روش تهیه سس کارامل خانگی
آموزش طرز تهیه سس کارامل خانگی و انواع آن مانند سس کارامل خشک ، نمکی یا با شکر قهوه ای و همچنین معرفی موارد استفاده یا کاربرد آن و در انتها بررسی برخی از برندهای ایرانی و خارجی این افزودنی را باهم بررسی می کنیم.
این افزودنی که از روش کاراملایز درست می شود و موارد مصرف متنوعی در آشپزی، شیرینی پزی، باریستایی و بارتندری دارد، یکی از پرفروش ترین سس ها می باشد که می توانید به راحتی با طعمی بهتر در خانه درست کنید و لذت ببرید.
همراه ام ان زد باشید.
سس کارامل خانگی خشک

زمان لازم برای آماده سازی |
۵ دقیقه |
زمان لازم برای پخت |
۱۵ دقیقه |
کل زمان لازم |
۲۰ دقیقه |
مواد لازم برای |
۳۵۰ گرم |
در این قسمت آموزش طرز تهیه سس کارامل خشک را آماده کرده ایم:
مواد اولیه سس کارامل خشک خانگی
-
شکر قهوه ای ۲۴۰ گرم
-
خامه ۱۲۰ گرم
-
کره ۴ قاشق غذاخوری
-
وانیل ۱/۵ قاشق چایخوری
-
نمک ۱ پینچ
طرز تهیه سس کارامل خشک خانگی
مرحله ۱: شکر و خامه را در یک قابلمه روی شعله متوسط به مدت ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا غلیظ شود.
مرحله ۲: وانیل را به ترکیب اضافه کنید و کمی روی حرارت هم بزنید و سپس از روی شعله بردارید.
مرحله ۳: در ظرف مخصوص بریزید تا خنک شود و سپس میل کنید و یا در یخچال به مدت ۷ روز نگهداری کنید.
سس کارامل نمکی

زمان لازم برای آماده سازی |
۵ دقیقه |
زمان لازم برای پخت |
۱۰ دقیقه |
کل زمان لازم |
۱۵ دقیقه |
مواد لازم برای |
۲۵۰ گرم |
مواد اولیه سس کارامل خانگی نمکی
-
شکر ۱ پیمانه یا ۲۴۰ گرم (استفاده از شکر قهوه ای طعم بهتری به سس کارامل شما میدهد، رنگ تیره تری میگرد و سالم تر نیز می باشد)
-
شیر ۱/۴ پیمانه یا ۶۰گرم
-
کره ۱/۲ پیمانه یا ۱۲۰گرم
-
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
-
نمک ۲ تا ۳ گرم
برای خود یک صبحانه کافی شاپی تهیه ببینید!
طرز تهیه سس کارامل نمکی خانگی
مرحله ۱: شکر، کره و شیر را در یک قابلمه بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید.
مرحله ۲: مواد را هم بزنید تا غلیظ شود و آبکی بودن خود را از دست بدهد. (تقریبا ۵-۶ دقیقه)
مرحله ۳: شعله را خاموش کرده سپس وانیل و نمک را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد کامل یکدست شود. سپس در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شود.
سس کارامل خانگی تر

زمان لازم برای آماده سازی |
۵ دقیقه |
زمان لازم برای پخت |
۱۵ دقیقه |
کل زمان لازم |
۲۰ دقیقه |
مواد لازم برای |
۳۵۰ گرم |
در این قسمت آموزش طرز تهیه سس کارامل تر را آماده کرده ایم:
مواد اولیه سس کارامل تر خانگی
-
شکر قهوه ای ۲۴۰ گرم
-
خامه ۱۲۰ گرم
-
کره ۴ قاشق غذاخوری
-
آب ۸۰ سی سی
-
وانیل ۱/۵ قاشق چایخوری
-
نمک ۱ پینچ
طرز تهیه سس کارامل تر خانگی
مرحله ۱: شکر و آب را در یک قابلمه روی شعله متوسط به مدت ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا غلیظ شود.
مرحله ۲: پس از اینکه رنگ سس به رنگ طلایی در آمد کره ها را اضافه کنید و بعد از آب شدن آنها خامه را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
مرحله ۳: وانیل را به ترکیب اضافه کنید و کمی روی حرارت هم بزنید و سپس از روی شعله بردارید.
مرحله ۴: در ظرف مخصوص بریزید تا خنک شود و سپس میل کنید و یا در یخچال به مدت ۷ روز نگهداری کنید.
در خانه، سس شکلات مورد علاقه خود را تهیه کنید!
روش نگهداری سس کارامل خانگی
به مدت یک ماه می توان در یخچال نگهداری کرد و همچنین قابلیت نگهداری در فریز به مدت سه ماه را دارد. اما طعم تازگی ابتدایی خودش رو از دست میدهد.
همچنین می توان دوباره در ماکروویو گرم کرد و استفاده کرد.
ارزش غذایی سس کارامل در هر ۳۰گرم
۲۰۰ کیلو کالری |
انرژی |
۰.۴ گرم |
پروتیین |
۲۷.۴ گرم |
کربوهیدرات |
۱۱.۷ گرم |
چربی |
۳۱.۱ میلی گرم |
کلسترول |
موارد مصرف سس کارامل
-
یکی از موارد مصرف سس کارامل برای فیلینگ کیک می باشد
-
درست کردن کیک ها مثل پای سیب کاراملی
-
استفاده از سس کارامل برای کیک هویج
-
استفاده روی کوکی ها برای طعم دادن به آنها
-
استفاده روی پودینگ ها یا دسرها
-
استفاده روی پنکیک و وافل
-
استفاده روی بستنی
-
استفاده روی میوه ها
-
استفاده در قهوه مانند کارامل ماکیاتو
-
استفاده در شیک یا تزیین لیوان شیک
