خواص لوبیا
لوبیا منبع فوق العاده ای از پروتئین، ویتامین های گروه B و مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم، منیزیم، فسفر، مولیبدن، سلنیوم و روی است. مصرف منظم آن به شدت برای سلامت قلب و عروق مفید است، هضم را بهبود می بخشد و همچنین سطح گلوکز خون را تنظیم می کند و از استرس اکسیداسیون سلولی جلوگیری می کند.
در حالی که لوبیا خشک ممکن است شیک ترین انتخاب آشپزی نباشد، اما یک غذای قابل اعتماد و مغذی است که قطعا برای یک برنامه غذایی متعادل ارزش در نظر گرفتن دارد.
خواص لوبیا خشک سرشار از مواد مغذی ضروری و فیتوکمیکال های فنلی آنتی اکسیدانی با طیف وسیعی از فواید مهم سلامتی است. حتی بیشتر، آنها یک غذای همه کاره هستند و می توانند با موفقیت با انواع غذاهای دیگر جفت شوند. لوبیا وقتی رشد می کند چگونه به نظر می رسد؟ لوبیا میوه گیاه لوبیا، ساقه ای از خانواده حبوبات Fabaceae است. گیاه لوبیا از دانه ها (لوبیا بالغ) رشد می کند و مشخصه آن ساقه سبز ضعیفی است که از گیاهان، درختان، حصارها، میله ها یا سایر تکیه گاه هایی که در اختیار دارد بالا می رود یا به هم می پیچد.
همراه ام ان زد باشید.
لوبیا چه شکلی است؟
لوبیا دارای برگ های سبز، صاف، پهن و بیضی شکل است و گل های کوچک سفید، بنفش یا صورتی دارد. آنها میوه ای به نام غلاف می دهند که بسته به تنوع رنگ آنها نیز متفاوت است. رنگ های رایج غلاف شامل سبز، زرد و خالدار (مثلاً زرد با بنفش) است. هر غلاف حاوی حدود ۵-۶ دانه به نام لوبیا است که رنگ آنها نیز از سبز نارس تا سفید، زرد، صورتی، قرمز، سیاه و خالدار (معمولاً قهوه ای روشن با لکه های قهوه ای مایل به قرمز تیره تر) متفاوت است.
لوبیاها ۱ تا ۲ سانتی متر طول دارند، دانه های کلیوی شکل و سفت با لکه های سفید ریز در سمت مقعر.
میوه های نارس در حالی که غلاف ها هنوز سبز و لطیف هستند برداشت می شوند و همراه با غلاف هایشان مصرف می شوند. آنها به عنوان لوبیا سبز یا لوبیا سبز شناخته می شوند و به زمان پخت کمتری نیاز دارند. میوه رسیده، که به سادگی به عنوان لوبیا یا لوبیا خشک شناخته می شود، باید برای مدت زمان طولانی (۱ تا ۴ ساعت) پخته شود، اگرچه زمان پخت را می توان با استفاده از تکنیک هایی مانند خیساندن یک شبه و پختن با درب آن کاهش داد.
لوبیا چه مزه ای دارد؟
لوبیاهای پخته شده دارای بافت نرم و خامه ای و طعم ملایم مغزی هستند که تقریباً با هر چیزی، از ماهی تن و اسفناج گرفته تا گوشت خوک، تورتیلا و پولنتا، سازگاری دارد. طیف وسیعی از گیاهان آشپزی، از پاپریکای شیرین و تند و فلفل تند گرفته تا پونه کوهی، آویشن، جعفری و به خصوص ساقه کرفس، کرفس و لوبیا.
لوبیا یک غذای مغذی شگفت‌آور، غنی از ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی رژیمی است، البته منبعی عالی از پروتئین، فیبر غذایی، کربوهیدرات‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که همگی به مزایای سلامتی آنها کمک می‌کنند. زیر را بخوانید و ۹ دلیلی که چرا لوبیا جزء اصلی رژیم غذایی شماست را بیابید.
خواص لوبیا برای سلامت بدن
منبع عالی پروتئین
تنها ۱۰۰ گرم لوبیا خشک حدود ۲۰ گرم پروتئین با کیفیت مورد نیاز برای حفظ سلامتی ما را تامین می کند. وجود پروتئین کافی در رژیم غذایی نه تنها به کاهش وزن و ساخت توده عضلانی کمک می کند ، بلکه ظاهر مو و ناخن ، سلامت خون و استخوان را بهبود می بخشد و به تشکیل آنزیم و هورمون کمک می کند. متخصصان پزشکی توصیه می کنند بیشتر پروتئین دریافتی خود را از حبوبات مانند لوبیا، آجیل، غلات کامل، ماهی و همچنین از مرغ و تخم مرغ دریافت کنید.
سرشار از فیبر غذایی است
بسته به تنوع، لوبیا به ازای هر ۱۰۰ گرم، ۱۵ تا ۲۰ گرم فیبر غذایی در اختیار ما قرار می دهد. فیبر رژیمی فواید زیادی دارد که قابل توجه ترین آنها کاهش وزن، سلامت دستگاه گوارش، سلامت روده بزرگ و قلب و عروق و رفع یبوست است.
خواص خیار برای سلامت بدن و پوست بسیار مفید است! بیش از ۱۰ فایده طلایی
کاهش کلسترول و حمایت از سلامت قلب
خواص لوبیا حاوی مقادیر زیادی فیبر رژیمی است که به بخشی از چربی موجود در غذاهایی که می خوریم متصل می شود. به جای اینکه روده ما آن را جذب کند، همراه با حرکات روده از بدن ما دفع می شود که به طور غیرمستقیم به کاهش کلسترول LDL (بد) و سطح تری گلیسیرید کمک می کند. علاوه بر این، لوبیا مقادیر خوبی از پتاسیم و منیزیم، دو ماده معدنی غذایی دوستدار قلب را فراهم می کند که فشار خون را تنظیم می کند و به حفظ سلامت عضله قلب کمک می کند.
به هضم غذا کمک می کند
حبوباتی مانند لوبیا (نخود، نخود، عدس) پری بیوتیک هستند، ترکیبات طبیعی که باکتری های روده ما را تغذیه می کنند. پری بیوتیک ها اساساً فلور روده ما را تأمین می کنند و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند. باکتری های روده نیز مهم هستند زیرا آنها به سنتز مواد مغذی ضروری مانند ویتامین های B و ویتامین K کمک می کنند. داشتن فلور روده سالم، احتمال مشکلات سوء جذب و کمبود مواد مغذی را کاهش می دهد.
ویتامین B و منبع آهن عالی
لوبیا اغلب به عنوان جایگزین گوشت برای افرادی که مصرف گوشت قرمز بالایی دارند، مبتلایان به قلب و افرادی که سبک زندگی گیاهخواری یا وگان دارند توصیه می شود زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین B و آهن (۸ تا ۱۸ میلی گرم) است. ویتامین‌های B برای سلامت دستگاه گوارش ضروری هستند، در حالی که آهن برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون بسیار مهم است و لوبیا را به گزینه‌ای عالی برای مبتلایان به کم خونی تبدیل می‌کند.
دارای شاخص گلیسمی پایین و مزایای ضد دیابت است
لوبیا دارای شاخص گلیسمی پایینی است. این اساساً به این معنی است که بدن شما کربوهیدرات های موجود در لوبیا را آهسته تر جذب می کند که تأثیر کمی بر سطح قند خون و انسولین شما نخواهد داشت. به عبارت دیگر، لوبیا به تثبیت سطح قند خون کمک می کند و ممکن است یک ماده غذایی مفید برای مدیریت و پیشگیری از دیابت باشد.
خواص لوبیا برای سلامت استخوان مفید است
لوبیاها ممکن است حاوی ۳۰۰ تا ۴۸۸ میلی گرم فسفر در هر ۱۰۰ گرم باشند که آن را برای سلامت استخوان و اعصاب ایده آل می کند. فسفر جزء مهمی از بافت عصبی، غشای سلولی، RNA و DNA است.
خواص پیاز قرمز برای تقویت موها و درمان عفونت بدن! پیاز قرمز برای سلامت
غذای خوب برای کاهش وزن
لوبیا زمانی که بخشی از یک رژیم غذایی متعادل است باعث کاهش وزن می شود. خوردن لوبیا به جای غذاهای فرآوری شده، جفت کردن آنها با گوشت و سبزیجات بدون چربی یا حذف محصولات آرد سفید برای آنها ممکن است در واقع به لاغری شما کمک کند. محتوای بالای فیبر رژیمی آنها به این معنی است که آنها به محدود کردن میزان چربی جذب شده از غذاهایی که می خورید کمک می کنند و برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنید، در حالی که محتوای پروتئین بالای آنها به این معنی است که به بدن شما کمک می کنند تا ذخایر چربی را بسوزانند.
خواص ضد سرطانی
لوبیاها حاوی ایزوفلاون ها هستند، ترکیبات گیاهی که اعتقاد بر این است که به پیشگیری از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ کمک می کند. با این حال، چنین مزایایی ممکن است ناشی از این واقعیت باشد که لوبیا زمان عبور کوتاه‌تری را تشویق می‌کند و باکتری‌های روده را تغذیه می‌کند و از یک اکوسیستم روده سالم و متعادل حمایت می‌کند.
