سالم ۱:۱ یا حداقل ۱:۳ خواهد بود. به عبارت دیگر، مصرف روغن جوانه گندم باید در حد متوسط و محدود به مقادیر کم باشد. در نهایت، روغن گندم به دلیل محتوای کم چربی های اشباع شده نه چندان سالم (حدود ۱۶٪) برای سلامت قلب و عروق مفید است.
۳) از سلامت سیستم عصبی حمایت می کند
روغن گندم به دلیل داشتن مشخصات اسیدهای چرب به حمایت از عملکرد مغز و سلامت کلی سیستم عصبی کمک می کند. اسیدهای چرب امگا ۳ به طور خاص به تنظیم عملکرد مغز، حمایت از عملکردهای شناختی و بهبود خلق و خو کمک می کنند.
۴) برای سلامت پوست عالی است
روغن گندم به طبع خود برای مراقبت از پوست عالی است. ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی موجود در روغن از پوست در برابر رادیکال های آزاد و پیری زودرس محافظت کرده و آن را تغذیه کرده و به بهبود ظاهر آن کمک می کند.
علاوه بر این، گزارش شده است که روغن جوانه گندم به بهبود جنبه اسکار، لک، آکنه و سایر بیماری های پوستی کمک می کند، اما اثربخشی ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد.
هم اسیدهای چرب و هم ویتامین E موجود در روغن دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند و همچنین هنگامی که مستقیماً روی پوست استفاده می شود اثر مرطوب کنندگی شدیدی دارند.
۱۰ تا از چشمگیرترین فواید چای رزماری برای سلامت پوست و مو!
۵) سطح انرژی را بهبود می بخشد
غذاهای فاقد هر نوع چربی اغلب به اندازه کافی سیر کننده نیستند، زیرا چربی ها یکی از سه درشت مغذی ضروری برای سلامتی مطلوب و برخورداری از سطوح انرژی خوب هستند.
به سادگی ریختن کمی روغن گندم روی سالاد یا مقداری سبزیجات پخته یا آب پز می تواند طعم را بهبود بخشد و انرژی بیشتری برای ما فراهم کند.
البته روغن های خوراکی سرشار از کالری هستند (در این مورد به ازای هر ۱۰۰ گرم ۸۸۴ کیلوکالری)، به همین دلیل مهم است که مصرف خود را محدود کنیم تا از فواید سلامتی آن ها بدون اثرات بد بهره مند شویم.
روغن جوانه گندم نه تنها به دلیل محتوای بالای چربی های غیراشباع سالم (امگا ۳، امگا ۶، امگا ۹) انتخاب خوبی است، بلکه به این دلیل که به صورت سرد فشرده می شود، به این معنی که به همان اندازه طبیعی و بی ضرر است. .
۶) به ترمیم موهای آسیب دیده کمک می کند
روغن جوانه گندم یک ماسک موی فوق العاده برای ترمیم موهای آسیب دیده می سازد. می توان آن را مستقیماً روی پوست سر و طول مو اعمال کرد و اجازه داد از یک ساعت تا یک شب بماند تا موها را تغذیه کند.
چربی‌های سالم و ویتامین E موجود در روغن به‌عنوان یک نرم‌کننده طبیعی و عمیق عمل می‌کنند و به احیای موهای آسیب‌دیده یا کدر کمک می‌کنند.
اگر بوی خاص آن مورد پسند شما نیست، همیشه می توانید روغن های مفید دیگری مانند روغن زیتون، روغن نارگیل یا روغن هسته انار را انتخاب کنید .
