کاپ کیک
کاپ کیک یا کیک فنجانی یکی از جدبدترین کیک ها در شیرینی پزی میباشد که تاریخچه آن به قرن نوزدهم برمیگردد و باعث شد از نظر ظاهری جلوه بیشتری به شو کیک ها بدهد. امروزه این کیک ها بیشتر در کافی شاپ‌ها استفاده می‌شود که انواع مختلفی دارد و میتوانید با خلاقیت و سلیقه خود طعم ، رنگ و ظاهر جدیدی ابداع کنید.
در اینجا طرز تهیه ۴ تا از معروفترین و خوشمزه ترین کاپ کیک ها وجود دارد که میتوانید در کمتر از یک ساعت آماده کنید و نوش جان کنید.
ردولوت
زمان آماده سازی |
۳۵ دقیقه |
زمان پخت |
۲۵ دقیقه |
کل زمان لازم |
۶۰ دقیقه |
مواد لازم برای |
۳۰ تا کاپ کیک |
مواد اولیه:
آرد ۶۰۰ گرم
شکر ۳۶۰ گرم
نمک ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو تلخ ۱ قاشق چایخوری
روغن ۴۰۰ سی سی
شیر ۲۴۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
رنگ خوراکی قرمز ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱ قاشق چایخوری
لایه کرم پنیری:
پنیر خامه ای ۳ بسته ۱۸۰ گرمی
پودر قند ۷۲۰ گرم
کره ۲۴۰ گرم
وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
مرحله ۱: فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
ظرف مافین را کمی چرب کنید. (میتوانید از کاغذ رنگی های مخصوص نیز استفاده کنید.)
مرحله ۲: آرد ، شکر ، نمک ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را در یک کاسه باهمدیگر الک کنید.
در یک کاسه جدا روغن ، شیر ، تخم مرغ ، رنگ خوراکی ، وانیل و سرکه را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید. سپس به صورت سر خالی داخل قالب ها بریزید.
مرحله ۳: قالب را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید. سپس کمی اجازه دهید تا خنک شود و بعد از قالب ها خارج کنید.
مرحله ۴: پنیر خامه ای ، کره ، پودر قند و وانیل را باهم مخلوط کنید تا یکدست شود(کمی داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد). سپس کمی از لایه خامه ای به وسیله قیف و ماسوره طرح دار روی کاپ کیک های ردولوت بریزید.
ارزش غذایی در هر وعده:
انرژی |
۳۳۴ کیلو کالری |
پروتئین |
۳.۱ گرم |
کربوهیدرات |
۳۱.۴ گرم |
چربی |
۲۳.۵ گرم |
سدیم |
۰.۲ گرم |
مافین شکلاتی
زمان آماده سازی |
۱۵ دقیقه |
زمان پخت |
۲۰ دقیقه |
کل زمان لازم |
۶۰ دقیقه |
مواد لازم برای |
۱۲ تا کاپ کیک |
مواد اولیه:
آرد ۴۸۰ گرم
شکر ۲۴۰ گرم
پودر کاکائو تلخ ۱۲۰ گرم
چیپس شکلات ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱۲۰ سی سی
روغن ۱۲۰ سی سی
وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
مرحله ۱: فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
ظرف مافین را کمی چرب کنید. (میتوانید از کاغذ رنگی های مخصوص نیز استفاده کنید.)
مرحله ۲: آرد ، شکر ، ۱۸۰ گرم چیپس شکلات ، پودر کاکائو و بکینگ پودر را در یک کاسه باهم ترکیب کنید. تخم مرغ ، شیر ، روغن و وانیل را در یک کاسه دیگر ترکیب کنید. سپس درون کاسه اول بریزید و به خوبی باهم مخلوط کنید.
مرحله ۳: خمیر را درون قالب ها بریزید تا ۴/۳ قالب پرشود و روی آن کمی از باقیمانده چیپس شکلات ها بریزید و داخل فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
ارزش غذایی در هر وعده:
انرژی |
۳۲۲ کیلو کالری |
پروتئین |
۵.۴ گرم |
کربوهیدرات |
۴۵.۴ گرم |
چربی |
۱۵.۵ گرم |
سدیم |
۰.۱ گرم |
کاپ کیک وانیلی با کرم سوئیسی
زمان آماده سازی |
۴۵ دقیقه |
زمان پخت |
۱۵ دقیقه |
کل زمان لازم |
۶۰ دقیقه |
مواد لازم برای |
۲۴ تا کاپ کیک |
مواد اولیه:
آرد ۷۲۰ گرم
کره ۲۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱.۵ قاشق چایخوری
نمک ۴/۳ قاشق چایخوری
شکر ۳۶۰ گرم
شیر ۲۴۰ سی سی
وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری
کرم سوئیسی
مواد اولیه:
۵ عدد سفیده تخم مرغ
شکر ۳۰۰ گرم
نمک ۴/۱ قاشق چایخوری
کره ۴۸۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
مرحله ۱: فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
ظرف مافین را کمی چرب کنید. (میتوانید از کاغذ رنگی های مخصوص نیز استفاده کنید.)
مرحله ۲: آرد ، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
در یک کاسه جدا کره ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را باهم مخلوط کنید.
مخلوط آرد را به این کاسه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. سپس خمیر را تا ۳/۲ ظرف بریزید و داخل فر به مدت حدودا ۲۰ دقیقه بگذارید.
مرحله ۳: سفیده تخم مرغ ، شکر ، نمک و وانیل را با مخلوط کنید هم بزنید و کم کم کره را به آن اضافه کنید تا جایی که سفید و سفت شود. (میتوانید برای زیبایی و تنوع از رنگ های خوراکی نیز استفاده کنید.)
مرحله ۴: توسط قیف و ماسوره کرم سوئیسی را روی کاپ کیک های وانیلی بریزید.
ارزش غذایی در هر وعده:
انرژی |
۴۰۷ کیلو کالری |
پروتئین |
۴.۱ گرم |
کربوهیدرات |
۳۵.۷ گر |
چربی |
۲۸ گرم |
سدیم |
۰.۳ گرم |
چیز کیک
کاپ کیک چیز کیک
زمان آماده سازی |
۳۵ دقیقه |
زمان پخت |
۱۵ دقیقه |
کل زمان لازم |
۵۰ دقیقه |
مواد لازم برای |
۱۲ تا کاپ کیک |
مواد اولیه:
بیسکویت وانیلی بزرگ ۱۲ عدد
پنیر خامه ای ۲ بسته ۲۴۰ گرمی
تخم مرغ ۲ عدد
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱۶۰ گرم
میتوانید برای تزیین از مربا یا تکه میوه برای روی کاپ کیک ها استفاده کنید
طرز تهیه:
مرحله ۱: فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
ظرف مافین را کمی چرب کنید. (میتوانید از کاغذ رنگی های مخصوص نیز استفاده کنید.)
بیسکوییت ها را خرد کنید و در کف قالب ها بریزید.
مرحله ۲: در یک کاسه پنیر خامه ای را هم بزنید تا نرم شود سپس تخم مرغ ، آب لیمو و شکر را اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله ۳: روی بیسکوییت ها از مخلوط بالا بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید پس از خنک شدن از تکه های میوه یا مربا روی آن بریزید و سرو کنید.
ارزش غذایی در هر وعده:
انرژی |
۲۱۷ کیلو کالری |
پروتئین |
۴.۳ گرم |
کربوهیدرات |
۳۰.۷ گر |
چربی |
۱۵ گرم |
سدیم |
۰.۱۵ گرم |
