دمنوش

در این مقاله می خواهیم در مورد دمنوش، طرز تهیه دمنوش و معرفی چند نوع دمنوش مفید ( مانند دمنوش به و بابونه ) به همراه خواص آنها، مطالبی را خدمت شما ارائه کنیم. دمنوش نوشیدنی است که از هزاران سال پیش، مردم در مناطق مختلف جهان، از آن استفاده کرده‌اند. هر کدام از این دمنوش‌ها خواص دارویی، طعم و عطر خاص خود را دارد. این جوشانده‌ها را معمولاً با استفاده از جوشاندن گیاهان، ادویه‌ها و سایر مواد گیاهی در آب جوش تهیه می‌کنند. اینکار باعث تزریق عصاره این مواد گیاهی در آب شده و در انتها این جوشانده را می‌توان مصرف کرد.

در این مقاله با دنیای دمنوش‌ها بیشتر آشنا خواهید شد.

طرز تهیه کلی دمنوش

به طور کلی، دمنوش‌ها را با یک روش کلی و مرسوم تهیه می‌کنند. با این که طرز تهیه دمنوش‌ها تقریباً با هم یکسان است، اما چیزی که باعث تفاوت آنها می‌شود ماهیت مواد گیاهی استفاده شده در آن هاست. به عنوان مثال تفاوت یک دمنوش با طعم ترش و یک دمنوش دیگر با طعم شیرین، تنها مواد گیاهی استفاده شده در آنهاست. گاهی اوقات برای ساخت یک دمنوش ممکن است از چند نوع مفید دیگر استفاده شود. البته این ترکیب، طرز ‌تهیه متفاوتی از دیگر دمنوش‌ها نخواهد داشت و می‌توان گفت، اکثر رسپی‌هایی که برای تهیه دمنوش‌ها ارائه می‌شود، از یک روند کلی تبعیت می‌کنند.

در اینجا ما یک روش کلی برای تهیه اکثر دمنوش‌ها را خدمت شما ارائه می‌دهیم.

ماسالا چیست

مواد لازم برای تهیه دمنوش

آب جوش ۴۰۰ سی سی

دمنوش بصورت فله­ ای ۳ قاشق چای خوری (۲ عدد دمنوش کیسه‌­ای)

عسل ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه دمنوش

مرحله ۱ : آب را بجوشانید. مهم نیست که از کتری برای جوشاندن آب خود استفاده می­‌کنید یا اینکه آن را در قابلمه روی اجاق گاز می جوشانید. اگر واقعاً سریعاً به آب جوش احتیاج دارید، می­‌توانید با استفاده از کتری برقی، آب خود را به سرعت بجوشانید.

هدف فقط جوشاندن آب است. آب باید به اندازه­ ای گرم باشد که به سرعت به گیاهان نفوذ کرده و بتواند عصاره آنها را خارج کند.

مرحله ۲ : گیاهان را در صافی چای قرار دهید. صاف کردن این نوشیدنی باعث می­‌شود ظاهر نوشیدنی شما بسیار خوب جلوه کند. جوشانده‌ای که در آن برگ گیاهان به صورت معلق و ته نشین وجود دارد، علاوه بر این که ظاهر زیبایی ندارد لذت نوشیدن این نوشیدنی را کم می­‌کند. البته جوشانده‌هایی نیز وجود دارند که در کیسه‌های نازک و کاغذی مهر و موم شده­‌اند و دمنوش تهیه شده از آنها نیازی به صافی ندارد.

در ضمن این نوشیدنی‌­ها در مقدارهای مخصوصی بسته بندی می‌­شوند و هر کیسه دمنوش می‌­تواند برای دو الی سه نفر جوشانده تهیه کند.

اما اگر دوست دارید خودتان از گیاهان بصورت مستقیم استفاده کنید، برگ گیاهان خود را درون صافی یا کیسه چای بریزید و آنرا در لیوان یا قوری خود قرار دهید.

البته می‌توان گیاهان را در قوری ریخت و در هنگام ریختن دمنوش در لیوان‌ها، نوشیدنی را از میان صافی گذراند.

مرحله ۳ : آب جوش را بر روی گیاهان یا کیسه­‌های دمنوش بریزید. بهتر است، آب جوش را بر روی گیاهان بریزید تا عصاره آنها خارج شود.

مرحله ۴ : دمنوش خود را با دم کردن غلیظ کنید. لیوان یا قوری خود را بپوشانید تا بخار خارج نشود. این به روغن‌های اساسی موجود در گیاه کمک می­کند تا با بخار آب از نوشیدنی گیاهی شما خارج نشود. بله، روغن‌های اساسی در جوشانده شما وجود دارد. برخی از این روغن­‌ها خواص ویژه‌­ای دارند و حتی بخش بزرگی از خواص جوشانده­‌ها از این روغن­‌ها ناشی می­‌شود. روغن بخشی از گیاهی است که می­خواهید بنوشید، بنابراین باید در جوشانده شما بمانند تا همه چیز مانند آنچه که قرار بود باشد باهم ترکیب شده و تاثیر بگذراند. گاهی اوقات بر روی جوشانده‌­ای که دم شده است، یک لایه روغنی دیده می­‌شود. این به معنای صحیح دم شدن دمنوش است.

مدت زمان دم کردن جوشانده‌ها متفاوت است و این بستگی به نوع گیاهی دارد که می‌خواهید عصاره آن را خارج کنید. برای برگ­‌ها و گل­‌های گیاهان، به طور معمول ۱۰ دقیقه دم کردن کاملا کافی است.

اگر از گیاهان با بافت سخت تری استفاده می­‌کنید، زمان طولانی‌تری برای خروج عصاره آنها نیاز است. باید ۲۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا کاملاً نرم شود و عصاره آن شروع به خارج شدن کند.

اما این زمان برای ریشه‌ها باید بسیار طولانی است و حداقل ۳۰ دقیقه باید اجازه دهید تا ریشه ها در آب جوش دم شوند. حتی گاهی اوقات باید آنها را روی اجاق قرار داده و با حرارت ملایم آنها را جوشاند، تا دم شوند.

مرحله ۵ : جوشانده خود را شیرین کنید. این آخرین مرحله است. اگر مایل هستید، می­‌توانید با هر ماده شیرین کننده­‌ای که ترجیح می­ دهید، جوشانده خود را شیرین کنید. پیشنهاد می‌­کنیم از عسل برای شیرین کردن نوشیدنی خود استفاده کنید. توجه داشته باشید که فقط مقداری کمی از شیرین کننده استفاده کنید. اگر جوشانده خود را بیش از حد شیرین کنید، این نوشیدنی دیگر خواص دارویی ندارد و مضرات آن بیشتر از فواید آن خواهد بود.

کسانی که به طور مرتب از جوشانده‌های گیاهی استفاده می­‌کنند، بعد از مدتی متوجه می­‌شوند که دیگر به شیرین کننده احتیاجی ندارند و می­‌توانند دمنوش خود را بدون استفاده از مکمل و یا شیرین کننده‌­ای بنوشند.

نوشیدنی کامبوجا

 انواع دمنوش‌های مفید برای بدن

حال پس از آنکه با طرز تهیه کلی دمنوش‌ها آشنا شدید، وقت آن رسیده چند نوع دمنوش مفید و پر خاصیت که برای سلامت بدن مفید هستند را به شما معرفی کنیم.

دمنوش به

دمنوش به  کالری کمی دارد و دارای انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. دمنوش به منبع غنی از آنتی اکسیدان‌هاست، که می‌تواند استرس متابولیکی و التهاب را کاهش دهد و یا رادیکال‌هایی که در بدن آزاد می‌کند، از سلول‌های شما در برابر آسیب محافظت می‌کند.

مطالعات اخیر نشان داده که، دمنوش به می‌تواند، به طور قابل توجهی موثرتر از ویتامین B6 در کاهش حالت تهوع و استفراغ ناشی از بارداری باشد. ترکیبات دمنوش به باعث حفاظت روده‌ها و کمک به کارکرد بهتر آنها می‌شود.

در مطالعاتی اثبات شده که مصرف دمنوش به می‌تواند بر فشار خون تاثیر مثبتی گذاشته و آنرا کاهش می‌دهد.

دمنوش بابونه

دمنوش بابونه معمولاً به دلیل اثرات آرام بخشی که دارد شناخته می­‌شود و اغلب به کسانی که مشکل خواب دارند توصیه می‌­شود. اثرات دمنوش بابونه بر خواب بی نظیر است و بصورت علمی ثابت شده، کسانی که مشکل خواب داشته­‌اند، پس از مصرف منظم دمنوش بابونه ، عادت بد خوابی آنها کاملا بهبود پیدا کرده است. به همین علت می‌توان گفت، دمنوش بابونه برای سلامت روان نیز تاثیر بسزایی دارد.

یکی دیگر از اثرات مفید دمنوش بابونه، اثرات ضد باکتری، ضد التهابی و محافظت از کبد است. همچنین دمنوش بابونه می‌­تواند به درمان اسهال و زخم معده کمک کند.

از خواص ضد التهابی دمنوش بابونه برای دندان درد استفاده می‌شود. همچنین ترکیبات دارویی داخل دمنوش بابونه برای سلامت پوست و مو، مفید هستند. در واقع به همین علت است که در لوازم آرابشی و بهداشتی که مرتبط با پوست بدن هستند، از بابونه استفاده می‌شود.

دمنوش آویشن

دمنوش آویشن یکی از مفیدترین و پرخاصیت ترین دمنوش‌ها برای سلامت بدن است. یکی از خواص مهمی که دمنوش آویشن دارد، خواص ضد التهابی آن است که می‌تواند حتی باعث کم شدن جوش و آکنه بر روی پوست شود. یکی دیگر از خواص دارویی دمنوش آویشن درمان سوء هاضمه و کاهش نفخ معده است. البته گفتنی است دمنوش آویشن برای درمان زخم معده نیز بسیار مفید می‌باشد.
دمنوش آویشن برای درمان بیماری‌های تنفسی استفاده می‌شود. این نوشیدنی می‌تواند به سرعت بیماری‌های تنفسی را درمان کند و عوارض ناشی از آنها مانند، سرفه، سردرد و گلودرد را نیز التیام بخشد.
دمنوش آویشن می‌تواند فشار خون را کاهش داده و باعث تقویت قلب و عروق شود. این دمنوش با ترکیبات دارویی و آنتی اکسیدان‌هایی که دارد می‌تواند در سلامت قلب بسیار مفید باشد.

از دیگر فواید مصرف دمنوش آویشن می‌توان به تقویت بینایی چشم اشاره کرد.

همانطور که گفته دمنوش آویشن برای مشکلات تنفسی بسیار مفید است و این به خاطر خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی آویشن است.
دمنوش آویشن حتی می‌تواند برای سلامت دهان و دندان نیز بسیار مفید واقع شود.

دمنوش دارچین

یکی دیگر از دمنوش هایی که قصد داریم خواص و فواید آن را برای شما توضیح دهیم، دمنوش دارچین است. این نوشیدنی را می‌توان با دیگر دمنوش‌های ترکیب کرده‌ و از خواص همزمان این نوشیدنی ها بهره برد.
از خواص این نوشیدنی، می‌توان به بهبود قند خون اشاره کرد. این گیاه باعث می‌شود انسولین به صورت طبیعی در بدن ترشح شود که باعث کاهش قند خون می‌شود.

این نوشیدنی می‌تواند به افزایش حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر نیز کمک کند.
بهترین خواص دمنوش دارچین جلوگیری از ابتلا به سرطان می‌باشد. این نوشیدنی با آنتی اکسیدان‌های مفید که دارد، از جهش ژنتیکی جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان را بسیار کاهش می‌دهد.
این جوشانده برای کاهش وزن مفید است، چون باعث افزایش کارکرد بدن شده که این که خود باعث کاهش وزن می‌شود.

دمنوش زنجبیل

دمنوش زنجبیل، یک نوشیدنی تند و خوش طعم است که بسیاری از آنتی اکسیدان­های سالم و ضد بیماری را در خود جای داده است. این جوشانده داروی ضد التهابی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می­‌کند. اما بیشتر به عنوان داروی موثر برای بهبود حالت تهوع شناخته می‌شود.

مطالعات نشان می­‌دهد، این نوشیدنی در بهبود حالت تهوع، به ویژه در اوایل بارداری موثر است. همچنین برای بهبود حالت تهوع ناشی از شیمی درمانی سرطان نیز مفید است.

شواهد همچنین حاکی از آن است که این نوشیدنی می‌تواند به جلوگیری از زخم معده و رفع سوء هاضمه و یبوست کمک کند.

دمنوش زنجبیل می‌­تواند برای تسکین دردهای ناشی از عادت ماهانه زنان مفید باشد.

برخی مطالعات نشان می‌­دهد که این نوشیدنی برای افراد دیابتی نیز توصیه شده. مطالعات نشان داده است، این جوشانده به کنترل قند خون و سطح چربی خون کمک می­کند.

دمنوش به لیمو

اگرچه لیموترش بومی آمریکای جنوبی است، اما به دلیل اثرات دارویی و خاصیت دارویی قدرتمندی که به عنوان یک افزودنی غذایی دارد، تا حد زیادی به یک گیاه دارویی در دسترس جهانی تبدیل شده است. این گیاه دارای رایحه‌ای قوی از لیمو است که با لمس یا کوبیدن برگ‌ها و گل‌های آن، شدت رایحه آن افزایش می یابد. بوته می تواند ۲-۳ متر بلند باشد و دارای گل‌های کوچک بنفش و سفید است. تحقیقات اخیر، نشان می­‌دهد که این گیاه برای سلامتی انسان بسیار مفید است.

روغن به لیمو، که به هنگام دم کردن آن استخراج می‌­شود، حاوی غلظت بالایی از ترکیبات آنتی اکسیدانی قدرتمند، از جمله ورباسکوزید، نرول، جرانیول و سیترال است. به لیمو باعث تقویت بسیاری از اندام­ها و فرآیندهای متابولیکی می­‌شود. در حالی که چای سبز اغلب برای کسانی که رژیم دارند توصیه می­‌شود، جوشانده به لیمو نیز از تاثیر بسزایی برای کاهش وزن برخوردار است. به لیمو باعث کاهش اشتها شده و بدین صورت می­تواند عادت پر خوری را از بین ببرد.
از دیگر خواص این نوشیدنی می­‌توان به خواص ضد التهابی، افزایش ایمنی بدن، کاهش تب و کاهش اضطراب نام برد.

دمنوش زعفران

دمنوش به

اگر بخواهیم چند نوع دمنوش مفید برای سلامتی بدن را معرفی کنیم‌، دمنوش زعفران نیز باید در این لیست قرار بگیرد.قدیمی­‌ها به زعفران لقب”ادویه خورشید” را داده بودند و این فقط به دلیل رنگ قرمز و زرد آن نیست. اعتقاد بر این است که این ادویه خاصیت تقویت روحیه دارد.

در تحقیقی نشان داد که این نوشیدنی به اندازه داروی فلوکستین، در درمان افسردگی خفیف تا متوسط ​​موثر است. این جوشانده باعث بهبود علائم افسردگی در افراد مبتلا به اختلال این بیماری روانی می­‌شود.

برخی از عناصر موجود در این نوشیدنی، به کاهش فشار خون و محافظت در برابر بیماری­‌های قلبی کمک کنند. آنتی اکسیدان­های موجود در جوشانده زعفران می‌­توانند از قلب در برابر کلسترول­های مضر، محافظت کنند.

زعفران حاوی دو ماده شیمیایی کروسین و کروستین است که به عقیده محققان ممکن است به یادگیری و عملکرد حافظه کمک کند. زعفران می­‌تواند به درمان بیماری­‌هایی که بر مغز تأثیر می­‌گذارند، مانند آلزایمر و پارکینسون، کمک کند.

زعفران هم غنی از آنتی اکسیدان و هم فلاونوئید است. این ترکیبات شیمیایی درون جوشانده زعفران می‌­توانند، در پیشگیری و درمان چندین سرطان مختلف موثر باشد.

دمنوش چای ترش

چای ترش یا چای مالمیر، از کاسبرگ گیاهی با همین نام تهیه می­‌شود. دارای رنگ­‌های صورتی و قرمز است و طعم ترش و فوق العاده­‌ای دارد.

می‌توان آن را بصورت سرد یا گرم مصرف کرد. این نوشیدنی دارای خواص بی نظیری می باشد. به عنوان مثال دمنوش چای ترش، دارای خواص ضد ویروس است. مطالعات نشان داده، عصاره آن برای مقابله با انواع آنفولانزای مرغی، موثر است. همچنین  اثبات شده که این نوشیدنی برای بهبود چربی خون موثر است.

علاوه بر چربی خون این گیاه می­تواند بر فشار خون بالا تاثیر مثبتی داشته باشد و باعث کاهش فشار خون بالا شود.

دمنوش نعنا

این نوشیدنی برای رفع نفخ و سوء هاضمه بسیار مفید است. مطالعات نشان می­‌دهد که نعنا دستگاه گوارش شما را شل می‌کند و دردها را تسکین دهد. همچنین از انقباض عضلات نرم جلوگیری می­‌کند ، که می­تواند اسپاسم روده شما را تسکین دهد. این دمنوش برای کاهش دردهای ناحیه شکم در نوزادان کمک کند.

مصرف این نوشیدنی می‌­تواند میزان تهوع و استفراغ را کاهش می‌­دهد.

روغنی در هنگام دم کردن نعنا بر روی نوشیدنی باقی می­‌ماند می­تواند سردردهای تنشی و میگرن را کاهش دهد.

ثابت شده است که روغن نعناع میکروب هایی را که منجر به بوی بد دهان می­‌شوند، از بین می‌برد. جوشانده نعناع که حاوی روغن نعناع است نیز می­‌تواند به بهبود نفس کشیدن کمک کند.

نوشیدن جوشانده نعناع، به رفع سینوس های بدن کمک می­‌کند، یک نوشیدنی گرم حاوی منتول ( مانند جوشانده نعناع ) به شما کمک کند تا کمی راحت تر نفس بکشید.

همچنین روغن نعناع موجود در دمنوش نعنا، خستگی و خواب آلودگی روزانه را برطرف می­‌کند.

دمنوش چای سبز

گیاه چای سبز حاوی طیف وسیعی از ترکیبات سالم است که آن را به نوشیدنی بسیار مفید برای بدن، تبدیل می­‌کند.

 چای سبز سرشار از پلی فنول است که ترکیبات طبیعی هستند و فوایدی همچون کاهش التهاب و کمک به مبارزه با سرطان، را دارد. این نوشیدنی دارای کاتچین­‌ها و آنتی اکسیدان­‌های طبیعی هستند که سلول­‌های بدن را تقویت می‌­کنند.

این مواد می­‌توانند با تشکیل رادیکال های آزاد در بدن، باعث تقویت سلول­‌ها و مولکول­‌های بدن شود. در واقع این رادیکال­‌های آزاد باعث جلوگیری از آسیب به سلول­‌های بدن شده و بدن جوان باقی می­‌ماند.

سخن آخر:

در این مقاله طرز تهیه کلی دمنوش‌ها را به شما آموزش دادیم. این را گفتیم که طرز تهیه اکثر دمنوش­‌ها یکسان است و باید سعی شود عمل دم کردن در آنها به درستی انجام گیرد. در ادامه به معرفی چند دمنوش مفید و پر فایده، مانند دمنوش بابونه و زنجبیل که برای سلامت بدن خواص بی نظیری دارند، پرداختیم. این را فهمیدیم که خواص دارویی بسیاری دارند و این دلیلی است که قدیمی­‌ها به صورت مرتب از این نوشیدنی­‌ها استفاده می­‌کردند. امیدواریم با معرفی چند نوع دمنوش مفید در این مقاله، توانسته باشیم شما را با ابن نوع از نوشیدنی­‌های مفید آشنا سازیم تا گاهی اوقات آنها را در وعده­‌های غذایی خود آورده و به بهبود سلامت بدن خود، کمک کنید.

بهترین نوشیدنی های چربی سوز