آشنایی با خواص بروکلی

گیاهان منبع تغذیه هستند و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند. یکی از سبزیجات گیاهی، بروکلی، به دلیل فواید بی شماری که برای سلامتی دارد، یک غذای فوق العاده است. کلم بروکلی با نام علمی Brassica oleracea شناخته می شود. از خانواده کلم ها (Brassicaceae) است. علاوه بر این، یکی از امیدوارکننده ترین و مغذی ترین سبزیجات چلیپایی است.

کلم بروکلی از شرق مدیترانه منشا گرفته است. سپس در ایتالیا رایج شد. اگرچه بیش از ۲۰۰۰ سال است که بومی ایتالیا بوده است، اما در سراسر جهان رشد می کند.

کلم بروکلی یک سبزی مخصوص زمستان است و معمولاً در تابستان در دسترس نیست. با این حال، در دمای بین ۱۸ تا ۲۳ درجه سانتی گراد به خوبی رشد می کند. کلم بروکلی مجموعه ای از گل های خوراکی است. این گلها (سرها) از یک ساقه ضخیم خوراکی پخش شده و شبیه یک ساختار درختی هستند. آنها گلچه های سبز تیره با ساقه های سبز روشن دارند. با این حال، هنگام خرید باید از هرگونه کلم بروکلی با تغییر رنگ زرد پرهیز کنید.

خواص بروکلی منبعی از مواد مغذی ضروری ویتامین A، C و ریبوفلاوین است. همچنین سرشار از آهن و کلسیم است. کلم بروکلی همچنین کالری بسیار کمی دارد و سرشار از فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان است. بنابراین، افزودن کلم بروکلی به رژیم غذایی روزانه ممکن است به پیشگیری از بیماری های مختلف کمک کند.

همراه ام ان زد باشید.

خواص تغذیه ای کلم بروکلی

بروکلی یک سبزی بسیار مغذی، کم کربوهیدرات و دارای بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی، الکترولیت‌ ها و فیتونوترینت‌ های ضروری است.

مواد مغذی اولیه در ۱۰۰ گرم بروکلی

• انرژی: ۳۴ کیلو کالری

• کربوهیدرات: ۶.۶۴ گرم

• پروتئین: ۲.۸۲ گرم

• چربی کل: ۰.۳۷ گرم

• کلسترول: ۰ میلی گرم

• فیبر رژیمی: ۲.۶۰ گرم

• ویتامین C: 89.2 میلی گرم

مواد معدنی

• کلسیم: ۴۷ میلی گرم

• مس: ۰.۰۴۹ میلی گرم

• آهن: ۰.۷۳ میلی گرم

• منیزیم: ۲۱ میلی گرم

• منگنز: ۰.۲۱۰ میلی گرم

• سلنیوم ۲.۵ میکروگرم

• روی ۰.۴۱ میلی گرم

• فسفر: ۶۶ میلی گرم

الکترولیت ها و فیتونوترینت ها در ۱۰۰ گرم کلم بروکلی

• سدیم: ۳۳ میلی گرم

• پتاسیم: ۳۱۶ میکروگرم

• بتاکاروتن: ۳۶۱ میکروگرم

• بتا کریپتو زانتان: ۱ میکروگرم

• لوتئین زآگزانتین: ۱۴۰۳ میکروگرم

بروکلی یکی از مفیدترین سبزیجات خام است. بسیاری از مربیان سلامتی مصرف آن را به دلیل محتوای تغذیه ای بالا توصیه می کنند. در کنار آن، منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است و به طور موثر با رادیکال های آزاد مبارزه می کند.

خواص بروکلی همچنین منبعی غنی از فیبر غذایی، پروتئین و ویتامین‌های ضروری مانند A، C و E است که اجزای حیاتی در هر رژیم غذایی سالمی هستند.

خواص آکای بری برای سلامت بدن چیست؟ برترین فواید میوه توت آکای برای سلامتی

۱۰ خواص بروکلی برای سلامتی

استفاده رژیمی بروکلی فعالیت های بیولوژیکی و متابولیکی را تشویق می کند. بنابراین، به طور کلی برای کل بدن انسان بسیار مفید است.

۱. سطح قند خون را کنترل کنید

کلم بروکلی ضد دیابت و نیروگاه آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضروری است.

سالم ترین نوع کلم بروکلی شکل جوانه آن است. آنتی اکسیدان های موجود در جوانه کلم بروکلی استرس را به سلول ها کاهش می دهد و سلول های پانکراس را ترمیم می کند. در نتیجه ترشح انسولین را افزایش داده و سطح گلوکز خون را پایین می آورد.

مطالعات نشان می دهد که جوانه کلم بروکلی مقاومت به انسولین را در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود می بخشد. از این رو، مصرف جوانه کلم بروکلی تازه باعث کاهش سطح گلوکز خون و کنترل سطح قند خون می شود.

۲. به کاهش وزن کمک می کند

خواص بروکلی منبع غنی فیبر است و دارای فعالیت ضد دیابتی است. در نتیجه حساسیت به انسولین را افزایش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند. مقاومت به انسولین زمانی است که انسولین بدن گلوکز را جذب نمی کند. برای افزایش وزن قابل توجه است. بروکلی مقاومت به انسولین را کاهش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند.

علاوه بر این، بروکلی دارای مواد شیمیایی گیاهی مختلفی است که به عنوان ترکیبات زیست فعال شناخته می شوند. اینها در کنترل وزن موثر هستند. این ترکیبات زیست فعال سلول های چربی را در بدن شما هدف قرار می دهند و چربی را کاهش می دهند. بنابراین، خواص بروکلی به دلیل داشتن اتانول، کلروفرم و سایر عصاره های فعال به کاهش وزن کمک می کند. طبق تحقیقات ، اتانول و کلروفرم دارای خواص ضد چاقی هستند و به کاهش وزن کمک می کنند.

آنتی اکسیدان قهوه چه کمکی به سلامت بدن می کند؟ بررسی خواص آنتی اکسیدانی قهوه

۳. عمل حفاظتی گوارش

عفونت معده با هلیکوباکتر پیلوری (باکتری) شایع است. این عفونت ها منجر به خطر هشدار دهنده سرطان معده می شود. خواص بروکلی منبع غنی گلوکورافانین است. این ماده به ترکیبات ضد سرطانی زیست فعال مانند سولفورافان گلوکوزینولات تبدیل می شود. این ترکیبات فعال باکتریواستاتیک هستند و به عنوان عوامل ضد تومور عمل می کنند. بنابراین، کلم بروکلی یک نوع رژیم غذایی برای محافظت در برابر زخم معده و تومورهای ناشی از آن است.

جالب اینجاست که کلم بروکلی جوانه زده حاوی ۲۰ برابر بیشتر از سبزیجات کامل سولفورافان گلوکوزینولات (SGS) است. بنابراین، اگر می‌خواهید از بیماری‌های معده پیشگیری کنید، مقدار کافی بروکلی (شکل جوانه) را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.

۴. خواص ضد سرطانی

بروکلی دارای خواص ضد سرطانی عالی است. این سبزی به دلیل داشتن ترکیبات فعال زیستی غیر قابل شمارش یکی از قوی ترین سبزیجات ضد سرطان است. ترکیبات ضد سرطان موجود در بروکلی عبارتند از:

عناصر فعال بیولوژیکی سرطان مثانه، سینه، کبد، ریه، پروستات، کلیه، تاج کیسه صفرا، دهان، روده بزرگ و پوست را مهار می کنند. آنها از سلول ها در برابر آسیب DNA محافظت می کنند.

آسیب DNA ناشی از استرس اکسیداتیو، جهش یا تغییرات محیطی است. علاوه بر این، آنها به غیرفعال کردن رادیکال های آزاد و مواد سرطان زا کمک می کنند.

خواص شاه بلوط برای سلامت بدن! معرفی ۱۰ فایده بی نظیر شاه بلوط که از آن بی خبرید!

این ترکیبات همچنین مرگ برنامه ریزی شده سلولی (آپوپتوز) را تحریک می کنند و عملکرد طبیعی بدن انسان را تضمین می کنند. علاوه بر این، آنها همچنین تشکیل تومور را محدود می کنند.

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان می دهد که بروکلی موارد سلول های لوسمی لنفوبلاستیک حاد را کاهش می دهد. از این رو، کلم بروکلی دارای خواص پیشگیری کننده و دارویی است. مطالعه دیگری این ادعا را تقویت می کند که مصرف روزانه از خواص بروکلی می تواند خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد.

۵. مبارزه با بیماری های عفونی

خواص بروکلی نه تنها ضد سرطان است. همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی است. باکتری ها، قارچ ها، ویروس ها و انگل های مختلف منجر به شرایط عفونی می شوند.

مطالعات نشان می دهد که پپتیدهای ضد میکروبی در برگ و گل کلم بروکلی وجود دارد. عصاره کلم بروکلی همچنین شامل اتیل استات و کلروفرم است که در برابر گونه های مختلف باکتری مفید است. بروکلی همچنین حاوی اسیدهای آلی موثر مانند اسیدهای اسکوربیک و مالیک است که ضد باکتری هستند.

چطور نمی دانید که می توانید با قهوه سبز به اندام دلخواه خود برسید؟ قهوه سبز برای لاغری

۶. با التهاب مبارزه می کند

خواص بروکلی حاوی عوامل ضد التهابی است. التهاب ممکن است ناشی از گردش بیش از حد پروتئین های فعال پلاسما C در بدن باشد. بررسی‌ها بر روی کلم بروکلی نشان می‌دهد که سطح پروتئین واکنش‌گر C پلاسما (CRP) تا ۴۸ درصد کاهش یافته است. یعنی مصرف بروکلی به کاهش التهاب کمک می کند.

بروکلی همچنین حاوی کامفرول، فلاونوئیدی با توانایی های ضد التهابی قوی است. علاوه بر این، سولفورافان موجود در بروکلی یک ابزار درمانی است که از آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند. به طور مشابه، سایر مطالعات علمی ادعا می کنند که ترکیب شیمیایی بروکلی آن را ضد التهاب می کند.

۷. سرشار از آنتی اکسیدان

کلم بروکلی نیروگاه آنتی اکسیدان است. حاوی ویتامین های ضروری مانند A، C، K، E و B کمپلکس است که منجر به بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی در بیماران استرس زا می شود. در صورت کمبود هر یک از این ویتامین ها، باید کلم بروکلی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

مطالعات نشان می دهد که بروکلی پتانسیل کاهش سطح استرس اکسیداتیو را دارد. این به دلیل وجود آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است که از آسیب سلولی جلوگیری می کند و بینایی را بهبود می بخشد. خواص بروکلی همچنین حاوی اسید اسکوربیک و پلی فنول است که با از بین بردن رادیکال های آزاد از غشای گلبول های قرمز محافظت می کند.

از این رو، مواد فعال و عصاره های شیمیایی کلم بروکلی با جذب رادیکال های اکسیژن، آسیب DNA را کاهش می دهد.

۸. محافظت از کبد

عصاره کلم بروکلی از کبد محافظت می کند و به دفع سموم از بدن کمک می کند. همچنین فعالیت آنزیم های سرم و بیلی روبین را کاهش می دهد که ممکن است به کبد شما آسیب برساند.

تتراکلرید کربن استرس اکسیداتیو را القا می کند و رادیکال های آزاد واکنشی را تشکیل می دهد. بنابراین، ممکن است منجر به آسیب کبدی شود. با این حال، مصرف بروکلی به مبارزه با تتراکلرید کربن در کبد کمک می کند.

مطالعات همچنین نشان می دهد که کلم بروکلی در برابر تجمع سموم در کبد محافظت می کند. بنابراین، می توانید از آن به عنوان یک درمان در برخی از بیماری های کبدی استفاده کنید. این به دلیل اثرات مثبت آن بر سلول های کبدی است. علاوه بر این، فلاونوئیدها و ترکیبات سولفوره موجود در بروکلی نیز از آسیب کبدی جلوگیری می کند.

خواص شکلات تلخ برای سلامت بدن چیست؟ بررسی ارزش غذایی مدل های مختلف شکلات

۹. بهبود سلامت قلب از خواص بروکلی است

یکی از شایع ترین علل مرگ و میر در حال حاضر، بیماری های قلبی و عروقی می باشد. بروکلی های غنی از فیبر مملو از سولفورافان هستند. آسیب رادیکال های آزاد اکسیداتیو را کاهش می دهد.

مصرف کلم بروکلی در برابر بیماری های قلبی مانند فشار خون و سکته موثر است. بروکلی سطح LDL، کلسترول سرم و تری گلیسیرید را کاهش می دهد. همچنین سطح HDL را بهبود می بخشد و در نتیجه خطر بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد.

اثر سم‌زدایی آنتی‌اکسیدان‌ها، کلم بروکلی را محافظ قلب می‌کند و از محرک‌های مضر در قلب جلوگیری می‌کند. از این رو، می توان با اطمینان گفت که کلم بروکلی به بهبود سلامت قلب کمک می کند.

خواص کلاژن برای سلامت بدن و پوست چیست؟ معرفی برترین فواید کلاژن و انواع آن

۱۰. هضم را تقویت می کند

باکتری ها و فیبرهای خوب روده سلامت روده را تضمین می کنند. خواص بروکلی منبع غنی فیبر و آنتی اکسیدان است. بنابراین، مواد غذایی غنی از فیبر مانند بروکلی به بهبود عملکرد روده و جلوگیری از یبوست کمک می کند.

کلم بروکلی همچنین دارای خواص ضد التهابی است که باکتری های ساکن روده بزرگ را بازیابی می کند و دفعات دفع را افزایش می دهد.

شما می توانید هرآنچه که احتیاج دارید را از سایت فروشگاهی ام ان زد خریداری کنید!

سخن آخر

کلم بروکلی یکی از معدود سبزیجاتی است که کمتر مورد استفاده قرار می گیرد و دارای بسیاری از مواد مغذی ضروری و ارزش درمانی قوی است. همچنین کالری کمی دارد، دارای فیبر فراوان، مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که مزایای سلامتی مختلفی دارند. بنابراین، باید کلم بروکلی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

ممنون که همراه ام ان زد بودید.

شما از خواص بروکلی برای سلامت بدن خود استفاده می کنید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.