نحوه نگهداری قهوه در خانه

طعم قهوه وقتی تازه است واقعا عای است. بنابراین ، چگونه می توانید اقدامات لازم را در خانه انجام دهید تا مطمئن شوید قهوه شما به همین شکل باقی می ماند؟

نکات و ترفندهای زیادی وجود دارد ، اما برخی بیشتر ضرر دارند تا فایده. با ما در این مقاله همراه باشید تا دریابید که چرا ما باید قهوه را به درستی ذخیره کنیم ، چگونه می توانید این کار را در خانه انجام دهید ، و نکات مهم برای به دست آوردن بهترین نتیجه از قهوه چیست.

چرا ذخیره سازی قهوه مهم است؟

سیب زمینی در کمدهای تاریک و خشک قرار می گیرد و پنیر در یخچال قرار می گیرد. بسیاری از قوانین شناخته شده در مورد چگونگی تازه نگه داشتن غذاهای مورد علاقه در خانه وجود دارد.

این دقیقاً برای نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه ما ، قهوه نیز وجود دارد و باید به آن عمل کرد.اگر به درستی ذخیره نشده باشد ، در بهترین حالت خود نخواهد بود. دنیل هوبارت ، قهرمان جام جهانی ۲۰۱۹ ، مستقر در ایرلند می گوید: “قهوه کهنه و قدیمی می شود ، اما این بدان معنا نیست که شما بیمار خواهید شد.”

اگرچه این یک خبر عالی است ، اما قهوه قدیمی بهترین چیز برای استفاده نخواهد بود. قهوه یک ماده غذایی است و مانند همه غذاها ، با اکسیژن واکنش داده و به مرور زمان بیات می شود. دنیل به من می گوید: “طراوت ، طعم و عطر را از دست می دهد.”

• بخوانید: تاریخچه مختصری از روش‌های دستی دم کردن قهوه

طعم و عطر آن باعث می شود قهوه خوشمزه شود. بنابراین ، هنگامی که اینها به دلیل قرار گرفتن در معرض اکسیژن کم می شوند ، یک فنجان کمتر قوی و طعم دار دریافت خواهید کرد. با این حال ، اگر به درستی ذخیره شود ، می توانید از طراوت قهوه محافظت کرده و طعم آن را برای مدت طولانی تری حفظ کنید.

نحوه نگهداری قهوه در خانه

ما تمام مراحل را گردآوری کرده ایم تا مطمئن شوید که قهوه خود را به بهترین شکل ممکن در خانه ذخیره می کنید.

۱. تاریخ قهوه خود را بررسی کنید

شما هیچگاه نباید غذای تاریخ گذشته خریداری کنید. بنابراین ، مطمئن شوید که تاریخ قهوه خود را بررسی می کنید. این اولین قدم برای تازه نگه داشتن قهوه در خانه است.

دانیل به من می گوید: “توصیه می شود تا جایی که ممکن است قهوه میل کنید.” قهوه طعم و عطر خود را با گذشت زمان از دست می دهد ، بنابراین شانس بیشتری برای دم کردن یک فنجان قهوه عالی با دانه های تازه تر خواهید داشت.

دانیل می گوید: “اما سعی کنید به خاطر داشته باشید که قهوه نیز نیاز به دفع گاز دارد ، بنابراین شما باید آن را از چهار تا هفت روز پس از بو دادن کنار بگذارید.” در طی فرآیند برشته شدن ، گازهای متفاوتی در داخل دانه از جمله دی اکسید کربن ایجاد می شود. این دی اکسید کربن پس از برشته شدن از دانه ها آزاد می شود ، فرایندی که گاززدایی نامیده می شود.

اگر در حال تهیه قهوه فیلتر هستید ، می توانید چند روز پس از تاریخ برشته شدن از قهوه خود استفاده کنید. اگر در حال دم کردن اسپرسو هستید ، توصیه می شود حداقل هفت روز صبر کنید. در غیر این صورت ، گازهای موجود در دانه ها می توانند مانع ورود آب شده و کار استخراج را متوقف کرده و در نتیجه طعم بیات و مسطح را ایجاد کنند.

بنابراین ، تا کی باید قهوه خود را بنوشید؟ دانیل به من می گوید: “قهوه باید تا یک ماه پس از برشته شدن مصرف شود”. این بدان معنا نیست که نمی توانید قهوه را بعد از یک ماه از تاریخ برشته کردن بنوشید. اگر می خواهید بهترین طعم را از قهوه دریافت کنید ، توصیه نمی شود.

۲. تماس با اکسیژن را کاهش دهید

تماس با هوا ، به ویژه با اکسیژن ، باعث می شود قهوه سریعتر بیات شود. بنابراین ، کاهش این تماس راهی آسان برای بهبود نحوه نگهداری قهوه در خانه است.

چگونه می توانید این کار را از خانه انجام دهید؟

 Nisan Ağca ، قهرمان ترکیه باریستا در سال های ۲۰۱۶ ، ۲۰۱۷ ، ۲۰۱۹ ، مستقر در ترکیه ، به ما می گوید: من معمولاً قهوه هایم را در بسته اصلی خود نگه می دارم ، اگر بسته باز یا پاره شده باشد برای آن بسته بندی جدیدی تهیه می کنم.

استفاده از دستگاه های وکیوم پلاستیک یا کیسه های زیپدار به جلوگیری از ورود اکسیژن به کیسه کمک می کند. اگر قهوه را در کیسه اصلی با زیپ نگه می دارید یا آن را به کیسه دیگری منتقل می کنید ، سعی کنید تا جایی که ممکن است هوای کیسه را قبل از بستن خارج کنید. به این ترتیب ، هوای کمتری در کیسه باقی می ماند تا با قهوه واکنش نشان دهد.

• بخوانید: چگونه دما می تواند بر طعم قهوه شما تأثیر بگذارد؟

دانیل همچنین پیشنهاد می کند که قهوه را با دستگاه خلاء بسته بندی کنید. اینها هوای کیسه را کاملاً خارج می کنند و هوای در داخل آن باقی نمی ماند. به طور مشابه ، شیشه های خلاء را می توان بصورت آنلاین خریداری کرد ، که شامل پر کردن قوطی با قهوه ، پیچاندن روی درب و استفاده از یک دکمه برای خارج کردن هوای داخل است. فقط به یاد داشته باشید که قهوه باید در ظروف مات نگهداری شود ، بنابراین دانه ها با نورخورشید هیچ واکنشی نشان نخواهند داد.

۳. قهوه خود را در محل مناسب ذخیره کنید

رطوبت ، نور و گرما همگی در بیات شدن قهوه نقش دارند. بنابراین ، قهوه باید در مکانی خنک ، خشک و تاریک نگهداری شود.

برای این کار می توانید از یک کمد یا یک انباری استفاده کنید. توجه داشته باشید که این فضا در حالت ایده آل باید از منبع گرما مانند اجاق گاز دور باشد.

نیسان به من می گوید: “من قهوه را از ادویه جات یا هر چیزی که بو می دهد دور نگه می دارم زیرا قهوه هنگام جذب عطر بسیار قوی است.” قهوه رطوبت سنج است ، به این معنی که همه چیز در محیط خود ، از جمله اکسیژن ، رایحه و رطوبت را جذب می کند. بهتر است آن را از غذاهایی که دارای بوی قوی هستند یا از محیطی با بوی زیاد دور نگه دارید.

۴. قهوه کمتر بخرید و خودتان آن را آسیاب کنید

هنگام خرید قهوه ، کارهایی وجود دارد که می توانید ذخیره قهوه را در خانه و به نوبه خود طراوت آن را افزایش دهید.

افزایش میزان ذخیره سازی قهوه شما نیز می تواند با توجه به نوع قهوه ای که خریداری می کنید و میزان آن متفاوت باشد.

دانه های کامل بهتر از قهوه آسیاب شده ، که خیلی زود بیات می شوند ، نگهداری می شوند. آسیاب کردن سطح دانه ها را افزایش می دهد ، و سپس سرعت واکنش اکسیژن با آن را افزایش می دهد. دانیل می گوید: “اگر می خواهید قهوه را تا آنجا که ممکن است تازه حفظ کنید ، باید دانه کامل بخرید و آن را تازه آسیاب کنید.”

خرید کیسه های بزرگتر قهوه همچنین به این معناست که قهوه تازه بدون استفاده طولانی مدت مصرف می شود ، که می تواند منجر به قهوه بیات شود. اریک اسکوایرز ، که قبلاً قهوه Three Crowns را در ایندیانا مدیریت می کرد ، به ما می گوید: “فقط مقادیر کمی در مورد آنچه در هفته مصرف می کنید در دست داشته باشید.”

• بخوانید: نحوه آسیاب کردن دانه‌های قهوه و معرفی بهترین دستگاه‌های آسیاب

اگر امکان خرید مرتب کیسه های کوچکتر وجود ندارد ، بهتر است به قوانین نگهداری قهوه در مکان های خنک ، خشک و تاریک و آسیاب کردن آن در صورت امکان پایبند باشید.

نکات و افسانه های نگه داری قهوه

ممکن است نکات و ترفندهای متفاوتی را در مورد نحوه تازه نگه داشتن قهوه مشاهده کنید – اما همه آنها کاملاً درست نیستند. ما چند افسانه در مورد ذخیره قهوه را فاش کردیم ، بنابراین می توانید اطمینان داشته باشید که قهوه شما واقعا تا حد ممکن تازه است

نگهداری قهوه در یخچال:

قهوه متخلخل است و عطر و بو را جذب می کند. یخچال مملو از بوهای مختلف از غذاهای متفاوتی است که در داخل ذخیره می شوند. اریک به من می گوید که “نگهداری آن در یخچال باعث می شود قهوه مانند جوش شیرین عمل کند” ، زیرا بوهای اطراف را جذب می کند.

همچنین رطوبت زیادی در یخچال وجود دارد که باعث می شود قهوه سریعتر بیات شود ، زیرا دانه با رطوبت واکنش نشان می دهد.

نگهداری قهوه در فریزر

دانیل توضیح می دهد که می توانید قهوه را در فریزر نگهداری کنید. با این حال، او می گوید:بسیار مهم است که فریزر را کاملا پاک کنید و سپس آن را فریز کنید. هوا را در تماس با قهوه ها قرار ندهید “زیرا این امر باعث جذب بو و رطوبت قهوه می شود.

نباید قهوه را مستقیماً برای نگهداری در فریزر قرار دهید. اگر هوای داخل کیسه را خارج نکنید ، قهوه در معرض جذب رطوبت زیاد و بوهای احتمالی از داخل فریزر است.

• بخوانید: ۱۰ دستور تهیه‌ی قهوه با شیر بادام که فوراً عاشق آن‌ها می‌شوید

نگهداری قهوه در خانه می تواند ساده و موثرتر باشد .اگر به درستی انجام شود ، به این معنی است که شما بهترین قهوه را که خریداری می کنید تا مدت زیادی خواهید داشت. این مهم است که به خاطر داشته باشید که قهوه یک ماده غذایی است و مانند سایر مواد غذایی خود با آن رفتار کنید. مطمئن شوید که تازه است و می توانید از آن تا حد زیادی لذت ببرید.

خودتان آن را امتحان کنید و ببینید آیا بهبود ذخیره سازی قهوه شما با دمکرده روزانه شما تفاوتی می کند یا خیر.

امیدواریم که از مطالعه ی این مقاله لذت بردیده باشید.لطفا نظرات و تجربیاتتان را با ما به اشتراک بگذارید.