دستور تهیه سس پیتزا خانگی
در این مقاله قصد داریم روش تهیه ۲ مدل سس پیتزا خانگی خوشمزه را به شما آموزش بدهیم. روش اول کوتاه و بسیار ساده و روش دوم کمی طولانی تر ولی بسیار خوشمزه است. پس برای یاد گرفتن این دو سس خوشمزه با ما همراه باشید.
گوجه له شده ۸۵ گرم
سس گوجه فرنگی ۲۰۵ گرم
پونه کوهی نصف تا یک قاشق غذاخوری برای عطر دادن به سس
پودر سیر نوک قاشق چای خوری
نمک سیر نوک قاشق غذا خوری
فلفل سیاه نوک چاقو
شکر نصف قاشق چای خوری
لوازم مورد نیاز سس پیتزا
کاسه شیشه ای
قاشق های اندازه گیری
کفگیر
طرز تهیه سس پیتزا خانگی
۱ . رب و سس گوجه فرنگی را با هم در یک کاسه با اندازه متوسط مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.
۲ . بقیه مواد (پونه کوهی، پودر سیر، پودر پیاز، نمک سیر، فلفل و شکر) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید!
۳ . این مواد را در پیتزای مورد علاقه خود استفاده کنید!
دستور تهیه سس پیتزا خانگی آسان: چه موادی را میتوان جایگزین کرد
در اینجا چند جایگزینی احتمالی وجود دارد که می تواند در این دستورالعمل انجام شود.
سس گوجه فرنگی: بعضی اوقات قوطی های سس گوجه فرنگی تمام می شود و در اینصورت میتوان از گوجه فرنگی خرد و تفت داده شده ای که ممکن است از قبل داشته باشید استفاده کنید. همچنین می توانید از گوجه فرنگی تازه خرد شده نیز استفاده کنید
پونه کوهی: معمولا پیتزا ها با ادویه و پودر گیاهان خشک تهیه میشوند اما اگر گیاهان تازه هم دارید میتوانید از آن ها هم استفاده کنید.
نمک سیر: اگر نمک سیر را در خانه ندارید ، خیالتان راحت باشد چون میتوانید با کمی پودر سیر و نمک دریا معمولی نمک سیر خودتان را بسازید!
شکر دانه ریز: میتوانید از شکر در دستور ساخت سس پیتزا خانگی خود استفاده نکنید. استفاده از شکر به این دلیل توصیه میشود که فکر می کنیم کمی شکر باعث افزایش طعم گوجه فرنگی می شود! شکر را میتوانید از ترکیب حذف کنید و سس شما باز هم طعم عالی خواهد داشت!
بخوانید: طرز تهیه خمیر پیتزا
طرز تهیه سس پیتزا خانگی ایتالیایی
زمان لازم برای آماده سازی |
۱۵ دقیقه |
زمان پخت |
۳۰ دقیقه |
کل زمان لازم |
۴۵ دقیقه |
مواد لازم برای |
۶ نفر |
مواد اولیه سس پیتزا خانگی ایتالیایی
کره ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون برای چاشنی
پیاز ۲ عدد، خرد شده
سیر ۱ حبه ، له شود
پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
پودر پونه کوهی ۱ قاشق چایخوری
ریحان ۱ قاشق چایخوری
پوست خشک شده فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک ۲ قاشق چایخوری
فلفل ۱ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پارمسان ۱۲۵ گرم
روش تهیه سس پیتزا ایتالیایی
در یک قابلمه متوسط، روغن و کره را گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و بگذارید تا طلایی شود.
همه ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. خوب هم بزنید.
گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید.
پنیر پارمزان را اضافه کرده و با حرارت ملایم ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
روش نگهداری از سس پیتزا خانگی
نگهداری در یخچال: حداکثر تا یک هفته در ظرفی که هوا نتواند داخلش شود میتوانید داخل یخچال نگهداری کنید. سس در یخچال سفت می شود، بنابراین قبل از استفاده حتماً بگذارید تا به دمای محیط برسد یا آن را به آرامی در مایکروویو گرم کنید!
در فریزر: حداکثر تا دو ماه در ظرفی که هوا نتواند داخلش شود میتوانید داخل فریزر نگهداری کنید!
توضیحات دیگر
رب گوجه فرنگی یک امر ضروری است.
لطفا رب گوجه فرنگی را کنار نگذارید! این امر باعث ضخیم شدن سس پیتزا می شود و در تهیه یک پیتزای ترد ضروری است.
دستور تهیه سس پیتزای خانگی ایتالیایی به اندازه کافی سس درست می کند تا دو پیتزای متوسط یا یک پیتزای بزرگ درست کنید!
بگذارید خنک شود، سپس سرو کنید. برای جلوگیری از سوختن دهانتان با سس داغ پیتزا، بگذارید پیتزای آماده شده حداقل ۵-۱۰ دقیقه قبل از برش و سرو خنک شود!
به راحتی دو برابر (یا سه برابر) میشود! این دستور ساده سس پیتزا به راحتی دو یا سه برابر می شود. میتوانید که وقتی مهمان دارید آن را با یک سالاد بزرگ سرو کنید. شما همچنین می توانید پیتزا های کوچک شخصی درست کرده و به بچه ها اجازه دهید تا مواد دلخواه خود را روی آن قرار دهند، که بسیار جالب و سرگرم کننده است!
این سس ها وگان هستند… بنابراین می توانید از این سس برای تهیه غذای خوشمزه وگان استفاده کنید.
بخوانید: طرز تهیه همبرگر
دلیل انتخاب این مواد برای تهیه سس پیتزا خانگی ایتالیایی چیست؟
کره و روغن زیتون: ما پیاز و همه آن طعم دهنده های دلپذیر و ادویه موجود در آن را درون روغن زیتون می پزیم و از کره نیز استفاده میکنیم چون چه غذایی با کمی کره بهتر نمی شود؟
سیر: طعمی دارد که ما دوست داریم و چه چیزی در غذاهای ایتالیایی بیشتر از سیر پیدا میشود؟
ادویه جات : ما به تعدادی از مواد ضروری سس پیتزا ایتالیایی یعنی پودر پیاز، پونه کوهی، ریحان، پوسته فلفل قرمز، نمک و فلفل نیاز داریم.
شکر: با کمک شکر باید ترشی گوجه فرنگی را حذف کنیم
پنیر پارمسان: این ماده برای غلیظ شدن سس خوشمزه ما مورد استفاده قرار می گیرد.
نکات تهیه سس پیتزا خانگی ایتالیایی
۱ . این دستور به اندازه کافی سس برای ۲ تا ۳ پیتزای بزرگ درست می کند و می تواند برای مدت ۲ هفته در یک ظرف در بسته نگهداری شود. می توانید این سس را تا دو ماه نیز در فریزر نگهداری کنید.
۲ . برای نگهداری در فریزر: اجازه دهید سس خنک شود، در کیسه فریزر ریخته و تا زمان نیاز ذخیره کنید. در صورت لزوم کیسه را در آب داغ بریزید و سس را دوباره گرم کنید.
۳ . پیتزا فروشی ها از اجاق های فوق العاده داغی استفاده می کند که در اکثر خانه ها چنین اجاق هایی موجود نیست. به همین دلیل پیتزای خانگی ما گرچه طعم عالی دارند اما از وجه هایی ممکن است شبیه پیتزاهای آماده نشود. ما یک اجاق گرم شده را توصیه می کنیم. حداقل به مدت ۴۵ دقیقه با حراکثر دمایی که اجاقتان میتواند داغ شود. همانطور که اجاق را برای داغ شدن روشن کرده اید، سس و مواد دیگر را آماده کنید. این کار را در حالی انجام دهید که سس پیتزا خانگی خودتان را درست می کنید و مواد رویه را آماده می کنید.
۴ . هنگام تهیه این سس پیتزا خانگی صبور باشید مهمترین چیزی که باید با این دستور غذا بخاطر بسپارید زمان = ایجاد عطر و طعم است. صبر در اینجا مهم است زیرا مدت ۳۰ دقیقه برای تهیه این سس زمان لازم است. قول می دهیم نتیجه یک سس پیتزای غلیظ، با طعم عالی و رنگ قرمز تند و رایحه ای باشد که برای آن می میرید.
بخوانبد: طرز تهیه ۵ تا از پراستفاده ترین و خوشمزه ترین نان های بین المللی به روش بسیار ساده
نکات کلی در مورد تهیه سس پیتزا خانگی :
-
از خمیر عالی استفاده کنید. اگر خمیر شما خوب نباشد، پیتزایی که می پزید هم خوب نخواهد بود.
-
سس را سخاوتمندانه و یکنواخت پخش کنید. بیشتر طعم و مزه یک پیتزا در دستور تهیه سسی است که استفاده می کنید! حتماً یک لایه ضخیم قرار دهید و آن را به طور مساوی پخش کنید!
-
قبل از ریختن مواد رویی، کمی پنیر اضافه کنید. این ترفندی است که در اکثر فست فودی ها برای تهیه پیتزا استفاده میکنند. شروع با یک لایه بسیار نازک پنیر، کمک می کند تا مواد رویی بهتر به خمیر بچسبند. که بسیار شگفت انگیز است.
-
پیتزا را با دقت تماشا کنید. پیتزا خیلی سریع از حالت تقریباً آماده به پیتزا سوخته تبدیل می شود. خیلی مراقب باشید!
تفاوت سس پیتزا با سس اسپاگتی چیست؟
این یک سوال معمول است که همیشه از من می پرسند! در اینجا چند تفاوت بین این دو را بررسی میکنیم:
-
محتوای آب سس اسپاگتی بیشتر است. به همین دلیل است که من توصیه نمی کنم هنگام تهیه پیتزا خانگی از سس اسپاگتی استفاده کنید، چون ممکن است در نهایت با یک پیتزای نرم و خمیر شده مواجه شوید!
-
سس پیتزا غلیظ تر است. این موضوع یه نکته بالا ربط دارد، اما سس پیتزا حاوی رب گوجه فرنگی است، که باعث می شود راحت تر و یکنواخت تر پخش شود!
-
سس پیتزا طعم بیشتری دارد. و ما از ادویه های بیشتر در سس پیتزا بیشتر استقبال میکنیم تا اسپاگتی.
بخوانید: طرز تهیه سالاد سزار
پیتزا یکی محبوب ترین غذا ها در کل جهان است. امکان ندارد برشی پیتزا به کسی تعارف کنید و نپذیرد و معمولا انتخاب شماره یک برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه است.
ما عاشق پختن پیتزا در خانه هستیم چون آسان، سرگرم کننده، و سالم تر از پیتزاهای آماده که در فست فود ها تهیه میشود هستند. خیلی وقت ها شده است که پیتزایی را میل کرده اید و تنها موردی که باعث شده که به طور کامل از طعم آن لذت نبرید، طعم یا کم بودن مقدار سس آن بوده است. بعضی ها دوست ندارند سس پیتزا دقیقا مزه گوجه فرنگی بدهد. و دوست دارند که پیتزایشان پر سس و خوش طعم باشد.
پس سس ضعیف از مهم ترین عواملی است که طعم پیتزای دوست داشتنی ما را خراب میکند. ولی با این دستور های تهیه سس پیتزا خانگی دیگر هرگز با یک پیتزای بد مزه مواجه نخواهید شد.
