رژیم قهوه چیست؟
به‌طورکلی، نوشیدن قهوه باکیفیت بالا می‌تواند راهی عالی برای افزایش مصرف آنتی‌اکسیدان باشد و برخی مطالعات حتی افزایش طول عمر با مصرف قهوه را نشان می‌دهند؛ اما آیا قهوه و کاهش وزن با هم همراه هستند؟ به‌عبارت‌دیگر، آیا رژیم قهوه می‌تواند برای کنترل وزن مفید باشد؟ در این مقاله با ما همراه باشید تا رژیم قهوه را بررسی کنیم.
بر اساس یک مطالعه انگلیسی در سال ۲۰۱۹، مصرف قهوه “چربی قهوه‌ای” را تحریک می‌کند که دفاع خود بدن در برابر چربی است.
مزایای مصرف قهوه را کنار بگذارید، آیا باید رژیم قهوه را امتحان کنید؟ این طرح به‌ویژه برای همه دوستداران قهوه جذاب است – اما بررسی رژیم غذایی قهوه کمی دشوار است و مشخص نیست که آیا نتایج در درازمدت مؤثر خواهد بود یا خیر.
درحالی‌که چیزی به نام قهوه جادویی برای کاهش وزن وجود ندارد، طبق رژیم غذایی جدید قهوه که توسط دکتر باب آرنوت ایجادشده است، نوشیدن نوع مناسب قهوه روزانه همراه با رژیم محدود کالری می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. برخی از افراد بعد از استفاده از این رژیم، موفقیت خود را اعلام کرده‌اند، اما بسیاری از کارشناسان در مورد اینکه آیا این یک رژیم غذایی است که باید موردتوجه قرار گیرد یا نه هنوز کمی مردد هستند.
رژیم قهوه چیست؟
انواع رژیم قهوه با گزینه‌هایی ازجمله رژیم قهوه ۱۰ ساعته یا رژیم قهوه ۱۴ روزه متفاوت است، اما یکی از جدیدترین رژیم‌های قهوه توسط دکتر باب آرنوت ایجادشده است، بسیار جالب توجه است.
دکتر آرنوت نویسنده کتاب “رژیم قهوه دوست” است. اساساً دکتر آرنوت، رژیم غذایی قهوه سیاه (معمولی و بدون کافئین) را در کنار برنامه رژیم غذایی مشابه بسیاری دیگر توصیه می‌کند، بر غذاهای کامل تمرکز می‌کند و از غذاهای فرآوری شده و کربوهیدرات‌های تصفیه شده اجتناب می‌کند درحالی‌که کالری را به‌طورکلی محدود می‌کند.
به گفته دکتر آرنوت، این فقط در مورد نوشیدن قهوه نیست، بلکه در مورد نوشیدن نوع مناسب قهوه است. تحقیقی که او با گروهش انجام داد نشان می‌دهد که قهوه‌های بو داده سبک دارای بالاترین میزان پلی فنول‌های مفید هستند.
مطالعات نشان داده است که پلی فنول‌های قهوه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی، ضد سرطانی، ضد دیابت و ضد فشارخون هستند.
دکتر آرنوت همچنین ادعا می‌کند که پس از آزمایش هزاران نوع دانه قهوه، برخی از قهوه‌های غنی از پلی فنول در خاک آتش‌فشانی غنی در ارتفاعات زیاد در مکان‌هایی مانند کلمبیا، برزیل، اتیوپی و کنیا کاشته می‌شود.
مانند دیگر رژیم‌های قهوه، دکتر آرنوت می‌گوید که مصرف چندین بار قهوه در روز می‌تواند متابولیسم شما را افزایش داده، چربی بیشتری بسوزاند، جذب کالری را مسدود کرده و اشتها را کاهش دهد.
چگونه کار می‌کند؟
برنامه دکتر آرنوت رژیم غذایی قهوه سیاه را برای کاهش وزن توصیه می‌کند، بنابراین هیچ کرم یا شکر وجود نخواهد داشت. او دستور می‌دهد ابتدا یک فنجان قهوه سیاه بدون شکر و خالص بنوشید. سپس می‌توانید بقیه روز را به‌اندازه دلخواه میل کنید، اما به‌طور ایدئال روزانه حداقل سه فنجان قهوه با فنل بالا مصرف کنید.
علاوه بر قهوه، اسموتی (دستورالعمل‌های کتاب او) را جایگزین یکی از وعده‌های غذایی خود می‌کنید. دو وعده دیگر کم‌چرب و پر فیبر است.
برنامه‌های غذایی توصیه‌شده روزانه او حدود ۱۵۰۰ کالری در روز دارد.
نمونه غذا (منوی نمونه)
قبل از اینکه تصور کنید که در این رژیم غذایی چه موادی گنجانده‌شده است، بیایید نگاهی به نمونه‌هایی ازآنچه در رژیم غذایی قهوه دکتر آرنوت برای کاهش وزن می‌خورید بیندازیم.
در ابتدا، یک “اسموتی فوق‌العاده” یا چندین دستورالعمل اسموتی دیگر وجود دارد که او در کتاب خود “رژیم قهوه دوست” توصیه می‌کند که هر روز برای یکی از وعده‌های غذایی خود مصرف کنید.
علاوه بر نوشیدن قهوه، در زیر برخی از غذاهای توصیه‌شده هنگام رژیم قهوه دکتر آرنوت برای کاهش وزن را ذکر می‌کنیم:
میان وعده‌ها (یک تا سه بار در روز در صورت نیاز برای کنترل گرسنگی)، مانند:
۴/۱ طالبی
۲/۱ فنجان پنیر (۱ درصد)
یک‌مشت بادام خام
۲ قاشق غذاخوری توت خردشده، ۲ قاشق چای‌خوری کره آجیل و ۱ قاشق چای‌خوری عسل وحشی بر روی یک‌تکه نان تست گندم جوانه‌زده
۲ اونس گوشت اغذیه‌ای بدون نیترات، ۴/۱ آووکادو، خردل به طعم و مزه در یک برگ بزرگ کاهو
وعده‌های غذایی اختیاری (یک گزینه در وعده نهار و یا شام در صورت نداشتن اسموتی):
گزینه ۱: ۴/۳ فنجان گرانول جوانه‌زده کم‌چرب، ۴/۳ فنجان ماست یونانی، ۴/۳ فنجان توت‌فرنگی خردشده، دارچین
گزینه ۲: ۲/۱ فنجان گرم توفو با طعم سس تریاکی؛ ا فنجان لوبیای سبز سویای تازه پوسته‌دار؛ خیار، هویج و گشنیز خردشده ۴/۳ فنجان برنج قهوه‌ای. با ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج، ۱ قاشق چای‌خوری سس سویا، ۴/۱ قاشق چای‌خوری سیر خردشده و ۲/۱ قاشق چای‌خوری روغن کنجد
گزینه ۳: یک‌تکه ماهی سالمون، سبزیجات و لیمو؛ خیار و پیاز قرمز خردشده با نعناع تازه، آب‌لیمو، نمک و ۲ قاشق چای‌خوری روغن‌زیتون؛ ۱ فنجان کینوا یا برنج قهوه‌ای؛ ۱ قاشق چای‌خوری روغن‌زیتون
گزینه ۴: یک‌تکه ماهی تن یا ۲ عدد تخم‌مرغ آب پز خردشده؛ ۴/۱ فنجان ماست یونانی بدون چربی؛ ۳/۱ فنجان مخلوط کرفس و پیاز خردشده؛ پودر کاری را در پیتای سبوس‌دار بریزید و با سیب یا هر میوه‌ای تزیین کنید.
گزینه ۵: سالاد پاک‌سازی تابستانی: ۳ اونس میگو یا مرغ پخته،۴/۳ فنجان انواع توت‌ها یا هر میوه تازه، مقداری ذرت پخته و ۱ قاشق غذاخوری بادام برشته‌شده بر روی یک‌کاسه بزرگ سبزیجات فصلی، پیاز قرمز و نخودفرنگی با ۲ قاشق غذاخوری وینایگرت
آیا این رژیم باعث کاهش وزن می‌شود؟
اگر از رژیم پالئو یا کتو پیروی می‌کنید، قهوه مورد تائید است زیرا فاقد قند و کربوهیدرات است، اما آیا قهوه به کاهش وزن شما کمک می‌کند؟
تحقیقات علمی نشان می‌دهد که یکی از مزایای بالقوه مصرف قهوه ممکن است کاهش وزن باشد. دلیل این امر این است که به نظر می‌رسد قهوه برای برخی افراد هم متابولیسم و هم چربی سوزی را افزایش می‌دهد.
این مزایای بالقوه مدتی است که شناخته‌شده است.
مطالعه‌ای که در سال ۱۹۹۵ در Annals of Nutrition & Metabolism منتشر شد نشان می‌دهد که چگونه کافئین توانست متابولیسم را به‌طور متوسط در مدت سه ساعت پس از مصرف افراد سالم تا ۷ درصد افزایش دهد. بااین‌حال، مانند تحقیقات اخیر، این مطالعه روی تعداد بسیار کمی از افراد (۱۲ مرد جوان) انجام شد.
برخی از تحقیقات اخیر که دوباره با تعداد کمی از افراد انجام‌شده است هنوز در مراحل اولیه خود هستند، اما تا کنون به نظر می‌رسد قهوه ممکن است به مقابله با چربی کمک کند. بااین‌حال، محققان هنوز به دنبال این هستند که آیا کافئین و یا جنبه‌های دیگر قهوه در فعال شدن چربی قهوه‌ای نقش دارد که نقش مهمی در سرعت سوزاندن کالری ایفا می‌کند.
خطرات و عوارض جانبی
