در این مقاله قصد داریم آموزش طرز تهیه خوشمزه ترین آیس کافی ها و آیسد کافی استارباکس را به شما یاد بدهیم ، همچنین کمی درباره تاریخچه و طرز تهیه آیس کافی در کشورهای مختلف با شما صحبت کنیم.
طرز تهیه آیس کافی
زمان لازم برای آماده سازی
۱۰ دقیقه
زمان لازم برای ترکیب کردن
۲ دقیقه
کل زمان لازم
۱۲ دقیقه
مواد لازم برای
۱ نفر
مواد اولیه:
قهوه تازه دم ۱۲۰ سی سی (اگر از اسپرسو استفاده میکنید ، یک دابل اسپرسو که تقریبا ۶۰ سی سی میباشد)
شیر ۶۰ سی سی
شکر ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
یخ ۶۰ گرم
طرز تهیه:
مرحله ۱: شکر را در قهوه حل کنید سپس قهوه را داخل لیوان که یخ در آن قرار دارد بریزید ، شیر را نیز اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.(میتوانید با استفاده از شیکر به خوبی تمام مواد اولیه را با هم ترکیب کنید و داخل لیوان سرو بریزید با این کار از آبکی شدن بیش از حد نوشیدنی خود جلوگیری میکنید.)
نکته مهم: برای بهتر شدن طعم و مزه آیس کافی از ۱۵ سی سیسیروپبا طعم دلخواه خودتان به جای شکر استفاده کنید. این کار باعث بهتر شدن طعم قهوه شما میشود و همچنین ترکیبی از تلخی و شیرینی لذت بخش به نوشیدنی شما میدهد و با توجه به سیروپی که از آن استفاده کرده اید عطر خاصی نیز به نوشیدنی خود میدهید.
ارزش غذایی در هر وعده
انرژی
۱۷۲ کیلو کالری
پروتئین
۴.۲ گرم
کربوهیدرات
۳۰.۵ گرم
چربی
۴ گرم
کافئین
۶۰ میلی گرم برای قهوه دمی و ۱۱۰ میلی گرم برای اسپرسو
طرز تهیه آیس کافی مخصوص
طرز تهیه آیس کافی
زمان لازم برای آماده سازی
۱۰ دقیقه
زمان لازم برای ترکیب کردن
۲ دقیقه
کل زمان لازم
۱۲ دقیقه
مواد لازم برای
۱ نفر
مواد اولیه:
قهوه تازه دم ۱۲۰ سی سی (اگر از اسپرسو استفاده میکنید ، یک دابل اسپرسو که تقریبا ۶۰ سی سی میباشد)
شیر ۶۰ سی سی
خامه صبحانه ۵۰ گرم
سیروپ ۱۵ سی سی
یخ ۶۰ گرم
طرز تهیه:
مرحله ۱: سیروپ را در قهوه حل کنید سپس قهوه را داخل لیوان که یخ در آن قرار دارد بریزید ، شیر را با خامه به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شود و بعد به ترکیب قهوه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
(میتوانید با استفاده از شیکر به خوبی تمام مواد اولیه را با هم ترکیب کنید و داخل لیوان سرو بریزید با این کار از آبکی شدن بیش از حد نوشیدنی خود جلوگیری میکنید.)
ارزش غذایی در هر وعده
انرژی
۲۷۰ کیلو کالری
پروتئین
۵.۵ گرم
کربوهیدرات
۳۲.۳ گرم
چربی
۱۳.۸ گرم
کافئین
۶۰ میلی گرم برای قهوه دمی و ۱۱۰ میلی گرم برای اسپرسو
طرز تهیه آیس موکا
زمان لازم برای آماده سازی
۱۰ دقیقه
زمان لازم برای ترکیب کردن
۲ دقیقه
کل زمان لازم
۱۲ دقیقه
مواد لازم برای
۱ نفر
مواد اولیه:
قهوه تازه دم ۱۲۰ سی سی (اگر از اسپرسو استفاده میکنید ، یک دابل اسپرسو که تقریبا ۶۰ سی سی میباشد)
۶۰ میلی گرم برای قهوه دمی و ۱۱۰ میلی گرم برای اسپرسو
برای گارنیش تمام آیس کافی ها میتوانید دور تا دور لیوان را با سس شکلات یا کارامل یا سس شکلات سفید تزیین کنید و همچنین روی آیس کافی را با خامه قنادی گارنیش کنید.
تاریخچه آیس کافی
بیایید نگاهی عمیق تر به تاریخچه آیس کافی و چگونگی تکامل آن به عنوان نوشیدنی خنک ، کافئین دار و شیرین که امروزه می شناسیم ، بیاندازیم.
اولین فنجان قهوه سرد
اولین نسخه های قهوه سرد در الجزایر حدود سال ۱۸۴۰ و در جنگ مازاگران ظاهر شد. طی این نبرد ، فرانسوی ها بر سر الجزایر با ارتش عرب و بربر می جنگیدند که این نبرد ۱۷ سال طول کشید.
سربازان الجزایری زمانی که آذوقه شیر آن ها تمام شد به عنوان جایگزین به قهوه خود آب اضافه کردند و همچنین برای مقابله با تابستانهای بسیار گرم آن منطقه از آب سرد برای قهوه خود استفاده کردند تا هم نیاز کافئین خود را تامین کنند و هم اندکی خنک شوند.
این نوشیدنی جدید پس از پایان جنگ تا مدت زیادی به نام آن زادگاه یعنی نوشیدنی مازاگران معروف شد.(امروزه نیز در خیلی از کشورها از همین اسم برای قهوه سرد یا آیس کافی استفاده میشود.)
هنگامی که جنگ به پایان رسید ، کهنه سربازان هنوز اشتیاق نوشیدن مازاگران را داشتند و پیشنهاد دادند که کافه های محلی آنها این نوشیدنی را درست کنند و آنها نیز به حرف سربازان گوش دادند و قهوه سرد یا آیس کافی و یا قهوه مازاگران به منوی کافه ها اضافه شد.
به طور طبیعی ، آیس کافی دیگر فقط مختص الجزایر نبود زیرا مردمی که به این کشور سفر می کردند و به خانه برمی گشتند رسپی این نوشیدنی را به کشور خود میبرند که باعث گسترش آن شد و تبدیل به یک نوشیدنی جهانی شد.
با افزایش گسترش و محبوبیت این نوع نوشیدنی استارباکس که به عنوان بزرگترین کافی شاپ زنجیره ای در دنیا شناخته میشود ،
ایده ای برای خلق آیس کافی به سبک خودش را در سال ۱۹۹۵ اجرا کرد و اسم آن را فراپاچینو نامید.(فراپاچینو به ترکیب قهوه ، شیر افزودنی های شیرین و یخ گفته میشود.) که این کار استارباکس بزرگترین جهش برای قهوه های سرد به شکل امروزی بود ، باعث شد محبوبیت آیس کافی ها در دنیا چندین برابر بشود و سرعت پیشرفت این سبک از نوشیدنی به شدت افزایش پیدا کند.
سیر تکامل این نوشیدنی در کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس باعث شده که امروزه بیش از ۵۰ تا رسپی آیس کافی و فراپاچینو در منوی استارباکس موجود باشد که در این حیث پرچمدار میباشد.
با محبوبیت این نوشیدنی جدید ، کشورهای مختلف رسپی مخصوص خود را از این نوشیدنی در منوی کافی شاپ ها قرار دادند و تبدیل به یکی از پر فروش ترین نوشیدنی ها شد.
طرز تهیه آیس کافی در کشورهای مختلف:
در پرتقال قهوه مازاگران با ترکیب قهوه ، آب ، یخ و یک برش لیمو درست میشود.
در ویتنام آیس کافی با ترکیب قهوه ، شیر ، خامه و یخ درست میشود.
در آلمان قهوه سرد با ترکیب قهوه ، رام ، شکر ، یخ و خامه قنادی روی آن درست میشود.
در فنلاند این نوشیدنی با ترکیب قهوه ، یخ و یک نوع پنیر خاص به اسم پنیر جاستولیپا درست میشود.
در کانادا این نوشیدنی با ترکیب قهوه ، شیر ، میپل سیروپ و یخ درست میشود
در ترکیه آیس کافی با ترکیب قهوه ، سیروپ پرتقال ، هل ، یخ و خامه قنادی روی آن درست میشود.
در اتیوپی قهوه مازاگران با ترکیب قهوه ، سیروپ الدر فلاور ، آب گریپ فروت و یخ درست میشود.
در ایتالیا قهوه سرد با ترکیب قهوه و بستنی درست میشود که به آن آفوگاتو گفته میشود(در ایران نیز به همین اسم شناخته میشود.)
