۱۶ بهترین خواص جوانه ها برای سلامتی

جوانه ها به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارند در چند وقت اخیر در بین دوستداران سلامت محبوبیت پیدا کرده اند. غذاهای جوانه زده مملو از مواد مغذی هستند که آنها را اولین انتخاب همه از افرادی است که سعی در کاهش وزن یا سالم ماندن دارند. جوانه ها مملو از چندین ریز مغذی، پروتئین، آنزیم، فیبر و کالری اندک هستند که به آنها نام نیروگاه تغذیه داده است.

فرآیند جوانه زنی جوانه ها آنها را غنی از مواد مغذی می کند. علاوه بر این، گنجاندن آنها در رژیم غذایی خود ساده است، که به شما در جلوگیری از پرخوری کمک می کند. در این مقاله چندین خواص جوانه را به شما معرفی می کنیم.

همراه ام ان زد باشید.

خواص جوانه برای پوست و سلامتی

انواع مختلف جوانه

انواع مختلفی از آنها در بازار موجود است که برخی از انواع رایج آن عبارتند از:

• جوانه نخود و لوبیا: نخود سبز، لوبیا گاربانزو، ماش، سویا، لوبیا سیاه و بلبلی، عدس

• جوانه های برگ دار و سبزیجات: کلم بروکلی، جوانه شنبلیله، سبزی خردل، جوانه تربچه

• دانه های جوانه زده: برنج قهوه ای، کینوآ، جوانه تاج خروس، جو دوسر، گندم سیاه

• جوانه دانه و آجیل: جوانه تخمه آفتابگردان، تخم کدو تنبل، بادام، دانه تربچه

جدول ارزش غذایی جوانه نخود

جدول ارزش غذایی جوانه گندم

حقایق تغذیه ای جوانه ها

در دسترس بودن انواع بسیاری از جوانه ها وجود دارد. اگرچه همه آنها تقریباً تغذیه مشابهی ارائه می دهند، اما هر کدام مجموعه ای از مواد مغذی خاص خود را دارند که به ما می دهند. آن ها به طور کلی منابع عالی برای موارد زیر هستند:

• پتاسیم

• کلسیم

• فولات

• منیزیم

• بتاکاروتن

• ویتامین K

وقتی صحبت از مواد مغذی موجود در هر نوع جوانه می شود، در اینجا جزئیاتی وجود دارد:

• ماش: پروتئین، فیبر، ویتامین A و C

• جوانه یونجه: ویتامین های A، B، C، E و K

• جوانه عدس: پروتئین

• کلم بروکسل: غنی ترین منابع ویتامین K، C، آنتی اکسیدان ها، پتاسیم

خواص جوانه ها در مصرف روزانه

با تمام اطلاعات در مورد مشخصات تغذیه ای، جای تعجب نیست که جوانه ها نیروگاه های تغذیه ای در نظر گرفته شوند. اجازه دهید بخش زیر را مرور کنیم که به شما کمک می‌کند خواص جوانه ها و نحوه گنجاندن آن ها را در رژیم غذایی روزانه خود بدانید.

با ۱۰ تا از بی نظیرترین خواص قارچ برای سلامت بدن و پوست آشنا شوید! فواید قارچ ها

۱. تنظیم فشار خون از خواص جوانه ها است

جوانه ها یک غذای مغذی در نظر گرفته می شوند و مقرون به صرفه ترین گزینه ای هستند که فواید زیادی به شما می دهند. بیشترین غلظت پروتئین ها، مواد معدنی، آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها، مواد ضد سرطان، ویتامین ها و مواد معدنی در مرحله جوانه زدن بذرها مشاهده می شود. علاوه بر این، جوانه ها توانایی خود را در کاهش فشار خون با کمک آنتی اکسیدانی به نام گلوکورافانین نشان داده اند.

۲. به افزایش هموگلوبین کمک می کند

یکی از دلایل بارز کاهش سطح هموگلوبین، کمبود اسید فولیک است. اسید فولیک نقش اساسی در تشکیل گلبول های قرمز دارد و یک ویتامین B کمپلکس است. بنابراین، مصرف منظم جوانه ها به بدن شما کمک می کند تا سطح هموگلوبین را افزایش دهد زیرا آنها منابع غنی اسید فولیک هستند. بنابراین، اگر به دنبال راهی مقرون به صرفه، سالم و طبیعی برای افزایش هموگلوبین در بدن خود هستید، سعی کنید تا حد امکان از خواص جوانه ها بهره مند شوید.

۳. خواص جوانه برای سلامت قلب مفید است

طبق مطالعات حیوانی، جوانه نخود سطح کلسترول بد کمتری دارد و در نتیجه از قلب شما محافظت می کند. علاوه بر این، آنها با بهبود تغییرات چربی در آئورت با کمک فیتواستروژن های موجود در جوانه نخود به سلامت قلب و عروق کمک می کنند. جوانه کلم بروکلی جایگزین دیگری است که برای بهبود سلامت قلب با کمک یک ترکیب آنتی اکسیدانی به نام گلوکورافانین شناخته شده است.

اگرچه نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد، جوانه ها ممکن است با بهبود سلامت رگ های خونی با کمک ترکیبی به نام سولفورافان به پیشگیری از بیماری به نام آترواسکلروز کمک کنند.

۴. کمک به کاهش وزن با جوانه ها

وقتی می خواهیم وزن کم کنیم، تعداد قابل توجهی از کارها را امتحان می کنیم. اما جوانه ها می توانند راه حلی آسان، مقرون به صرفه، تهیه آسان و غنی از پروتئین برای کاهش وزن باشند. مقادیر بالای فیبر و کالری کمتر آن را به یک راه حل مناسب برای افراد در هر سنی تبدیل می کند. علاوه بر این، مصرف یک کاسه جوانه به کاهش اشتهای شما کمک می کند و باعث می شود برای مدت طولانی احساس سیری کنید و به سرعت وزن خود را از دست بدهید که از مهم ترین خواص جوانه ها می باشد.

۵. درمان کم خونی از خواص جوانه ها است

کم خونی یکی از مشکلات رایج بسیاری از ما است. کلم های حاوی ویتامین C فراوان، مانند کلم بروکسل، با افزایش جذب آهن باعث می شود بدن شما از آهن بهتر استفاده کند. بهبود جذب آهن به درمان کم خونی شما کمک می کند. به همین دلیل است که مصرف جوانه برای افراد کم خون توصیه می شود.

۶. سلامت گوارش شما را بهبود می بخشد

طبق بسیاری از مطالعات، فرآیند جوانه زنی محتوای پروتئین و فیبر را افزایش می دهد و آنها را به گزینه ای عالی برای هضم سالم تبدیل می کند. علاوه بر این، خواص جوانه های بروکلی با حالت آنتی اکسیدانی خود به محافظت از مخاط روده بزرگ انسان در برابر اثرات مضر استرس اکسیداتیو کمک می کنند. جوانه کلم بروکلی همچنین انواع آنزیم های آنتی اکسیدانی را تحریک می کند که با کمک یک ترکیب سولفورافان از دستگاه گوارش محافظت می کند.

با خواص شگفت انگیز زرشک آشنا شوید! بررسی اثرات زرشک بر بدن انسان!

۷. خواص جوانه ها برای چشم

جوانه ها به بهبود بینایی و سلامت اسپرم کمک می کنند زیرا آنها منابع غنی ویتامین A هستند. این ویتامین همچنین به حفظ بدن و رشد مغز شما کمک می کند. علاوه بر این، مصرف جوانه برای جلوگیری از تشکیل آب مروارید و بازسازی عضلانی نشان داده شده است.

لوتئین و زآگزانتین دو آنتی اکسیدان قوی هستند که به تقویت سلامت بینایی کمک می کنند و به مقدار زیاد در کلم بروکسل وجود دارند. این آنتی اکسیدان ها همچنین به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن کمک می کنند.

۸. ممکن است سیستم ایمنی بدن را تقویت کند

کلم بروکسل، کلم بروکلی به دسته سبزیجات چلیپایی تعلق دارند که عملکرد بهتر سیستم ایمنی را تقویت می کنند زیرا سرشار از آنتی اکسیدان هستند. این جوانه ها سیگنالینگ سلولی غشایی را تشویق می کنند و عملکرد سلول ها را به درستی حفظ می کنند زیرا خواص جوانه ها حاوی کولین هستند. علاوه بر این، کلم بروکسل همچنین به پیشگیری و درمان بیماری کمک می کند زیرا دارای مقادیر زیادی ویتامین C است.

۹. افزایش عضلانی

جوانه ها ممکن است کوچک به نظر برسند، اما مقادیر قابل توجه فیبر، فولات، ویتامین C و پتاسیم آنها را به بهترین دوست شما تبدیل می کند، به خصوص اگر به دنبال افزایش حجم عضلانی هستید. علاوه بر این، خواص جوانه ها و سبزیجات براسیکا به شما کمک می کند تا توده عضلانی را افزایش دهید زیرا سرشار از گلوکوزینولات هستند.

۱۰. کاهش اسیدیته از خواص جوانه ها است

جوانه ها می توانند گزینه ای عالی برای کاهش اسیدیته در بدن شما باشند، زیرا آنها بسیار قلیایی هستند و بنابراین برای عملکرد سیستم گوارش شما مفید هستند. علاوه بر این، آنها به کاهش اسید معده کمک می کنند زیرا به طور طبیعی چربی و قند کمی دارند. برخی از دانه هایی که می توانید برای جوانه زدن که اسیدیته را کاهش می دهند شامل لوبیا، عدس، تخم کدو تنبل، دانه کتان، بادام، تخمه آفتابگردان و دانه کنجد هستند.

۱۱. رشد مو با جوانه ها

خواص جوانه ها دارای مقادیر مناسبی ویتامین C هستند که رشد مو را تقویت کرده و به طور موثری از بسیاری از اختلالات مو مانند آلوپسی جلوگیری می کند. سیلیس یکی دیگر از مواد معدنی است که به وفور در جوانه ها جدا از ویتامین ها و مواد معدنی موجود است. جوانه های مطمئنی مانند یونجه وجود دارند که ریزش مو را کاهش می دهند و به دلیل محتوای سیلیس، طاسی را متوقف می کنند. علاوه بر این، به رشد مجدد موهای شما کمک می کند و آن را قوی تر و بلندتر می کند.

۱۲. ممکن است از پیری زودرس جلوگیری کند

جوانه ها دارای مقادیر زیادی بتاکاروتن تبدیل شده به رتینول هستند که به تولید کلاژن کمک می کند که خاصیت ضد پیری دارد. به همین دلیل است که ما رتینول را به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از محصولات ضد پیری پوست می یابیم. بنابراین با قرار دادن جوانه هایی مانند کلم بروکسل، می توانید برای مدت طولانی تری بدون چین و چروک بمانید.

۱۳. خواص جوانه ها شوره سر را درمان می کند

پوست سر ناسالم می تواند محل رشد قارچ باشد که می تواند منجر به شوره سر، خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر شود. این می تواند منجر به ریزش مو شود زیرا فولیکول های موی سالم را از بین می برد. خواص ضد قارچی سلنیوم موجود در جوانه ها از خارش پوست سر جلوگیری می کند و شوره سر را از بین می برد.

۱۴. پوست سر و مو را هیدراته نگه می دارد

مواد معدنی موجود در جوانه ها به حفظ تعادل رطوبت طبیعی پوست سر کمک می کند و به درمان بسیاری از مشکلات مو کمک می کند. این دقیقا به دلیل آهن موجود در خواص جوانه ها به انتقال اکسیژن از جریان خون به ریشه مو و پوست سر کمک می کند. همچنین سطوح بالای روی در جوانه ها وجود دارد که برای تولید سبوم و بازسازی سلولی لازم است و مو و پوست سر شما را هیدراته نگه می دارد.

طرز تهیه رولت خانگی خوشمزه در ۱ ساعت! آموزش فوت و فن های شیرینی تر خامه ای

۱۵. جوانه بافت پوست را تقویت می کند

سلامت دستگاه گوارش ما بر روی پوست ما منعکس می شود. بنابراین برای زیباتر و درخشندگی پوست خود باید شروع به خوردن غذاهای سالم کنید. مصرف جوانه کالری کمتری دارد و منبع غنی از مواد مغذی است که بدن شما را به طور سالم تغذیه می کند و تأثیر آن را روی سطح شما قابل مشاهده می کند.

۱۶. کاهش التهاب از خواص جوانه ها است

جوانه ماش و کلم بروکسل دارای ترکیبات ضد التهابی هستند که خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند. علاوه بر این، مصرف منظم خواص جوانه ها به کاهش سطح کلسترول در بدن شما با آنتی اکسیدان های حیاتی به نام ایزوفلاون ها کمک می کند. آنها همچنین به کاهش گرفتگی عضلات و کاهش فشار خون کمک می کنند زیرا مقادیر قابل توجهی پتاسیم زیستی در دسترس دارند.

عوارض جانبی جوانه ها

تمام فواید مصرف جوانه را در قسمت بالا مرور کرده ایم. اما عوارض جانبی آن چیست؟

• احتمال مسمومیت غذایی تنها عارضه جانبی شناخته شده جوانه هاست. بنابراین قبل از خوردن آنها، مطمئن شوید که جوانه های خود را به درستی بپزید.

• این احتمال وجود دارد که افراد پس از مصرف جوانه خام، اسیدیته را تجربه کنند. اگر اینطور است آنها را بجوشانید و به غذا اضافه کنید.

سخن آخر

جوانه ها مواد غذایی مغذی، قدرتمند و در عین حال ساده هستند که فوایدی را ارائه می دهند که نیازمند کمی صبر است. اگرچه خواص جوانه بسیار زیاد است، اما مراقب رشد باکتریایی باشید که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. در حالی که اقدامات مناسب را انجام می دهید، می توانید بدون مقابله با اثرات سوء، از تمام خواص جوانه ها بهره مند شوید.

ممنون که همراه ام ان زد بودید.

شما از خواص جوانه ها در طول روز استفاده می کنید؟ از تجربه های خود برای ما بنویسید.