نان

 

طرز تهیه ۵ تا از پراستفاده ترین و خوشمزه ترین نان های بین المللی به روش بسیار ساده

 

نان تست سوئیسی

زمان آماده سازی	۲۰ دقیقه
زمان استراحت	۹۰ دقیقه
زمان پخت	۴۰ دقیقه
کل زمان لازم	۱۵۰ دقیقه
مواد لازم برای	۲۴ تا برش

مواد اولیه:

آرد ۶ کاپ یا ۱۴۵۰ گرم در صورت نیاز بیشتر

آب گرم ۲ کاپ یا ۵۰۰ سی سی

شکر ۱۶۰ گرم

خمیر ترش ۱.۵ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

روغن ۶۰ سی سی

طرز تهیه:

مرحله ۱: در یک کاسه بزرگ شکر را در آب گرم حل کنید سپس خمیر ترش را اضافه کنید. حدودا ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا خمیر ترش فعال شود و به صورت خامه ای کف کند.

مرحله ۲: نمک و روغن را به کاسه خمیر ترش اضافه کنید ، سپس کم کم آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کمی سفت شود که به دست نچسبد و صدای توخالی بدهد.

روی یک سطح کمی آرد بپاشید خمیر را به خوبی ورز دهید سپس یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید با یک پارچه روی آن را بپوشانید و اجازه دهید ۱ ساعت تا ۲ ساعت استراحت کند و حجم آن دوبرابر شود.

مرحله ۳: خمیر را کمی ورز دهید و از وسط نصف کنید درون ظرف مخصوص نان تست در دار بگذارید و داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید سپس نصف دیگر خمیر را به همین شکل داخل ظرف و فر بگذارید.

غذا های خوشمزه و آسان

ارزش غذایی در هر وعده:

انرژی	۱۶۸ کیلو کالری
پروتئین	۴.۴ گرم
کربوهیدرات	۳۰.۷ گرم
چربی	۲.۹ گرم
سدیم	۰.۱ گرم

نان سیر

زمان آماده سازی	۱۰ دقیقه
زمان پخت	۱۰ دقیقه
کل زمان لازم	۲۵ دقیقه
مواد لازم برای	۸ نفر

طرز تهیه نان سیر پنیری

مواد اولیه:

نان تست برش نخورده ۱ بسته

کره ۱۲۰ گرم

سس مایونز ۱۸۰ گرم

پیازچه تازه چند ساقه

سیر ۳ حبه

پنیر پارمسان ۳۰۰ گرم

پنیر پیتزا ۳۶۰ گرم

طرز تهیه:

مرحله ۱: فر را  در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.

کره ، سس مایونز ، پیازچه خرد شده ، سیر رنده شده و پنیر ها را در یک کاسه بزرگ به خوبی باهم دیگر ترکیب کنید.

مرحله ۲: نان تست را از وسط نصف کنید سپس هر تکه را از طول به ۴ قسمت برش دهید و از مخلوط آماده شده روی تکه ها بریزید سپس نان سیر ها را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید نوش جان.

یکی از خوشمزه ترین و اصلی ترین رسپی های نان سیر میباشد که به دلیل ساده بودن میتوانید به راحتی آماده کنید و کنار خیلی از غذا ها سرو کنید.

طرز تهیه دسر های راحت

ارزش غذایی در هر وعده:

انرژی	۵۵۵ کیلو کالری
پروتئین	۱۷.۵ گرم
کربوهیدرات	۳۵.۴ گرم
چربی	۳۹ گرم
سدیم	۰.۸ گرم

نان برگر

زمان آماده سازی	۲۰ دقیقه
زمان استراحت	۶۰ دقیقه
زمان پخت	۱۰ دقیقه
کل زمان لازم	۹۰ دقیقه
مواد لازم برای	۱۲ تا نان برگر

مواد اولیه:

آرد ۴.۵ کاپ یا ۱۰۰۰ گرم در صورت نیاز بیشتر

شیر ۲۴۰ سی سی

آب ۱۲۰ سی سی

کره ۶۰ گرم

مخمر فوری ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

طرز تهیه:

مرحله ۱: در یک قابلمه شیر ، آب و کره را گرم کنید.

در یک کاسه بزرگ ۴/۱ کاپ آرد ، مخمر ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید سپس مخلوط شیر آب و کره را به آن اضافه کنید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. مابقی آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ۲: روی سطح کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز دهید تا پوک و نرم شود. سپس به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. روی ظرف فر را کمی چرب کنید و خمیر ها را به شکل گلوله ای روی آن بگذارید. (میتوانید کمی روی آن ها کنجد بریزید.)

روی آن را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید ۳۰ تا ۶۰ دقیقه استراحت کند.

مرحله ۳: فر را  در مای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و سپس ظرف نان ها را در به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.

ارزش غذایی در هر وعده:

انرژی	۲۳۰ کیلو کالری
پروتئین	۶.۴ گرم
کربوهیدرات	۲۸.۷ گرم
چربی	۵.۱ گرم
سدیم	۰.۳ گرم

نان ایرلندی

زمان آماده سازی	۱۵ دقیقه
زمان پخت	۶۰ دقیقه
کل زمان لازم	۹۵ دقیقه
مواد لازم برای	۱۶ تا برش

مواد اولیه:

آرد ۴ کاپ یا ۱۰۰۰ گرم در صورت نیاز بیشتر

شیر ۳۶۰ سی سی

کره ۸۰ گرم

کشمش ۲۴۰ گرم

توت خشک ۲۴۰ گرم (اختیاری)

شکر ۲۴۰ گرم

نمک ۲ قاشق چایخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

مرحله ۱: فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود و ظرف فر را کمی چرب کنید.

مرحله ۲: آب داغ را روی کشمش و توت ها بریزید تا خیس بخورند و نرم شوند.

آرد ، شکر ، نمک و بکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و ترکیب شیر و کره آب شده را به آن اضافه کنید.

مرحله ۳: کشمش و توت ها را آب بکشید ، خشک کنید و به خمیر اضافه کنید. سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید ، در ظرف مخصوص قرار دهید و داخل فر به مدت حدودا ۱ ساعت قرار دهید.

طرز تهیه صبحانه فوری

ارزش غذایی در هر وعده:

انرژی	۲۲۸ کیلو کالری
پروتئین	۴.۸ گرم
کربوهیدرات	۵۱.۵ گرم
چربی	۱.۶ گرم
سدیم	۰.۴ گرم

باگت فرانسوی

زمان آماده سازی	۱۵ دقیقه
زمان استراحت	۷۰ دقیقه
زمان پخت	۲۵ دقیقه
کل زمان لازم	۱۱۰ دقیقه
مواد لازم برای	۱۲ تا باگت

مواد اولیه:

آرد ۲.۵ کاپ یا ۶۰۰ گرم در صورت نیاز بیشتر

آب ۲۴۰ سی سی

شکر ۱ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

مخمر نان ۱.۵ قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ ۱ عدد

طرز تهیه:

مرحله ۱: ۱ فنجان آب ، آرد ، شکر ، نمک و مخمر را در خمیر زن بریزید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

خمیر را در یک ظرف کمی چرب قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا ۱ ساعت در یک محل گرم استراحت کند تا حجم آن دوبرابر شود.

مرحله ۲: روی سطح کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز دهید ، خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل باگت داخل ظرف فر که کمی چرب شده قرار دهید (کمی کنجد نیز میتوانید روی آن بپاشید) و زرده تخم مرغ را با کمی شیر ترکیب کنید ، برای طلایی تر شدن با فرچه روی خمیر ها بمالید.

مرحله ۳: ظرف نان ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزد.

ارزش غذایی در هر وعده:

انرژی	۱۱۸ کیلو کالری
پروتئین	۳.۸ گرم
کربوهیدرات	۲۲ گرم
چربی	۰.۹ گرم
سدیم	۰.۲ گرم

با قهوه بیشتر آشنا شوید

bread