کافی میکس

در این مقاله می‌خواهیم در مورد کافی میکس و تعریف کافی میکس و انواع کافی میکس ، مطالبی را خدمت شما ارائه دهیم. سپس با طرز تهیه این نوشیدنی، فواید و مضرات کافی میکس و تاریخچه کافی میکس آشنا خواهید شد، سلایق گوناگونی برای انتخاب قهوه و ترکیبات آن وجود دارد. شاید شخصی ترجیح دهد قهوه خود را با مقدار زیادی شیر یا شکر بنوشد، و دیگری قهوه را با طعم تلخ بپسندد. تمام این سلایق باعث شده ترکیبات مختلفی با قهوه ابداع شود. حتی گاهی قهوه فرآوری شده و به محصولی جدید تبدیل شود. یکی از محصولات پر طرفدار قهوه، کافی میکس است که در ادامه بیشتر در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

کافی میکس چیست

همانطور که گفته شد، از گذشته بشر با استفاده از قهوه، نوشیدنی‌ها و محصولات بسیاری را ابداع کرده است. نوشیدنی‌های گرم و سرد، کیک‌ها و شکلات‌‌ها، از انواع محصولاتی هستند که با استفاده از قهوه و دانه قهوه، تهیه می‌شوند.

اما دانه قهوه به خودی خود قابل خوردن نیست و باید یک سری تغییرات فیزیکی و شیمیایی در آن ایجاد شود. البته قهوه‌هایی هستند از دم کردن مستقیم دانه قهوه یا از آسیاب درشت آن تولید می‌شوند، اما اکثر نوشیدنی‌ها و محصولات دیگر، از پودر قهوه تهیه می‌شوند.

وقتی از پودر قهوه، نوشیدنی تهیه شود، در ته ظرف یا لیوان، مقداری رسوب باقی می‌ماند. به این رسوبات، فیبر‌های غیر هضمی گفته می‌شود. همانطور که از اسم این مواد پیداست، این فیبر ها توسط دستگاه گوارش، هضم نمی‌شوند. تنها راه جداسازی این فیبر‌ها از قهوه، ترکیب پودر قهوه با آبجوش و سپس گذراندن این محلول از فیلتر‌های کاغذی است.

اگر پس از فیلتر کردن این محلول، آنرا بجوشانیم تا آب موجود در آن تبخیر شود، چیزی که باقی می‌ماند قهوه فوری است. این محصولی از قهوه است که اگر آنرا به آب جوش اضافه کنید، یک نوشیدنی بر پایه قهوه ایجاد خواهد شد. این همان محصول شرکت نستله، یعنی نسکافه می‌باشد.

اکثر افراد گمان می‌کنند، نسکافه همان کافی میکس است. باید بگوییم این یک برداشت اشتباه از تعریف کافی میکس است. طبق تعریف کافی میکس، آن از قهوه فوری، پودر خامه یا شیر خشک و شکر تهیه می‌شود.

البته این یک ترکیب ایده آل و معمول برای تعریف کافی میکس است و شرکت‌های مختلف، مواد اولیه متنوعی را برای ساخت آن استفاده می‌کنند.

طرز تهیه کافی میکس

مواد اولیه برای تهیه کافی میکس

پودر شیر خشک کامل یا بدون چربی ۶۰ گرم

شکر قنادی ۶۰ گرم

پودر کاکائو ۲ گرم

روغن نارگیل ذوب شده ½ قاشق چای خوری

قهوه فوری ۵۰ گرم

طرز تهیه

مرحله ۱ : برای تهیه ترکیب شیر در یک مخلوط کن کوچک، پودر شیر، شکر ، پودر کاکائو و روغن نارگیل را مخلوط کنید تا به یک پودر یکدست تبدیل شود.

مرحله ۲ : سپس قهوه فوری را به محتویات مخلوط کن اضافه کنید تا پودر کافی میکس آماده شود.

مرحله ۳ : مقداری از این پودر را در فنجان ریخته، سپس آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. نوشیدنی آماده است. نوش جان.

نکات تهیه کافی میکس

روش دیگری که برای تهیه پودر شیر خشک استفاده می‌شود این است که، می‌توانید شیر خشک، شکر قنادی و پودر کاکائو را از طریق یک صافی با روزنه‌های ریز در یک کاسه، الک کرده و هم بزنید تا توده های سفت از بین برود. سپس روغن نارگیل را اضافه کرده و هم بزنید تا پودر کلوخه‌ای نشود.

می توانید مخلوط پودر آماده شده را در یک ظرف عایق هوا در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید.

بر حسب سلیقه می‌توانید از کمی وانیل نیز در این پودر استفاده کنید که باعث طعم دار شدن آن می‌شود.

ارزش غذایی پودر کافی میکس به ازای هر ۱۰۰ گرم

تفاوت کاپوچینو با لاته

فواید و مضرات کافی میکس

حال که با تعریف و طرز تهیه کافی میکس آشنا شدید، باید در مورد فواید و مضرات آن نیز بدانید. همانند قهوه، این نوشیدنی نیز دارای فواید و مضرات مخصوص به خود است.  یکی از فواید این نوشیدنی این است که، مملو از آنتی اکسیدان های قدرتمند است. حتی ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان نسبت به انواع دیگر قهوه‌ها باشد. آنتی اکسیدان‌ها در سلامت بدن، نقش بسزایی دارند.

علاوه بر این، یک فنجان کافی میکس استاندارد فقط حاوی ۲۶ کالری و مقادیر کمی پتاسیم، منیزیم و نیاسین (ویتامین B3) است.

یکی از فواید این نوشیدنی، مقدار کم کافئین آن نسبت به قهوه معمولی است. یک قاشق چای خوری پودر آن، به طور میانگین، حاوی ۳۰-۹۰ میلی گرم کافئین است، در حالی که قهوه معمولی حاوی ۷۰-۱۴۰ میلی گرم در هر فنجان است.

از دیگر فواید مصرف این نوشیدنی می‌توان به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان اشاره کرد(البته این را از قهوه به ارث برده).

 یکی از مضرات این نوشیدنی، داشتن آکریل آمید “Acrylamide” در آن است.  آکریل آمید یک ماده شیمیایی بسیار مضر است که در قهوه بو داده شده ( روست دانه قهوه ) تشکیل می‌شود. جالب اینجاست که این نوشیدنی ممکن است تا دو برابر قهوه تازه و بو داده شده، آکریل آمید داشته باشد.

مصرف بیش از حد آکریل آمید ممکن است به سیستم عصبی آسیب برساند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. البته این را هم باید اضافه کرد، با اینکه این نوشیدنی حاوی دو برابر اکریل آمید نسبت به قهوه معمولی است، اما این مقدار هنوز هم از مقدار بحرانی مصرف آکریل آمید کمتر است.

در صورت استفاده بیش از حد، آنرا می‌توان جزء مضرات کافی میکس محسوب کرد. نوشیدن بیش از حد قهوه و محصولات آن، ممکن است عوارض جانبی نامطلوبی را برای بدن ایجاد کند. با این حال، این عوارض به میزان کافئین مصرف شده و تحمل فردی بستگی دارد.

از مضرات این نوشیدنی می‌توان، به افزایش وزن اشاره کرد. به علت استفاده شکلات و شکر در آن، می‌تواند باعث افزایش وزن و چاقی شود.

انواع کافی میکس

سلیقه و ذائقه قهوه دوستان، معمولا به دو گروه بزرگ تقسیم می‌شود. یکی از این گروه‌ها، کسانی هستند که اعتقاد دارند، قهوه را باید با طعم تلخ آن مصرف کرد. این گروه طعم اصیل قهوه را با هیچ چیز دیگری در دنیای قهوه عوض نمی‌کنند.

گروه دیگر مخالف هستند. این گروه معتقد است که قهوه با ترکیب با مواد یا نوشیدنی‌های ملایم تر، طعم بهتری پیدا کرده و نوشیدن آن لذت بخش خواهد بود.

تقریبا تمام محصولات و نوشیدنی‌هایی که با قهوه تولید می‌شوند، با تغییراتی سعی کرده‌اند تا جوابگو هر دو سلیقه تلخ پسند و ملایم پسند باشند.

کافی میکس نیز از این قائله مستثنی نیست. دو نوع کافی میکس اصلی، برای این دو ذائقه موجود است. کافی میکس ۳ در ۱، برای ذائقه‌های ملایم پسند قهوه مناسب است. در این نوع پودر کافی میکس معمولا از پودر قهوه فوری، پودر خامه غیر لبنی و شکر استفاده می‌شود.

نوشیدنی نوع دوم و مناسب برای افراد علاقمند به نوشیدن قهوه با طعم تلخ اصیل، کافی میکس ۲ در ۱ می‌باشد. این نوع معمولا از پودر قهوه فوری و پودر خامه غیر لبنی تهیه می‌شود.

البته باید گفت، شرکت‌های مختلف انواع دیگری از پدر این نوشیدنی را معرفی کرده‌اند، ولی این نوشیدنی‌ها در کیفیت مواد اولیه و طعم دهنده‌ها با یکدیگر متفاوت هستند.

برند‌های مطرح کافی میکس

در بین تمامی برندهایی که پودر این نوشیدنی را تولید می‌کنند، نسکافه “Nescafe”، سوپر کافه “super coffee”، جی سون “G7″، گود دی “Good day” و کلاسنو “Klassno” بهترین برند‌های کافی میکس به شمار می‌آیند. چیزی که باعث پیشتازی این برندها شده، کیفیت مواد استفاده شده در محصولات، خلاقیت در طعم دهی و توجه به سلامت مصرف کنندگان می‌باشد.

به عنوان مثال، کلاسنو و گود دی، سعی کرده‌اند با اضافه کردن طعم‌های فوق العاده به پودر کافی میکس‌های خود، تنوعی از محصولات با کیفیت را روانه بازار کنند تا هم پاسخگو انواع سلیقه‌ها باشند و هم در رقابت با همتاهای خود، یک سر و گردن از آنها بالاتر باشند.

تاریخچه کافی میکس

اگر بخواهیم تاریخچه کافی میکس را مطالعه کنیم، مجبوریم اول به سراغ تاریخچه ماده اصلی آن، یعنی پودر قهوه فوری برویم. همانطور که گفته شد، قهوه فوری را از تبخیر کردن محلول قهوه تهیه می‌کنند که باعث ایجاد کریستالی‌های قهوه می‌شود. اولین بار، محلول قهوه را ۱۸۸۱ “آلفونس آلائس” فرانسوی ابداع کرد.

سپس “دیوید استرانگ” نیوزیلندی، از این محلول بلور‌های پودر قهوه فوری را استخراج کرد. ولی تا سال ۱۹۰۱ این محصول به صورت جهانی معرفی نشد. در تاریخچه کافی میکس کسی که بیشتری نقش را داشته، “ساتوری کاتو” بوده است. طبق تاریخچه کافی میکس، “ساتو” بود که پودر قهوه فوری را به ایالات متحده معرفی کرد.

پس از آن شرکت نستله، با فرآوری و تصفیه قهوه با دستگاه‌های پیشرفته، برند نسکافه را توسعه داد. طبق تاریخچه کافی میکس، شرکت نستله اولین ترکیب نسکافه ( پودر قهوه فوری )،پودر شیر و شکر را ابداع و در سال ۱۹۳۸ به بازار عرضه کرد.

سخن آخر:

امروز در خدمت شما بودیم به معرفی کافی میکس و بصورت ساده، طرز تهیه آن را خدمت شما ارائه دادیم. در ادامه، مختصری در مورد فواید و مضرات کافی میکس و تاریخچه کافی میکس توضیح دادیم. این نوشیدنی یکی از جایگذین‌های قهوه تلخ است. کسانی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، می‌توانند به سادگی این نوشیدنی را تهیه و از آن لذت ببرند. امیدواریم با خواندن مقاله‌های ما در مورد قهوه و محصولاتی که با آن تهیه می‌شود، توانسته باشیم شما را با دنیای گسترده قهوه و محصولات آن، آشنا کنیم.

انواع قهوه