عوارض سیب زمینی
آیا تا به حال به این فکر کرده اید که خوردن سیب زمینی چه عوارضی دارد؟ سیب زمینی، مانند اکثر غذاها، اگر نگوییم همه مواد غذایی دیگر، دارای مجموعه ای از فواید و مجموعه ای از عوارض جانبی است.
خوشبختانه، فواید آن بسیار بیشتر از عوارض جانبی است. اما این بدان معنا نیست که سیب زمینی نمی تواند برای شما مضر باشد. برعکس، غده ها همیشه برای خوردن کاملاً ایمن نیستند.
سیب زمینی علیرغم اینکه خوردن آن به طور کلی بسیار ایمن است، حتی از اکثر آجیل ها و دانه ها که از نظر تغذیه ای مواد غذایی برتری هستند، ایمن تر است، اما ۱۰۰% بدون عوارض جانبی نیست.
خطرات سلامتی که ممکن است با خوردن سیب زمینی متحمل شوید عموماً اندک و قابل حل هستند، مشروط بر اینکه سیب زمینی در مقادیر معمولی غذا مصرف شود و خام نباشد.
با این وجود، مواردی وجود دارد که سیب زمینی برای شما مضر است. برای کشف عوارض سیب زمینی که ممکن است از آنها اطلاعی نداشته باشید، ادامه مطلب را بخوانید! سیب زمینی یکی از بی خطرترین غذاهایی است که می توانید بخورید، اما این بدان معنا نیست که اصلاً عوارض جانبی ندارد.
همراه ام ان زد باشید.
عوارض سیب زمینی
نشاسته موجود در سیب زمینی می تواند باعث شود که برخی افراد دچار درد معده و مدفوع شل شوند.
۱- سیب زمینی ممکن است باعث سوء هاضمه و ناراحتی معده شود
عوارض سیب زمینی می تواند منبع ناراحتی های گوارشی برای برخی افراد باشد. سوء هاضمه با علائمی مانند شل شدن مدفوع، گرفتگی شکم دردناک، نفخ ناشی از هوای اضافی در دستگاه گوارش، آروغ بیش از حد و گاز می تواند به دنبال مصرف سبزی غده ای رخ دهد.
علائم به طور کلی خفیف و خودبه‌خود برطرف می‌شوند.
از آنجایی که برخی از افراد نسبت به دیگران حساس تر هستند، ممکن است در پاسخ به مصرف سیب زمینی، این نوع عوارض جانبی را بیشتر تجربه کنند. گاهی انواع خاصی از سیب زمینی است که باعث ناراحتی گوارشی می شود و گاهی اوقات تعداد خاصی از غده ها.
دلایل ناراحتی گوارشی پس از خوردن سیب زمینی ممکن است شامل موارد زیر باشد:
یک واکنش نامطلوب به نشاسته موجود در سیب زمینی – سیب زمینی با بافت آرد آلود، که سیب زمینی آردی نیز نامیده می شود، در مقایسه با سیب زمینی مومی شکل، نشاسته بیشتری دارد.
یک واکنش نامطلوب به دریافت فیبر غذایی از غده ها، به ویژه زمانی که سیب زمینی با پوست مصرف شود. دریابید که آیا پوست سیب زمینی برای شما مضر است یا خیر .
یک علامت مسمومیت ناشی از وجود مقادیر بالاتر از حد طبیعی گلیکوآلکالوئیدهای سمی مانند سولانین و چاکونین.
یک واکنش نامطلوب به آفت کش ها – برخی از قطعات ممکن است حاوی سطوحی از آفت کش ها بالاتر از آستانه مجاز باشند.
پوست سیب زمینی تغذیه بسیار خوبی دارد، اما همچنین می تواند باعث ناراحتی گوارشی شود زیرا فیبر سفت تری است.
سیب زمینی ۴ برابر بیشتر از اسفناج و شلغم کربوهیدرات دارد و دو برابر کرفس و هویج کربوهیدرات دارد.
۲- عوارض سیب زمینی سطح قند خون را بالا می برد
سیب زمینی یک غذای گیاهی است و مانند همه غذاهای گیاهی کربوهیدرات دارد. اما در مقایسه با سایر سبزیجات، سیب زمینی به طور قابل توجهی کربوهیدرات بیشتری دارد. به عنوان مثال، سیب زمینی تقریباً ۴ برابر بیشتر از اسفناج و شلغم کربوهیدرات دارد و دو برابر کربوهیدرات کرفس و هویج است.
کربوهیدرات های قابل هضم غذا در طول هضم به ساده ترین شکل های خود به نام کربوهیدرات های ساده تجزیه می شوند. کربوهیدرات های ساده قند هستند.
و مانند تمام مواد مغذی دیگر، برای تامین مواد مغذی در جریان خون جذب می شوند. سیب زمینی با داشتن کربوهیدرات بیشتر به این معنی است که سطح قند خون را بیشتر از سایر غذاها افزایش می دهد.
سیب زمینی به طور طبیعی کربوهیدرات بیشتری دارد و سطح قند خون را بیشتر از سایر غذاها افزایش می دهد، اما این دلیلی برای اجتناب از مصرف آنها نیست.
البته این دلیلی برای اجتناب از آنها نیست زیرا منبع تغذیه خوبی هستند. حتی پوست سیب زمینی به میزان قابل توجهی به ارزش غذایی روزانه کمک می کند.
با این حال، در حالی که عوارض سیب زمینی شما را دیابتی نمی کند، اگر قبلاً دیابتی هستید و کنترل قند خون ضعیفی دارید، تنظیم میزان مصرف برای جلوگیری از افزایش قند خون بسیار مهم است.
عوارض پیاز برای سلامت بدن چیست؟ ۱۱ تا از مضرات مصرف بیش از اندازه پیاز
۳- سیب زمینی یک غذای با GI بالا است
غذاهایی با شاخص گلیسمی ۶۹/۷۰ تا ۱۰۰ در فهرست GI قرار دارند و سیب زمینی یکی از آنهاست.
شاخص گلیسمی برای سیب زمینی پخته شده ۷۶ تا ۹۰ است، محدوده امتیاز GI آنها با تفاوت در مشخصات غذایی بین انواع مختلف غده توضیح داده می شود.
شاخص گلیسمی اندازه گیری می کند که یک غذا چقدر سطح قند خون را افزایش می دهد و سیب زمینی GI بالایی دارد.
این بدان معناست که سیب زمینی سطح قند خون را بیشتر از سایر غذاها افزایش می دهد.
به همین دلیل، توصیه می شود که آنها را به دفعات کمتر یا حداقل هر روز مصرف نکنید.
این توصیه اصولاً برای افراد مبتلا به بیماری متابولیک موجود است که در کنترل قند خون خود مشکل دارند. خوردن سیب زمینی برای آنها مضر است زیرا سیب زمینی قند خون آنها را افزایش می دهد.
سیب زمینی برای افرادی که قند خون بالا دارند مضر است زیرا سطح قند خون را بیشتر افزایش می دهد.
۴- سیب زمینی یک غذای با GL بالا است
بار گلیسمی برای سیب زمینی از ۱۳ تا ۲۶ برای یک وعده ۱۰۰ گرمی متغیر است.
این یک نمره GL متوسط تا بالا است که نشان می دهد سیب زمینی حتی زمانی که در مقادیر محدود مصرف شود، سطح قند خون را افزایش می دهد. این بدان معناست که عوارض سیب زمینی در صورت داشتن قند خون بالا برای شما مضر است.
سطوح بالای قند خون به طور مداوم باعث آسیب هایی در بدن مانند آسیب عصبی، آسیب به بینایی و بهبود ضعیف زخم ها می شود.
در حالی که این بدان معنا نیست که شما باید سیب زمینی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، به این معنی است که باید مراقب میزان مصرف خود باشید تا از افزایش سطح قند خون خود جلوگیری کنید.
در عین حال، در حالی که سیب زمینی برای قند خون بالا و دیابت مضر است، شما هرگز فقط سیب زمینی نمی خورید، بنابراین بار گلیسمی نباید به خودی خود در نظر گرفته شود.
بهتر است تأثیر گلیسمی یک وعده غذایی کامل را در نظر بگیرید.
به عنوان مثال، سرخ کردن سیب زمینی، خوردن آن با منبع چربی مانند کره یا سس مایونز، آجیل یا دانه ها یا سبزیجاتی مانند اسفناج، تاثیر گلیسمی وعده غذایی را کاهش می دهد و در نتیجه تاثیر آن بر قند خون را نیز کاهش می دهد.
۵- عوارض سیب زمینی دارای خطرات سمی است
گیاه سیب زمینی به طور طبیعی مواد سمی شبه آفت کش به نام گلیکوآلکالوئید را تولید و جمع می کند. قسمت های مختلف گیاه مقادیر مختلفی از سموم را در خود جمع می کنند.
غده های سیب زمینی کشت شده فقط دارای مقادیر اندکی گلیکوآلکالوئید هستند که عموماً برای ایجاد علائم سمیت کافی نیستند.
گوشت دارای کمترین میزان گلیکوآلکالوئید در تمام قسمت های گیاه است، به همین دلیل است که سیب زمینی به طور کلی برای خوردن بسیار ایمن است.
با این حال، برخی از ارقام سیب‌زمینی و غده‌هایی که به‌طور نامناسب نگهداری می‌شوند، در موارد نادری می‌توانند سموم بیشتری را جمع کنند.
در این صورت، عوارض جانبی مشخصی رخ می دهد که نشان دهنده یک واکنش سمی است.
علائم در درجه اول شامل ناراحتی گوارشی است که متوسط تا شدید، عوارض عصبی و قلبی است.
علائم و نشانه های مسمومیت ناشی از سیب زمینی عبارتند از تهوع، استفراغ، گرفتگی معده و ناراحتی عمومی معده، مدفوع شل و اسهال و همچنین سردرد، آریتمی و عوارض جانبی که بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد.
مرگ ممکن است، البته نه از مصرف سیب زمینی در مقادیر معمولی غذا.
عوارض فلفل تند چیست؟ ۸ عارضه جانبی که بعد از خوردن فلفل تند به آنها مبتلا می شوید!
۶- سیب زمینی ارگانیک نیست و ممکن است حاوی مقادیر زیادی آفت کش باشد
سیب زمینی های تولیدی تجاری معمولاً هرگز به معنای واقعی کلمه ارگانیک نیستند.
یک غذای ارگانیک در حالت ایده آل نباید آفت کشی روی آن استفاده شود یا مقدار آن بسیار کمتر از آستانه قانونی باشد، اما این کار با سیب زمینی عملا غیرممکن است.
کشت سیب زمینی در مقیاس تجاری مستلزم استفاده از سموم دفع آفات است تا از محصول کافی برای کسب سود اطمینان حاصل شود.
نه تنها این، بلکه زمین‌های کشاورزی معمولاً مملو از آفت‌کش‌های ناشی از سال‌ها کشت فشرده محصولات مختلف است که سپس محصولات آتی را در معرض آفت‌کش‌ها قرار می‌دهد، زیرا قطعات بزرگی از زمین که برای رشد مواد غذایی استفاده می‌شود اجازه استراحت و بازسازی برای مقدار مورد نیاز را ندارند. زمان پاکسازی آفت کش ها
۷- سیب زمینی به دنبال پختن ویتامین C خود را از دست می دهد
سیب زمینی بیش از مواد مغذی مناسبی را ارائه می دهد و یکی از مهمترین حقایق تغذیه ای که ذکر شد محتوای ویتامین C آن است.
یک وعده تنها ۱۰۰ گرم سیب زمینی می تواند به طور متوسط ۲۲ درصد از کل ویتامین C مورد نیاز یک فرد بالغ در روز را تامین کند. که زیاد است!
اما، و این یک چیز بزرگ است، اما، سیب زمینی هرگز خام خورده نمی شود و پختن منظم که مستلزم استفاده از گرما است، ویتامین C آن را به طور کامل یا تقریباً از بین می برد.
بنابراین این واقعیت که آنها منبع خوبی از ویتامین C هستند در نهایت هیچ معنایی ندارد.
