خواص قهوه
رقیب اصلی برتری نوشیدنی گرم، قهوه، سؤالات بسیاری را در مورد تأثیرات آن بر سلامت انسان ایجاد می کند. در حالی که مدافعان آن فواید آن را در سلامت قلبی عروقی، سرطان و پیشگیری از بیماری های عصبی می ستایند، مخالفان آن می ترسند که نوشیدن قهوه بیشتر از اینکه مفید باشد ضرر داشته باشد. قهوه از دانه های قهوه، دانه های گیلاس قهوه دم می شود. ده ها گونه قهوه وجود دارد که برخی از آن ها اخیراً کشف شده اند.
با این حال، بیشتر تولیدات و بهترین دانه های قهوه جهان از گونه های Coffea arabica (حدود ۷۵٪) و Coffea canephora (تا ۲۰٪) می آیند، که دومی محتوای کافئین کمی بالاتر و طعم قوی تری دارد. علیرغم اینکه اکنون در سرتاسر جهان کشت می شود، گیاهان قهوه از مناطق نیمه گرمسیری آفریقا و جنوب آسیا سرچشمه می گیرند.
همراه ام ان زد باشید.
گیلاس قهوه چه طعمی دارد؟
گیلاس قهوه تازه طعم شیرینی دارد و پوست رنگارنگ و لایه نازک گوشت اطراف دانه ها یا دانه ها خوراکی هستند. رسیدن آن ها حدود ۹ ماه طول می کشد.
دانه های قهوه چه مزه ای دارند؟
دانه های قهوه سبز (یا نارس) طعمی تلخ و رایحه ای علف‌دار، کمی چوبی و تند دارند. قهوه دم شده از آن ها بیشتر شبیه چای کافئین دار است تا خود قهوه. از سوی دیگر، دانه های قهوه بو داده دارای طعم مشخص قهوه هستند: رایحه ای کاراملی‌شده و عمیق با طعمی تلخ و در عین حال غنی.
قهوه چگونه درست می شود؟
قهوه از دم کردن دانه های قهوه بو داده تهیه می شود. میوه ابتدا باید رسیده و پس از آن دانه های آن ها خشک، بو داده و آسیاب می شوند. درجه برشته شدن دانه های قهوه تا حد زیادی بر طعم نهایی نوشیدنی تأثیر می گذارد. شکر، شیر، کف شیر بخارپز، خامه و همچنین ادویه هایی مانند دارچین یا حتی کاکائو و شکلات ممکن است در مقادیر مختلف برای تغییر طعم یا افزایش طعم اضافه شوند.
حجم باورنکردنی از تحقیقات در مورد اثرات مثبت و منفی مصرف قهوه بر سلامت انسان وجود دارد. در حالی که بخشی از ادبیات علمی ادعا می کند که نوشیدن قهوه برای ما بسیار مفید است، به همان اندازه مطالعات علمی وجود دارد که مصرف قهوه را به این دلیل که برای ما سمی یا ناسالم است محکوم می کند. در اینجا بی شمار مطالعات علمی که از فواید مصرف قهوه حمایت می‌کنند، درباره اثرات سلامتی مصرف قهوه می گویند.
خواص قهوه چیست؟
محرک عالی، محافظ سیستم عصبی
آدنوزین یک انتقال دهنده عصبی است که فعالیت سیستم عصبی مرکزی را مهار می کند. کافئین موجود در خواص قهوه گیرنده های آدنوزین را مهار می کند و به سطح دوپامین و گلوتامات اجازه می دهد تا سطح دوپامین و گلوتامات افزایش یابد، از این رو اثرات تحریک‌کننده آن و دلیل این است که ما بعد از یک یا دو فنجان قهوه در صبح احساس خستگی کمتر، پرانرژی‌تر و مثبت‌تر می کنیم. همین اثر تحریک کننده مغز و اعصاب نیز دلیلی است که مصرف قهوه باعث بهبود عملکرد شناختی و تمرکز می شود.
علاوه بر این، همانطور که توسط یک مطالعه هونولولو که بر روی ۸۰۰۰ مرد انجام شد و در شماره ۱۵ مه ۲۰۱۵ مجله علوم اعصاب منتشر شد، نشان داد که مصرف قهوه ممکن است از بیماری پارکینسون محافظت کند . این فواید سلامتی به ترکیبات موجود در خواص قهوه نسبت داده می شود که ممکن است به جلوگیری از کاهش دوپامین کمک کند.
منبع فواید قلبی عروقی
خواص قهوه یک ادرارآور طبیعی ملایم است، به این معنی که به بدن کمک می کند آب اضافی را از طریق ادرار دفع کند. این می تواند یک چیز مثبت باشد زیرا دیورتیک ها به کاهش فشار خون بالا (فشار خون بالا) کمک می کنند و در درازمدت اثر محافظتی بر سلامت قلب و عروق دارند. مطالعه ای در سال ۲۰۰۹ روی ۸۳۷۰۰ زن به این نتیجه رسید که زنانی که دو یا چند فنجان قهوه در روز می‌نوشیدند، ۲۰ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی بودند.
به طور مشابه، تجزیه و تحلیل هاروارد در سال ۲۰۱۳ از ۳۶ مطالعه انجام شده بر روی بیش از ۱ میلیون نفر به این نتیجه رسید که مصرف قهوه خطر بیماری های قلبی عروقی را افزایش نمی دهد. در عین حال، مقالات متعدد نشان می دهد که کافئین موجود در خواص قهوه در واقع سطح فشار خون را افزایش می دهد و خطر بیماری های قلبی را افزایش می دهد، یکی از بسیاری از مواردی که در مقاله زیر در مورد عوارض مصرف قهوه به آن پرداخته خواهد شد: ۶ دلیل برای مضر بودن قهوه . برای تو .
قهوه سرد بدون کافئین چیست؟
خطرات دیابت را کاهش می دهد
مطالعات مختلفی که بر روی تعداد زیادی از افراد سالم انجام شد نشان داد که مصرف روزانه قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به میزان ۸، ۲۰ درصد و حتی ۵۰ درصد یا ۶۷ درصد کاهش می دهد و تفاوت ها به شدت به مصرف روزانه قهوه بستگی دارد. اگرچه مکانیسم های دقیق هنوز شناسایی نشده است، اعتقاد بر این است که ترکیبات فنولیک موجود در قهوه (مانند اسید کلروژنیک) مسئول تغییر متابولیسم گلوکز هستند که باعث کاهش خطر دیابت نوع ۲ می شود.
اعتقاد بر این است که کروم و منیزیم، دو ماده معدنی موجود در دانه های قهوه، به بدن کمک می کنند تا از انسولین بهتر استفاده کند و همچنین به کاهش خطر دیابت نوع ۲ کمک می کند. از سوی دیگر مشخص شد که کافئین هیچ نقشی ندارد زیرا افراد قهوه معمولی و بدون کافئین مصرف می کنند.
خواص قهوه به درمان سردرد کمک می کند
کافئین موجود در قهوه هم فعالیت سیستم عصبی و هم گردش خون را تحریک می کند و می تواند به تسکین دردهای جزئی و متوسط ناشی از سردرد و میگرن کمک کند.
خاصیت ملین قوی
مشخص شد که کافئین ماهیچه‌های روده را تحریک می‌کند تا منقبض شوند و باعث تسهیل حرکت روده و بنابراین به طور موقت یبوست را تسکین می‌دهد. با این حال، قهوه یک ادرار آور ملایم نیز هست به این معنی که باعث دفع آب از بدن می شود، از جمله آبی که مدفوع را نرم و راحت می کند. بنابراین اگرچه ممکن است شما را به حمام بفرستد، اما نه مانند نوشیدن آب و خوردن غذاهای غنی از فیبر، یبوست را تسکین می دهد و نه واقعاً مشکل را حل می کند.
خواص قهوه به مدیریت افسردگی کمک می کند
طبق یافته های اخیر، گفته می شود که مصرف قهوه به کاهش خطر افسردگی در زنان کمک می کند. یک مطالعه در هاروارد در سال ۲۰۱۱، خطر افسردگی را در بین زنانی که روزانه ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌نوشیدند، ۲۰ درصد کمتر ثبت کرد. مکانیسم اثر احتمالاً به این واقعیت مربوط می شود که کافئین سطح آدنوزین را در مغز مهار می کند و به افزایش سطح دوپامین (و گلوتامات) و کنترل بهتر پاسخ های احساسی اجازه می دهد.
با این حال، قهوه حذف مواد معدنی ضروری در رژیم غذایی، به ویژه منیزیم را تشویق می کند، که ممکن است در تشدید علائم افسردگی نقش داشته باشد، زیرا کمبود شدید منیزیم مستقیماً با میزان افسردگی بالاتر در ارتباط است.
