آشنایی با انواع قهوه آفریقا

تصور می شود که اتیوپی زادگاه اولین قهوه ای است که بشر شناخته شده است. تاریخ طولانی کشور، فرهنگ و مردم آن را به لوبیاهای جذاب متصل می کند. امروزه، اتیوپی و سایر کشورهای آفریقایی هنوز قهوه کشت می کنند و مناطق مهم در حال رشد تولید قهوه های عالی محسوب می شوند.

کشورهای شرق آفریقا مانند اتیوپی بیشتر به دلیل تولید عربیکا شناخته شده اند که شرایط ایده آلی برای کشت گیاهان عربیکا دارد. کوه ها، باران و شرایط آب و هوایی معتدل مزارع مولد ایجاد می کنند. در مرکز این قاره، هم دانه های عربیکا و هم دانه های روبوستا یافت می شود و در مناطق وسیع غرب آفریقا فقط مزارع روبوستا دیده می شود. کشورهای آفریقایی با هم حدود یک ششم قهوه تولیدی در سراسر جهان را تولید می کنند.

از آنجایی که آفریقا قاره بزرگی است که دارای تنظیمات محیطی مختلف است، تعمیم طعم قهوه های آفریقایی اشتباه است. صدها شرایط مختلف اقلیمی و تنوع گیاه قهوه انواع و اقسام قهوه را تولید می کند که بسیاری از آنها به دلیل کیفیت فوق العاده خود شناخته شده و ارزشمند هستند.

همراه ام ان زد باشید.

قهوه آفریقا ، اتیوپی

اتیوپی مهد قهوه است. طبق سنت ها و داستان های قدیمی، قهوه برای اولین بار در قرن نهم در اینجا ظاهر شد و توسط یک شپرد کشف شد. هنگامی که با گله بزهای خود در حومه اتیوپی پرسه می زد، متوجه شد که بزهایش هر زمان که از گیلاس های قرمز رشد کرده روی درختچه های سبز تیره تغذیه می کردند، زنده می شوند. اگرچه اتیوپی دارای انواع وحشی بسیاری از گیاهان عربیکا است، به طور کلی از گونه موکا برای کشت استفاده می شود.

اگرچه اتیوپی از نظر میزان تولید قهوه بازیگر بزرگی نیست، اما همچنان بزرگترین تولید کننده قهوه در آفریقا است. حدود ۹۰ درصد قهوه خام در مزارع کوچک و خصوصی کشت می شود. هر دو پردازش مرطوب (شسته شده) و خشک (طبیعی) لوبیا در اتیوپی رایج است. به دلیل دوره هایی با خشکی و گرمای شدید، برداشت باید به موقع انجام شود تا از کم آبی گیلاس قهوه روی گیاهان جلوگیری شود. بیشتر قهوه اتیوپی با دست برداشت می شود.

حقایقی که باید درباره قهوه اتیوپی بدانید! آشنایی با تاریخچه، طعم و آداب نوشیدن این قهوه

کامرون

کامرون مدتی طول کشید تا کشت قهوه به کامرون رسید. تنها در آغاز قرن گذشته، بوته های قهوه توسط یک افسر آلمانی به کامرون معرفی شدند. کشور کوچک واقع در مرکز غرب آفریقا عمدتاً از فلات های مرتفع تشکیل شده است. در حالی که مناطق جنوبی پوشیده از جنگل های بارانی است، مناطق شمالی بسیار خشک هستند. کامرون همراه با کوه هایش، شرایط بسیار متنوعی را برای پرورش قهوه ارائه می دهد. دامنه های کوه کامرون از نوادگان معروف جامائیکایی “قهوه کوه آبی” پوشیده شده است در حالی که بقیه کشور عمدتا قهوه روبوستا تولید می کنند.

کامرون در گذشته هشتمین کشور بزرگ تولید کننده قهوه در جهان بود. اما پس از اینکه دولت تمام جایگزینی ها را در دهه هشتاد لغو کرد، کشاورزی قهوه بسیار جذاب تر شد و تولید راکد شد. بسیاری از کشاورزان با گیاهان بسیار کم تقاضای روبوستا سازگار شدند و فقط دانه های قهوه غیر استثنایی تولید کردند. تعداد معدودی از مناطق عربیکا که هنوز در کامرون باقی مانده است در سراسر جهان شناخته شده است و اتحادیه اروپا در حال حاضر با حدود ۳۰ میلیون یورو از توسعه مناطق جدید کشت عربیکا حمایت می کند. به لطف این کمک ها، به آرامی اما به طور پیوسته استانداردهای تجارت منصفانه و محیط زیست نیز به آرامی در حال ایجاد هستند.

قهوه آفریقا کامرون

در ارتفاعات تا ۲۰۰۰ متر، دامنه های شمال غربی کوه کامرون خانه مزارع مرغوب عربیکا است. شرایط استوایی محلی با دمای گرم و ثابت در تمام طول سال و بدون یخبندان، زیستگاه ایده آلی را برای گیاهان کمی حساس تر عربیکا فراهم می کند. بیشتر قهوه با دست برداشت می شود زیرا مناطق شیب کوه ها برای وسایل نقلیه و ماشین های برداشت غیرقابل دسترس است. قهوه‌های عربیکا در این منطقه به‌طور دلپذیری ملایم و شیرین توصیف می‌شوند که به خشک کردن گیلاس‌های قهوه قبل از شستن آن‌ها برمی‌گردد. عربیکاهای پر و میوه ای تا خاکی معمولاً از مناطق گرمسیری غرب کشور هستند.

قهوه آفریقا روبوستای کامرون که از نظر کیفیت بسیار متفاوت هستند، طعمی منحصربفرد و قدرتمند دارند. شرایط رشد ماهرانه لوبیاهایی با بدن کامل و طعم های شدید تولید می کند. به خصوص اخیراً، برخی از تعاونی‌ها شروع به تخصص در دانه‌های روبوستا با کیفیت بالا کرده‌اند، برخی از بهترین مخلوط‌های ۱۰۰% روبوستا، مانند Caffe New York Camerun که از اینجا سرچشمه گرفته است، که با عطر و طعم غیرعادی بسیار متفاوت از قهوه‌های عربیکا است. کاملاً ارزش امتحان کردن را دارد.

قهوه کلمبیا چیست؟ با تاریخچه، ویژگی ها و طعم این دانه قهوه های محبوب آشنا شوید!

قهوه آفریقا ، تانزانیا

اغلب قهوه‌های تانزانیا را با قهوه‌های باکیفیت کنیا مقایسه می‌کنند. به خصوص قهوه های درجه یک عربیکا، اخیراً بیشتر و بیشتر به اروپا راه می یابند و با طعم های متنوع خود پس از برشته شدن در اروپا متقاعد می شوند. زمین های حاصلخیز باعث ایجاد رایحه های کامل بدن همراه با اسیدهای میوه ای و طعم دهنده های عسل تا آجیل و چوب می شود. گونه محبوب بوربن گیاه عربیکا به تانزانیا معرفی شده است و عرب های بسیار منحصر به فردی تولید می کند که طعم وانیلی خوبی را در پس زمینه ارائه می دهند.

قهوه آفریقایی خوب اوگاندا

این قهوه آفریقا خوب در خانه تولید می شود و حاوی طعم های شیرین و مرکباتی است. یک فنجان قهوه رونزوری که به خوبی دم شده است، نت‌های فنجانی مشابه اسیدیته مطلوب یک قهوه آفریقایی شرقی خوب، با طعم شیرین شکلاتی و بافت غنی را نشان می‌دهد. به طور کلی، پیچیدگی کمتر و بدنه سبک‌تر قهوه‌های اوگاندا باعث می‌شود که نسبت به قهوه‌های همسایه زیمبابوه، تانزانیا یا کنیا، میوه‌ای کمتری داشته باشند.

Robustas از حوضه دریاچه ویکتوریا به خوبی برای خاک های غنی از رسی مناسب است و از برخی ارتفاعات بلند در منطقه بهره می برد. آنها می‌توانند اسیدیته بالاتری نسبت به روبوستای‌های پرورش یافته در ارتفاعات پایین‌تر ایجاد کنند و از آن‌ها به یک فنجان مناسب تبدیل شوند.

قهوه یرگاچف اتیوپی

Yirgachaffe در ارتفاعات تا ۶۶۰۰ فوت بالاتر از سطح دریا رشد می کند. طعمی تند دارد و با ته رنگ شیرینی تکمیل می شود. دانه های قهوه یرگاشفه اتیوپیایی به خاطر طعم و عطر شیرین با تعادل مناسب بدن و اسیدیته شناخته شده است. دانه های قهوه آفریقا یرگاشفه همچنین دارای رایحه و نت تند هستند و اغلب به عنوان برخی از با کیفیت ترین قهوه های عربیکا در جهان رتبه بندی می شوند. شما همچنین نت بلوبری را تجربه خواهید کرد که برای هیچ قهوه دیگری در جهان ناشناخته است.

شهرت ممتاز Yirgacheffe همچنین به این معنی است که قیمت ممتازی دارد، اما از طرف دیگر، شما ارزش بسیار خوبی برای پول خود خواهید داشت. دوستداران قهوه آفریقا موافق هستند که عطر و طعم یرگاشفه غیرقابل انکار است.

با تاریخچه و انواع قهوه ویتنام آشنا شوید تا بدانید در سفر خود کدام یک را امتحان کنید!

قهوه آفریقا کنیا

در ارتفاعات رشد می کند. AA سطوح پیچیده ای از اسیدیته دارد، با این حال طعم های سبکی را حفظ می کند که طعم و عطر غنی را در بر می گیرد. سال به سال، قهوه Kirinyaga رتبه برتر را از Coffee Review، یک نشریه آنلاین که کیفیت دانه ها را در سطح جهانی تجزیه و تحلیل می کند، کسب کرده است.

قهوه‌ای که در Kirinyaga رشد می‌کند به‌خاطر پروفیل‌های رسیده و میوه‌دار معروف است. به این یکی از بهترین تصادفات قهوه را اضافه کنید و یک فنجان پر طنین انداز خواهید داشت. بسیاری بر این باورند که پیتبری طبیعی – جایی که گیلاس قهوه به جای دو نیمه، یک دانه پر و گرد تولید می کند – طعم و شکر دانه را دو چندان می کند و راحت تر برشته می شود.

چه خاک خوب باشد، چه ارتفاع زیاد، یا تأثیر گلابزار ماورایی – این قهوه می درخشد. کیوی سرسبز را تصور کنید، با درخشش ستاره‌مانند دانه‌های سیاه، که با نت‌های گرمسیری علف لیمو ترکیب شده است.

شما می توانید قهوه مورد نظر خود را از هر خاستگاهی با کیفیت بالا از ام ان زد خریداری کنید!

سخن آخر

قهوه آفریقایی یکی از بهترین قهوه های جهان است. اگرچه در مجموع به خاطر طعم‌های میوه‌ای و اسیدی شرابی شناخته شده‌اند، اما هر کشوری به دلیل تفاوت در تولید، فرآوری و آب و هوا دارایی‌های منحصربه‌فردی را ارائه می‌کند.

از این راهنما برای انتخاب منطقه پرورش قهوه آفریقایی مورد علاقه خود استفاده کنید، یا بهتر از آن، خود را با یک جشن قاره ای قهوه پذیرایی کنید و همه آنها را امتحان کنید!

ممنون که همراه ام ان زد بودید.

شما به کدام قهوه آفریقایی علاقه بیشتری دارید؟ از نظرات خود برای ما بنویسید.