تنقلات ایرانی
ایران، کشوری است که در هر شهر آن، خوراکی و تنقلات خوشمزه وجود دارد. از آنها به عنوان پذیرایی از مهمان های آن شهر، سوغاتی استفاده می‌شود. بعضی از آنها به قدری خوشمزه و محبوب هستند که در تمام ایران و دنیا مصرف می‌شود. با ما همراه باشید تا با تنقلات ایرانی خوشمزه و در عین حال مقوی آشنا شوید.
تنقلات ایرانی ، شیرینی‌های سنتی
یکی از تنقلات ایرانی، شیرینی های خوشمزه شهرهای مختلف است که با نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو می‌شوند. اکثریت ایرانی ها حداقل روزی یک لیوان چای می‌نوشند. شیرینی ها کنار چای سرو می‌شوند.
نان برنجی
نان برنجی یکی از تنقلات ایرانی در دسته شیرینی‌ها است که برای شهر کرمانشاه است. نان برنجی با آرد گندم، آرد برنج، پودر شکر، تخم مرغ، گلاب، روغن جامد و روغن کرمانشاهی اعلاء تهیه می‌شود که در طعم های مختلف مثل زعفرانی تهیه می‌شود.
باقلوا تبریزی
باقلوا تبریزی یکی از معروف ترین تنقلات ایرانی است که به دلیل محبوبیت زیاد، شیرینی فروش های مخصوص در تمام ایران وجود دارد که باقلواهای تبریزی می‌فروشند. جهت تهیه باقلوای تبریزی از خمیر ورقه‌ای آرد، هل ساییده شده، زعفران، آبلیمو، گردو، گلاب، آب، شکر، کره و پودر پسته و نارگیل جهت تزئیین استفاده می‌شود.
قطاب
قطاب از سوغاتی های شهر یزد است که در کرمان نیز وجود دارد. این شیرینی خوشمزه که از تنقلات ایرانی محسوب می‌شود، قطاب یزدی در دو نوع وجود دارد. قطاب عسلی و سنتی. لایه خمیر بیرونی قطاب‌های یزدی نیز یکسان هستند و لایه‌ی درونی نوع سنتی آن یا مخلوط پودر قند و پودر بادام و نوع عسلی آن با مخلوط عسل و پودر بادام می باشد.
پولکی
پولکی محبوب‌ترین تنقلات ایرانی در اصفهان است. این شیرینی محبوب عمدتا با چای سرو می‌شود. مواد اولیه پولکی شکر، هل و کنجد بوداده است. جدا از پولکی گز از سوغات های اصلی اصفهان است که در شهرهای همدان، کرمان، فارس و یزد نیز تولید می‌شود . این شیرینی خوشمزه از شکر، سفیده تخم مرغ، مغز بادام، پسته، هل و گلاب استفاده می‌شود. داخل این شیرینی پر از تکه های پسته و بادام و خوراکی های مقوی قرار دارد.
سوهان
سوهان نوعی حلوا است که از آرد گندم و آب، آرد سبوسدار، جوانه گندم، شکر، روغن، زرده تخم مرغ، هل، زعفران و مغز پسته اشاره کرد. این تنقلات ایرانی برای شهر قم است ولی به دلیل محبوبیت فراوان دارای برندهای مختلف در کل ایران است.
شکر پنیر
شکر پنیر بجنوردی یا مشهدی یکی از تنقلات ایرانی است که در مشهد و بسیاری از خانواده های سراسر ایران، جایگزین قند برای صرف چای است. شکرپنیر مانند آب‌نبات های دیگر از تغلیظ بیش از حد مخلوط شکر و آب تولید می‌شود. با این تفاوت که مواد آن را قبل از قالب‌زنی توسط دستگاه می‌کشند، رنگ آن سفید و حجیم است.
کلمپه
کلمپه یک نوع کلوچه برای استان کرمان است که درون آن خرما، پودر هل و طعم دهنده های دیگر وجود دارد. این شیرینی جدا از خوشمزه بودن، به دلیل مواد اولیه مقوی، بسیار مفید است. این شیرینی جایگاه ویژه‌ای در تنقلات ایرانی دارد.
آجیل و خشکبار
آجیل و خشکبار جزء تنقلات ایرانی است که مناسب افرادی با بیماری های خاص مانند دیابت که نمی‌توانند شیرینی مصرف کنند یا به مزه های شیرین علاقه ندارند. لازم به ذکر است که آجیل و خشکبار مفید است و مصرف بیش از حد شیرینی نیز باعث بیماری می‌شود.
آجیل مغز
یکی از تنقلات ایرانی که معمولا در پذیرایی‌های عید نوروز وجود دارد، آجیل مغز مخلوط است. این آجیل مخلوطی از انواع بادام، پسته، فندق و گردو است. اگر سیستم ایمنی بدن شما ضعیف است یا کودکی در سن رشد دارید، از آجیل چهار مغز به عنوان میان وعده سالم استفاده کنید. آجیل مغز مخلوط که به چهارمغز نیز معروف است، به دلیل داشتن ویتامین های مختلف، از بروز بسیاری از بیماری های مزمن مثل آلزایمر، سرطان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. علاوه بر این، چهار مغز به غذای مغز معروف است زیرا به صورت چشمگیری عملکرد مغز را افزایش می‌دهد.
آجیل مخلوط شیرین
این نوع از تنقلات ایرانی مناسب کسانی است که طعم شیرین را دوست دارند ولی به دلیل بیماری یا پیشگیری از ابتلا به بیماری می‌توانند استفاده کنند. در این ترکیب از خشکباری مانند مویز، انجیر خشک، توت خشک، کشمش و خشکبار دیگر استفاده می‌شود.
تخمه‌ها
محال است که بخواهید دور هم جمع بشوید، فوتبال یا فیلم ببینید یا دورهمی شبانه با دوستان و خانواده داشته باشید و تخمه را جزء تنقلات ایرانی که می‌خواهید تهیه کنید نباشد. تنوع این خوراکی خوشمزه باعث می‌شود همه افراد مناسب با ذائقه خودشان علاقه به تخمه داشته باشند.
ترشیجات
طرفداران خوراکی هایی با طعم ترش کم نیستند و در تنقلات ایرانی، خواربارهای خوشمزه‌ای با مزه ترش وجود دارد.
میوه خشک
میوه خشک، جزء تنقلات ایرانی است که اخیرا برای پذیرایی و مصرف روزانه بسیار رایج شده است. شما می‌توانید میوه هر فصل را باریک ببرید و با دستگاه یا دمای معمولی آنها را خشک کنید. برای تهیه میوه خشک خاص یا مخلوط، می‌توانید از شرکت های معتبر تولید میوه خشک خریداری کنید که در سراسر ایران دارای نمایندگی هستند.
قره قروت
قره قروت یک نوع تنقلات ایرانی لبنی می‌باشد که عمدتا از آب ماست یا دوغ تهیه می‌شود. به طوری که دوغ یا آب ماست را در طولانی مدت می‌جوشانند تا شکلی جامد به خود بگیرد. محصولات لبنی مقدار کلسیم بالایی دارند و قره قروت نیز از این قاعده مستثنی نیست به همین دلیل جدا از مقوی بودن برای تمامی افراد، جنبه درمانی و مفید برای بیماران پوکی استخوان دارد.
لواشک
لواشک، جزء خوراکی های محبوب در همه سنین است. شما می‌توانید لواشک را در انواع مزه های ترش، ملس و شیرین امتحان کنید. مزه آن ها به مواد اولیه بستگی دارد. شرکت تولیدکننده لواشک بسیار زیاد هستند ولی شما می‌توانید به راحتی هر میوه یا ترکیب میوه‌ها را به شکل پوره در بیاورید و در ظرفی بزرگ و مسطح (همانند سینی) بریزید و اجازه دهید خشک شود.
