فواید انگور
می دانید که پاییز در راه است که خوشه های طولانی انگور شروع به پوشیدن سایه های زیبا و غنی از زرد، صورتی و بنفش تیره می کنند. دلبرهای فصل، انگور، یک وعده غذایی فوق العاده خوشمزه و مقوی درست می کنند. انگور علاوه بر تامین انواع ویتامین ها و مواد معدنی، دارای فواید بی شماری برای سلامتی است. انگور به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا، سلامت قلب و عروق را تقویت می کند، در برابر سرطان، عفونت های باکتریایی محافظت می کند و حتی روند پیری را متوقف می کند.
آنتوسیانین ها، رسوراترول و سایر ترکیبات طبیعی قوی تا حد زیادی به مزایای سلامتی انگور کمک می کنند. انگور میوه کوچک، گرد یا کمی بیضی شکل درخت انگور است. آنها به صورت خوشه ها یا دسته هایی رشد می کنند که از درختان انگور قوی کوهنوردی آویزان می شوند. انواع انگور از نظر رنگ بسیار متفاوت است، از سبز و زرد روشن تا صورتی، بنفش-قرمز، بنفش تیره و حتی آبی تیره. بسیار مهم : هر رنگ نشان دهنده رنگدانه های ارگانیک منحصر به فرد با خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی و طیف وسیعی از اثرات مفید بر سلامت انسان است.
همراه ام ان زد باشید.
حقایق و فواید تغذیه انگور
آنتوسیانین ها آنتی اکسیدان های رنگدانه ای هستند که مسئول رنگ های قرمز، آبی و بنفش در بسیاری از میوه ها، سبزیجات و سایر گیاهان هستند. آنها رنگدانه های گیاهی طبیعی با اثرات آنتی اکسیدانی قوی هستند و به مقدار زیاد در میوه هایی مانند تمشک قرمز، توت قرمز، آلو، زغال اخته، شاه توت و انگور یافت می شوند. گفته می شود که آنتوسیانین ها رادیکال های آزاد را از بین می برند و از آسیب سلولی و بیماری های مرتبط با آن جلوگیری می کنند . خوردن غذاهای غنی از آنتوسیانین مانند انگور می تواند از سرطان محافظت کند و از پیری زودرس جلوگیری کند.
در حالی که انگور بنفش دارای بالاترین غلظت آنتوسیانین است، انگور سفید به طور کامل فاقد این رنگدانه طبیعی است. به اندازه کافی جالب است که انگور سفید از انگور بنفش تکامل یافته است. سایر منابع رنگدانه های آنتی اکسیدانی آنتوسیانین عبارتند از توت آکای، توت سیاه، آرونیا، تمشک سیاه، پرتقال خونی، انگور فرنگی قرمز و گیلاس.
انگور همچنین منبعی از رسوراترول است ، پلی فنل که تولید هورمون های گشادکننده عروق را تحریک می کند و تولید آنژیوتانسین، هورمون انقباض عروق را کاهش می دهد. از آنجایی که غلظت رسوراترول به طور قابل توجهی بالاتر است، مصرف منظم و در عین حال متوسط آب انگور به طور کلی برای لذت بردن از مزایای آنتی اکسیدان توصیه می شود. رسوراترول سخاوتمندانه در پوست انگور و همچنین دانه های انگور یافت می شود و از بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند . در حالی که انگور بنفش غنی از رسوراترول است، انواع سبز آن که معمولاً به عنوان انگور سفید شناخته می شود، حاوی مقادیر بسیار بالاتری از کاتچین ، پلی فنول دیگری با خواص آنتی اکسیدانی قوی است.
رسوراترول، آنتوسیانین ها، تانن ها و کاتچین همگی در مقادیر نسبتاً سخاوتمندانه در انگور یافت می شوند. این پلی فنول ها دارای اثرات آنتی اکسیدانی قوی هستند و اعتقاد بر این است که روند پیری را متوقف می کند و از بیماری های مرتبط با افزایش سن جلوگیری می کند و برای نارسایی قلبی مفید است . علاوه بر این، نشان داده شده است که رسوراترول ۳ ژن ویژه مرتبط با طول عمر را فعال می کند که برخی از دانشمندان را به این نظریه سوق داده است که مقادیر متوسط آب انگور می تواند به طول عمر کمک کند.
فواید انگور به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالایی که دارد، به سادگی می تواند ما را جوان و زیبا نگه دارد . نه تنها تشنگی شما را برطرف می کند، بلکه ترکیبی فوق العاده خوشمزه از فیتوکمیکال ها، ویتامین ها و مواد معدنی را نیز دریافت خواهید کرد.
خواص دانه چیا برای لاغری و کمک به چربی سوزی! فواید برتر دانه چیا
اطلاعات تغذیه ای انگور در ۱۰۰ گرم
درشت مغذی های موجود در انگور (در هر ۱۰۰ گرم) :
ارزش انرژی : ۶۹ کیلو کالری
کربوهیدرات : ۱۸.۲ گرم
شکر : ۱۵.۴۸ گرم
پروتئین : ۰.۷۲ گرم
چربی ها : ۰.۱۶ گرم
فیبر غذایی : ۰.۹ گرم
معنی این مقادیر این است که انگور به طور کلی یک غذای عالی برای افزایش سطح انرژی است ، اما محتوای قند بالایی دارد و بهتر است در حد اعتدال مصرف شود. تعداد زیاد آن می تواند سطح قند خون را افزایش دهد و احتمالاً باعث افزایش سطح گلوکز خون و به دنبال آن دوره هایی با انرژی بسیار کم شود. انگور فیبر کمی دارد، اما خوردن آن با پوست مقادیر خوبی از فیبر و فوایدی برای هضم، بهبود زمان انتقال و تسکین یبوست دارد . در مورد انگور و دیابت نیز بخوانید .
فواید انگور منبع اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ هستند که فراوان ترین آنها امگا ۶ و کمترین امگا ۳ و همچنین آنتی اکسیدان ها و ویتامین E است. از روغن هسته انگور می توان استفاده کرد. برای پخت و پز و مراقبت از پوست و دارای خواص مرطوب کنندگی، غیر کومدون زایی و ضد پیری است که آن را برای پوست های حساس، خشک و بالغ توصیه می کند. علاوه بر این، عصاره هسته انگور به طور گسترده برای محصولات مراقبت از پوست از لوسیون ها گرفته تا محصولات پاک کننده و تونر استفاده می شود.
فواید انگور حاوی مقادیر کمی از تقریباً تمام ویتامین ها و مواد معدنی مهم است: ویتامین های B، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، مس، آهن و منگنز که دو مورد از آنها به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود شناخته شده اند. آنها منبع خوبی از مس هستند و ۰.۱۲۷ میلی گرم از مواد معدنی، ویتامین C، ۱۰.۸ میلی گرم و ویتامین B6 با ۰.۰۸۶ میلی گرم را فراهم می کنند. انگور علاوه بر خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد پیری، برای دستگاه گوارش و سیستم عصبی مفید است .
